公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] TART [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-24 02:03 PM 標題: TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。

Tiramisu變奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M$ ~6 u$ I1 |2 A

; g y9 t/ c# W
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p5 s% G4 z \2 y, G
) O6 Q/ b/ x( l4 Z
Mixed Fruit Tart

$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。

Mango Tart

. ^* I$ x9 i" D2 P0 N+ b. o
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
8 X/ \" |+ j' Y8 S% `% F/ q7 v
Strawberry Tart

$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
公仔箱論壇' M; Q9 f9 D- O, v. z5 Q( ^
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）

麥皮素撻

5.39.217.77:88989 X1 O' i( e2 R9 J8 j: L* l
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
公仔箱論壇8 R. h" Y/ k$ z7 H# x* `. b
茄子番茄撻* @6 t4 q8 n3 K6 @; b0 \

公仔箱論壇; V1 d; A) j. [' _, Y0 ^! X: \( u( t9 X
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。

紅莓撻tvb now,tvbnow,bttvb7 G6 j2 X6 x0 D. L* N

5.39.217.77:8898$ Q0 H* t+ `" D. {
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。

美國合桃撻8 h& x9 V( z4 b. @/ g

公仔箱論壇7 E2 c9 y( n' D W
$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。公仔箱論壇. \% C6 o% H/ k+ J
公仔箱論壇) f/ C# W0 u( b6 J/ W2 C
Saffron Bakery（鰂魚涌海光街

蛋白雪蛤撻夠潤公仔箱論壇. w1 b6 k) s, l1 ^& L

要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
公仔箱論壇8 O( i8 s* o1 `% j$ x$ F

公仔箱論壇- C) I3 X* n8 R& j
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。

公仔箱論壇3 ~9 a) t" ^. `5 |* F7 ]
蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I" v) R5 F% X1 i7 j
逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K" |  }9 z$ R1 B& R4 o) X! T$ Y: d

法式燉蛋蛋撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" z; }  u$ p7 s
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。  Z8 ^$ H. N/ V6 }, u

自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。5.39.217.77:88983 l0 G1 ], Y4 B+ B5 W( k. L7 W4 Z. P

Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。公仔箱論壇# l% c; ^4 K I2 z: n5 c
2 w+ S7 W" E% C# [ [

Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 5.39.217.77:8898/ X! E) y( ] z: p; @# w

Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y3 S3 d- I! u5 ?& R9 n
新派港式凍撻" G! w/ W, f5 G/ l' ^. F
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。tvb now,tvbnow,bttvb* f% M, I2 r- L" m) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B: q7 h' {* e7 d' r/ \0 f

/ M; P3 r2 w, {
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F B! j/ v/ E% b7 l" M
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 5.39.217.77:88985 a$ S& x5 k3 E% z' Q# x% |2 ?

, b+ P+ q. O# u0 e. }1 A5 U; k3 R8 N
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。

蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）5 Y/ ], l, s0 _7 @4 ]1 s1 K0 I7 m

百分百朱古力撻
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。公仔箱論壇- {/ ~6 {7 O1 h! O! o& b! X

公仔箱論壇7 u& ~+ y: f% t9 x4 v% X& v( @' D
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
/ f% z |5 { T0 U" |

鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。

帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）, m! o. z8 l l% V- r
* b" _% ?6 |5 i
Tiramisu Tart$28

餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb1 c$ A: d# ~% e) p

Tartufini$28公仔箱論壇% R! K( B" a2 P1 Y, m3 {' L

8 ~2 H; `- ]+ l" H- X$ C' ]
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u. G& {7 B2 ` E- p1 s X

紅棗薑汁凍撻$3.2公仔箱論壇1 L8 c! J' s4 x. v% h& w

6 }# D: V2 n3 k* { q. t
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。公仔箱論壇! M, I3 F) d% e3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& ^ Y9 i0 A" ?4 ~
羊奶煙三文魚撻$35

# n* d: K: ^8 R8 r/ ^
以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。公仔箱論壇2 t6 o: ]8 _/ {' `* h# Q' r' Z9 ^4 n

意式青瓜撻$30 5.39.217.77:8898% L \1 S& P7 q

5.39.217.77:8898# t' X: I2 p9 Z( W; Q
青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。

楊枝甘露凍撻$3.2

棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
- P% ^# x# I! H. W. z
士多啤梨朱古力撻$28

撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。5.39.217.77:8898/ K7 _2 S) a/ K: m- s. F
7 ~2 Q* l- o" E g9 @2 y- @
葡式蛋撻（自助餐甜品）

用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。5 _, h; x8 Q$ ^9 s$ Q; y8 w! }

鮑魚撻$38

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S; z7 `8 p0 ]2 P% [7 p6 N3 `
鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。公仔箱論壇7 i6 v# x# f8 D9 i2 H' ~

作者: by~bicycle 時間: 2009-6-25 01:24 PM

睇落好好味呀
thank you for sharing...

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)