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標題: [美食介紹] 【 不 要 忘 記 他 ! 梗 有 一 間 喺 左 近 的 波 仔 ! 】 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-15 01:54 PM     標題: 【 不 要 忘 記 他 ! 梗 有 一 間 喺 左 近 的 波 仔 ! 】

住 屋 邨 的 朋 友 , 看 到 這 裏 , 心 中 是 否 覺 得 : 好 像 還 差 一 點 東 西 ?
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對 !在 新 興 速 食 世 界 裏 , 有 一 個 熟 悉 的 名 字 , 像 鄰 家 男 孩 一 樣 親 切 , 公 共 屋 邨 、 私 人 屋苑 的 商 場 , 都 會 見 到 他 。 一 盒 盒 的 盒 裝 飯 、 一 包 包 的 袋 裝 菜 , 一 碗 碗 的 速 食 糖 水 ,包 羅 萬 有 , 一 站 經 營 , 解 救 了 幾 許 無 飯 家 庭 。
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親 切 的 名 字 : 叫 波 仔 。 八 年 打 拼 , 開 了 八 十 間 , 梗 有 一 間 喺 你 屋 企 左 近 。
2 o- d4 |* s4 z% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: l' \: e# y: \0 ?
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7 {* J6 I" _+ X2 I, o" F$ N  @( F% X急 凍 波 仔 飯 方 便 貯 存 , 最 受 歡 迎 , 會 擺 放 最 多 位 置 。
( S6 d. s! y0 R! y; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 ~9 i. L+ E! M/ Z

7 o% r6 U: K0 z) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。服 務 細 心 , 店 員 會 幫 客 人 打 包 及 指 導 人 叮 食 物 。公仔箱論壇# M6 D4 q3 Y( s; e3 p" U4 m7 d

2 Y0 C5 Z' n* @  Z1 Q4 L5.39.217.77:88985 G9 O* J0 U1 v4 O  B
羅 開 彌 讀 設 計 出 身 , 波 仔 的 海 報 、 包 裝 都 是 出 自 他 手 筆 。
. g, a# o, Z' v$ Y: h; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 R* F/ R6 s* q7 g6 h
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廚 房 分 工 清 楚 , 大 廚 , 二 廚 , 買 貨 齊 晒 。
" R$ Y2 t% n- j+ ]0 r2 ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 Q0 n: W" V( K. w% V1 S' w5 H( Q% B

) M  {: p& I8 u9 N1 k" K. Z# S公仔箱論壇每 間 店 都 有 最 少 四 部 微 波 爐 , 叮 嘢 唔 使 等 。公仔箱論壇* _7 @7 V) [+ H% s" |4 y

, _# ^& b( u* F7 v. @tvb now,tvbnow,bttvb來 自 名 門 之 後
$ U# J* ^0 \  n6 |波 仔 的 名 字 , 像 一 把 火 , 八 十 間 分 店 , 網 絡 遍 佈 港 九 新 界 , 全 是 大 型 公 共 屋 邨 及 私人 屋 苑 的 商 場 , 沙 田 第 一 城 、 海 怡 半 島 、 藍 灣 半 島 … … 今 個 月 更 擴 展 到 東 涌 , 未 來一 年 , 已 計 劃 開 多 五 至 十 間 分 店 , 版 圖 擴 展 速 度 驚 人 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 H5 R. P" ?. P$ T8 c

: A/ ?. `" z) |" P「 我 份 人 就 係 鍾 意 向 難 度 挑 戰 , 舊 時 速 食 俾 人 嘅 感 覺 唔 及 餐 廳 食 物 , 我 希 望 打 破 呢 種 偏 見 。 」 7 o9 O$ T" A& o7 c0 x
波 仔 創 辦 人 羅 開 彌 (Henry) 說 。
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" W" r" C6 @5 U8 j7 I% B9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍾 意 向 難 度 挑 戰 的 Henry , 不 是 泛 泛 之 輩 , 大 伯 父 創 辦 維 他 奶 、 八 伯 父 開 辦 大 家 樂 、 父 親 是 大 快 活 創 辦 人 , 絕 對 有 足 夠 本 錢 挑 戰 難 度 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 \; d3 e4 T) ~% T/ r0 m2 d
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畢業 於 大 學 設 計 系 的 他 , 原 本 從 事 設 計 工 作 , 但 他 天 生 喜 歡 飲 食 , 1987 年 自 立 門 戶, 創 辦 陽 光 一 代 , 經 營 連 鎖 式 薄 餅 店 , 後 來 又 做 學 生 飯 盒 , 成 為 飯 盒 大 王 。 2001年 , 已 是 大 王 的 他 , 又 找 新 挑 戰 , 學 生 飯 盒 交 給 下 屬 打 理 , 千 揀 萬 揀 , 看 中 了 速 食市 場 , 最 初 只 生 產 豬 扒 飯 、 粟 米 肉 粒 飯 幾 款 微 波 爐 即 食 飯 盒 , 放 在 超 市 賣 , 誰 知 賣了 年 多 , 生 意 出 奇 地 好 , 索 性 在 將 軍 澳 中 心 開 了 第 一 間 波 仔 專 門 店 , 自 己 一 條 龍 銷售 , 生 意 從 此 一 帆 風 順 。
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* O2 q( }1 `! o; [0 \+ m吳 先 生 : 「 我 平 均 一 星 期 幫 襯 兩 日 , 因 為 老 婆 要 做 兼 職 , 自 己 又 要 返 工 , 唔 得 閒 煮 飯 , 最 鍾 意 佢 地 成 日 轉 款 , 食 極 都 唔 厭 。 」
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9 ^. @7 w9 Q; T) t8 x; z. x, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 |: v( T- M8 n+ `2 D4 r0 r
Mary : 「 我 係 家 庭 主 婦 , 仔 女 返 晒 學 之 後 , 中 午 一 個 人 費 事 煮 , 咪 嚟 幫 襯 囉 , 呢 度 做 得 好 食 過 便 利 店 , 而 且 又 平 啲 , 十 幾 蚊 就 有 盒 飯 , 好 抵 食 ! 」
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溫 小 姐 : 「 我 喺 附 近 返 工 , 有 時 中 午 多 嘢 做 , 唔 出 街 食 , 就 會 嚟 買 盒 飯 返 公 司 食 , 呢 度 的 咖 喱 飯 做 得 好 過 好 多 茶 餐 廳 。 」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! ]9 P1 z/ ^: j7 N6 ~) a, a

