標題: [西式食譜] 蟹波配惹味蛋黃醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-19 01:39 PM     標題: 蟹波配惹味蛋黃醬

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材料
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蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯 公仔箱論壇2 m0 f" W+ I' N5 N# K0 \
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做法
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1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
" a1 {& f/ O4 h3 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb/ d$ n4 y0 y: o
3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 & K6 S& V6 _6 R. Z8 Y6 r! S. N

& l+ h9 a* ?6 y  b0 y4 d' w+ Y$ R1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* ~2 E, P+ {5 C9 E/ Y: u

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要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
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