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標題: [甜品] 極品blueberry cheeze cake [打印本頁]

作者: alice38cc 時間: 2007-3-17 08:30 PM 標題: 極品blueberry cheeze cake

材料:5.39.217.77:8898) u* ?$ D' _& F4 M$ q
忌廉芝士 183g公仔箱論壇, N! S% U3 `. Z% H9 I
酸忌廉 146ml
淡忌廉 60ml! V/ S, C; n) j7 ?: ^# }
砂糖 87g6 d; p# r, \( f2 r5 j: }5 z8 S9 T
蛋 3隻公仔箱論壇, J7 `, B2 B- Q5 p; B+ |6 k
粟粉 2tbsp
檸檬汁 2tbsp4 `! I7 y/ ]  P
藍梅餡 50g & s0 N  m2 A. n. O
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Crust
麥維他消化餅 73g
玉桂粉 1tsp(optional)tvb now,tvbnow,bttvb) j7 i1 }6 G  c6 j. u
牛油 32g 公仔箱論壇; \4 H/ \, s: U9 j7 Q
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Preparationtvb now,tvbnow,bttvb+ ~* f1 |2 @& P& S+ ]
1. Cream Cheese,雞蛋,牛油,忌廉,酸忌廉回復常溫,尤其cream cheese至少提早一小時放軟tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 v" K  e8 i. ^' c
2. 蛋糕模底部加圓卡紙，側面塗牛油及手粉。用2層錫紙包裹底部，千萬不可弄穿,以防入水tvb now,tvbnow,bttvb2 C! G$ H( h7 k
3. 牛油以熱水座融
4. 預熱焗爐200度5.39.217.77:8898/ a- d6 g8 M9 n5 i% a3 O- E  a
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Operation7 x8 @" B4 p/ r5 Y4 _
1. 消化餅放在保鮮袋中,用擀麵棍擀碎,放入大碗內,加入玉桂粉
2. 加入溶牛油,拌勻後放在模中,用小匙壓平公仔箱論壇! f) \! ?/ c# j" S6 q1 [
3. 放入雪櫃冷藏2 S& \" o) j( l4 l, @  A8 r
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Filling5 A: }( h9 [% B' @% P/ a! E: a
1. Cream cheese 打至軟身,再加糖打勻,並不時把黏在盆邊之cream cheese刮回盆中間tvb now,tvbnow,bttvb! f$ R; j4 z3 I, u! D
2. 加入酸忌廉打勻(在此開始全用低速)& c% S. @$ d$ ?! Z: j' V& ^
3. 逐隻加入雞蛋打勻
4. 篩入corn starch,打勻
5. 加檸檬汁
6. 加入鮮忌廉
7. 麵糊過濾5.39.217.77:8898& I( ~( E3 r; B$ D$ A
8. 混入藍莓餡
9. 注入餅模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% H* f# F2 |  m) }- q* e
10. 大焗盤中注入1cm高熱水,先以200度焗30分鐘,再以160度焗30分鐘
11. 出爐後即脫模,待完全冷卻後冷藏3小時(最好一晚)9 J. J% M/ x2 i6 u0 U
12. 食用前塗上藍莓filling

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