8 Z2 o9 R" |! Z/ l6 P5 l; ?+ v現 代 化 掌 舵一 帆 風 順 , 因 為 識 得 掌 舵 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G* \7 X7 O5 B0 |6 r6 V, ?$ d
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走 進 波 仔 位 於 將 軍 澳 的 廠 房 看 , 發 現 她 的 管 理 十 分 認 真 。
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9 m& i7 T/ M! K& o, j6 P公仔箱論壇除 了 生 產 工 人 外 , 也 有 總 廚 、 二 廚 、 買 貨 等 團 隊 , 廚 師 大 都 在 中 式 酒 樓 工 作 多 年 , 烹 調 接 近 大 眾 口 味 。 公仔箱論壇. X! B& A+ d8 F9 @8 I$ y$ @9 v

1 I' q! v: p3 b" `# p! b( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又 會 定 期 開 試 食 會 , 推 出 新 款 式 , 和 大 酒 店 一 模 一 樣 。
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  B! [' `9 C  @% k3 etvb now,tvbnow,bttvb為 了 確 保 食 物 的 質 素 , 又 會 進 行 衛 生 檢 驗 , 任 何 一 種 出 問 題 , 都 會 整 批 貨 銷 毀 。
; q2 Q( W5 A( V! r1 U5 _+ F5.39.217.77:8898公仔箱論壇( L! ^2 Y! U0 u% ^9 T. p( j8 x
「我 日 日 中 午 都 係 食 公 司 嘢 , 其 實 做 速 食 同 做 餐 廳 都 冇 乜 分 別 , 要 做 得 好 , 一 定 親 力親 為 睇 實 , 最 老 套 嗰 句 , 就 係 俾 個 心 去 做 , 冇 咩 捷 徑 ! 」 Henry 說 。 公仔箱論壇2 i& c/ v: B+ {4 A. [

+ `* g5 E! {$ X. p3 k# {1 \3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 即 食 飯 盒 都 要 俾 個 心 出 嚟 ?9 }/ v$ Y8 T/ d. x
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看 看 波 仔 的 飯 盒 , 你 不 會 覺 得 誇 張 。
; L4 \- s# ]' P+ U- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 r4 H7 ~0 p, C! R2 L. q
白 飯 竟 然 是 用 金 象 米 煮 成 , 為 了 煮 出 一 年 四 季 都 軟 硬 合 適 的 飯 , 更 投 資 數 千 萬 , 購 買 了 可 自 動 根 據 天 氣 情 況 而 調 校 水 分 的 蒸 飯 機 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- M9 C: z# t
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煮 飯 時 也 細 心 , 一 般 即 食 飯 翻 叮 後 總 是 噏 耷 乾 癟 , 她 卻 刻 意 把 飯 煮 熟 九 成 半 , 預 留 翻 叮 時 加 熱 , 不 會 出 現 乾 的 情 況 。
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細 心 又 講 究5.39.217.77:8898) b5 Z$ p" K7 K; A8 {' u
配 菜 亦 甚 講 究 , 蔬 菜 都 不 用 急 凍 貨 , 每 天 從 市 場 新 鮮 入 口 , 而 且 自 設 化 驗 室 檢 驗 農藥 。 又 會 因 應 當 迼 情 況 入 貨 , 像 早 前 鮮 菇 當 造 , 波 仔 菜 就 會 推 出 鮮 菇 「 波 仔 小 菜 」, 最 近 輪 到 通 菜 當 造 , 就 會 有 椒 絲 腐 乳 通 菜 。 公仔箱論壇2 i4 g/ {, F' n' n  C) k/ h
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所 有 菜 式 一 律 不 加 防 腐 劑 , 落 鹽 多 少 也 會 根 據 天 氣 轉 變 , 例 如 冬 天 較 乾 燥 , 飯 盒 內 的 水 分 容 易 蒸 發 , 配 菜 會 下 少 一 點 鹽 , 減 少 鹹 度 。
  P9 c7 R. R6 S3 U8 `, |9 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# A1 i0 |6 @  S1 C& e
員工 每 天 煮 好 飯 菜 , 沿 運 輸 帶 送 去 高 溫 消 毒 抽 真 空 , 之 後 立 即 冷 凍 至 攝 氏 -18 度 , 整個 過 程 在 十 分 鐘 之 內 完 成 , 飯 菜 得 以 在 最 新 鮮 的 時 刻 保 留 下 來 。 5.39.217.77:88980 W4 v0 ^! K. }& M0 w, ~

