標題:
[中式食譜]
山藥薏仁魚翅餃
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作者:
nt1972
時間:
2009-6-25 01:49 PM
標題:
山藥薏仁魚翅餃
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材料
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大白皮適量、木耳絲/甘笋絲各 20克,山藥薏仁粉 1茶匙、冬菇 3隻、豬肉碎 80克
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調味料
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鹽/糖各 1/8茶匙、生粉 1茶匙
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做法
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1.將木耳絲加水浸軟;冬菇浸加水軟後切絲。
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2.將冬菇絲、甘笋絲、木耳絲及豬肉碎放入大碗,下鹽、糖、山藥薏仁粉及生粉拌勻備用。
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3.取出兩塊大白皮叠埋,放入適量饀料,然後對摺沿邊揑合成半圓形,沿皮邊推邊打褶至封口,揑緊褶口位做成魚翅形,然後放入蒸籠。
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4.燒滾水開大火,放入魚翅餃,水滾後蒸10分鐘即可。
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貼士
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用兩塊皮來包餃,蒸出來個餃形會挺些,賣相更佳。
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