標題: [中式食譜] 一哥炒飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-6-26 01:45 PM     標題: 一哥炒飯

公仔箱論壇; J' e: n1 C1 X( y: Q

) ~1 L6 L, h' r, U% j, h5.39.217.77:8898材料
- e4 `5 f. ]( ]8 u. Z, V- o鮮蝦仁 2両、叉燒粒 1両、蛋 1隻（拂勻）、葱花 1棵、白飯 4碗、金華火腿汁 2茶匙、老抽/鹽/油少許
* D2 J5 n8 E" Q5 ]/ i$ Atvb now,tvbnow,bttvb
# ]$ s+ J" I5 d, W2 etvb now,tvbnow,bttvb
6 g: u5 P+ G0 D9 Z5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇5 _9 _% J9 S- t" c5 i3 ]6 E8 O
1.燒熱鑊加少許油，用大火煮至即將滾，加蛋漿炒至七成熟，再加白飯不斷兜炒。2.加少許油，放入叉燒粒、蝦仁、鹽、老抽及金華火腿汁繼續再炒，然後放葱花，熄火冚蓋焗 1分鐘。3.開蓋後開大火，加少許油，大力兜炒至飯粒乾身變香便成。tvb now,tvbnow,bttvb1 [+ ~! ~5 m! y  c4 j
公仔箱論壇* A. K2 y  I; N1 c- X
5.39.217.77:88988 }' G% z4 p0 |7 u6 q7 v3 s- G
+ c5 v; h7 q8 r- l& A6 p

1 [3 y" H2 b) Z0 U, s; `公仔箱論壇# g* P- N/ L& @; O9 h
貼士
4 E( D7 @5 B3 o, @tvb now,tvbnow,bttvb炒蛋時鑊要紅，但油不能太滾。飯太乾可以下少許油，下水的話飯便會成漿黏在一起。
. x2 `1 E. u$ n1 F公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0