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標題: [西式食譜] 鵝肝伴紅酒提子乾 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-23 01:45 PM     標題: 鵝肝伴紅酒提子乾

       
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材料
* k5 x( z/ P3 }- _9 \加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許
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' _4 |3 j5 b" P4 j公仔箱論壇做法. |/ N2 r. ^& V6 |
1.紅酒與提子乾拌勻,加薑絲醃浸30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G1 d& u9 @" b5 m( C
2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。+ r" N8 f- b6 d2 o, m; y
3.將鵝肝斜切厚件,撒上鹽及黑胡椒,拍上少許麪粉,下鑊用大火每邊煎20秒至金黃,盛起瀝油後上碟。
9 k' _& }. z" |3 F4 }' ?: m  \" A4.把( 1)及蜂蜜下鑊,以中火煮成糖漿備用。; g$ D  U2 o# X
5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。
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切鵝肝時,把廚刀先浸一浸暖水,會切得容易及利落。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z9 f: |  B; o





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