+ z( j5 z1 `& w* v3 u, D& z% X3 b公仔箱論壇9月份,秦小姐已經成為凱樂里冰是在COCO Park分店的經理,她分享,比起火鍋類、燒烤類這些在今年暑假業績不如以往,他們冰室在深圳業績卻是平穩上升的,港人的北上消費是關鍵之一。 O8 D! q/ w1 c% X( F
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秦小姐稱,就他們在門店來說,港客佔偏三成到五成,30%到50%,特別是週末的時候,「因為香港人都喜歡來這裡(深圳)逛街購物打卡」。 ; E0 @( a8 E/ t* V/ h( @; t- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m, r. a9 T* m* `' y 消費降級?平價冰室靠上班族和港客幫襯業績漲公仔箱論壇# M( Q+ N) S& g' ~1 p7 h
秦小姐分析,平價港式冰室在深圳假日有港人幫襯,平日則靠價格實惠吸引附近的上班族,價格是一大重點,「我們最大的優勢,其實是我們小餐價格很佔優勢,大餐平均人均200、300多都有,我們就幾十塊來講,不論是上班族還是家庭都消費得起。」tvb now,tvbnow,bttvb& [& y5 k: N- @
% _) [ ]. b1 f) P# B/ h" ^3 Stvb now,tvbnow,bttvb秦小姐也表示,內地餐飲業的競爭確實非常激烈。她舉例,日前有一間價位較高檔的餐廳在COCO PARK歇業,而COCO PARK則開啟了一條新的小吃店,「便宜服務好是他認為在競爭餐飲業能活下去,並且在大灣區開設多間分店的關鍵。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y0 T- q: h9 y6 {' h" c
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凱樂里冰室的職員秦小姐已經升格做分店的經理,他認為在消費降級時代,平價才是關鍵。(林芷瑩攝) / S6 s [- {. i, K$ {5.39.217.77:88989 X& {+ S3 g/ r: r& D
秦小姐補充,其實有很多人消費注重的不是價格的問題,「他吃的就是一種服務,像海底撈他是不是一直以來生意挺好的,你看人家吃的是服務,像我們這種小餐一直以來是一樣的,要讓客人有賓至如歸的感覺,哪怕他有一點滿意他就會回來。」 # d8 w, R: ^' p3 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |2 v! q! _# g2 B8 c: | 不認同消費降級? 克茗冰室老闆:年輕人追求精緻摳門' u; n; x. u2 H& @
另一間港式茶餐廳同樣也是在餐飲業激烈競爭中脫穎而出。克茗冰室的創始人陳英其從水圍村的一間小店出發,2019年開始在深圳陸續開設40間分店,並於今年5月在尖沙咀開店,帶着「港式美食」反攻香港。 ! A. d/ s2 H" T& R# t9 k# Y公仔箱論壇0 g& h3 X- L6 Q
有趣地是,陳英其不擔心消費降級,他反而認為年輕人的講求性價比的消費方式,並非壞事。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O6 W. P8 h g: v. K
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克茗冰室創辦人陳英其認為年輕人講究性價比並非壞事。(歐嘉樂攝)公仔箱論壇. ^+ H6 h. @7 U5 X6 [: S W2 k
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陳英其分析,現在的95後00後,講究性價比不將就,「我花100就要有100的價值。想要好的,要真的,不是沒錢,是因我們要選擇好多嘢」,他認為年輕人奉行一句話就是「精緻摳門」,「我要好,又要抵。現在就是好的時機」。5.39.217.77:8898$ B* y, M9 n# O; d+ k# [' z% M' A
0 [8 S [: C0 E) q7 x7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳英其認為危機就是轉機,「我一路都覺得,危機危機,有危險就有機會現在因為很多鋪做不下去,那漂亮的鋪位就讓出來,就有機會了。」5.39.217.77:88986 a. a; u7 {6 A
5 w$ y4 e+ L c8 i: W0 S5.39.217.77:8898談到港人北上的影響,陳英其表示特別是靠近深圳口岸一帶的餐廳感受特別明顯,他們靠近口岸的幾間分店,港客甚至高達50%,其他分店也在通關後業績上升,「明顯有上升,都有20%以上就是港人北上帶來的紅利。」tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 k1 |" V) k0 \8 t8 g& ?
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克茗冰室雇用香港老師傅保留道地港味。(歐嘉樂攝) 1 t+ T1 {" @$ D% D* \2 ]% V ( Q; D$ K% [% M公仔箱論壇5 f# {, `6 P8 @5 k
克茗冰室創辦人陳英其喜歡香港人的做事態度。(歐嘉樂攝)公仔箱論壇5 p1 ]8 y ^- R; M$ c' V