標題: [西式食譜] 鵝肝伴紅酒提子乾 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-23 01:45 PM     標題: 鵝肝伴紅酒提子乾

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材料
% l5 G* L: m4 F: |8 G' k2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許2 c) Z& N: ~! i" V

4 M* E$ ]' y  \3 `7 x做法公仔箱論壇# G+ h" ~1 Y& M( ~4 M( Y
1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。5.39.217.77:8898& M8 O8 o7 ?; d: P* D' |
2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N+ t/ K3 w/ z: z6 C4 G& Z' q0 B
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。4 p5 c# w0 T5 k2 D
4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [+ E+ M# W5 z( `1 q5 X4 ]# w
5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。' o4 W8 o/ B6 e  L0 D

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切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。
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