0 l  i( J- V1 G5 T& jtvb now,tvbnow,bttvb各 種 速 食 都是 少 量 製 造 , 一 賣 完 就 立 即 生 產 加 貨 , 所 有 食 物 都 不 會 在 店 內 儲 存 超 過 兩 日 , 大 部分 會 即 日 製 造 即 日 賣 清 , 非 常 新 鮮 , 絕 不 售 賣 就 快 過 期 的 食 物 。 又 把 飯 盒 分 速 涼 和急 凍 , 前 者 以 攝 氏 4 度 冷 藏 , 可 保 存 30 日 , 後 者 -18 度 儲 存 , 保 存 達 一 年 , 方 便客 人 按 需 要 買 回 家 儲 藏 。
) d1 R6 M) w. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* d+ n5 u6 z) n1 {
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粟 米 肉 粒 飯 $18.9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. j5 E  A- s
波 仔 初 期 推 出 的 即 食 飯 , 至 今 仍 有 售 。5.39.217.77:8898# ^, L+ h. T1 Y5 x& ^: x% G1 h
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椰 汁 咖 喱 雞 飯 $16
% k0 \2 @6 ?$ \. {% B公仔箱論壇咖 喱 汁 有 椰 汁 香 味 , 雞 肉 嫩 滑 不 嚡 。* W4 |4 ~' T6 l9 w0 J$ U0 X. `' g* {, ]

. e( b6 U) q  A$ p( J: E% S4 v8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l2 f3 E. ?% w: {

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日 式 咖 喱 豬 扒 飯 $16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E7 n$ T+ I- b
日 式 咖 喱 汁 太 甜 不 辣 , 豬 扒 大 塊 有 肉 味 。公仔箱論壇* x# Y( C. e& u* s: k- l
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% A4 z* b+ P' a3 Ntvb now,tvbnow,bttvb和 風 牛 肉 飯 $15
* n8 k& y! L+ A( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋 葱 落 得 頗 多 , 一 叮 好 就 有 朕 朕 洋 葱 香 味 , 牛 肉 分 量 亦 多 , 肉 味 頗 濃 。
7 Y; w) h9 Q( @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \3 A" ~/ e1 K" L( [
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7 z6 q+ {) [( f3 [8 e! v! etvb now,tvbnow,bttvb波 仔 菜 : 售 價 $10-15
  O: u" l3 h* a- y! E常 備 五 六 款 , 會 隨 季 節 轉 款 , 將 整 包 菜 放 入 微 波 爐 叮 4-5 分 鐘 , 再 混 合 醬 汁 叮 一 分 鐘 就 食 得 。
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% P1 W: H$ x6 {0 S2 B1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, x, C1 }; G$ I3 u
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糖 水 : 售 價 $12-$15
# P" e) L2 y: ^5.39.217.77:8898分 大 細 裝 , 有 五 六 款 , 如 芝 麻 糊 、 紅 豆 沙 、 綠 豆 沙 等 。tvb now,tvbnow,bttvb' }+ z8 j2 e9 h+ u0 `# R3 N6 _
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9 M3 c( H& q* Y6 Z/ T8 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# r1 n4 x8 E4 j6 P: ?( N: I
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4 j8 _) e0 R( G前 線 服 務 妥 貼# q' f7 `  ^  n6 q, T# W
廠 房 管 理 妥 善 , 門 市 也 配 合 得 來 。
! k. N* l4 @, ?% E$ V0 x: a: `
* o: C' n% `( ]* r走進 波 仔 門 市 , 一 個 大 雪 櫃 排 開 , 常 備 超 過 五 十 款 速 食 食 物 , 花 多 眼 亂 。 飯 、 粉 麵 、瓜 菜 、 串 燒 沙 嗲 、 各 式 糖 水 到 碗 仔 翅 都 有 。 四 部 微 波 爐 , 比 一 般 便 利 店 多 一 倍 。 為了 吸 引 客 人 , 專 門 店 內 每 日 都 會 準 備 一 批 試 食 裝 速 食 , 即 場 翻 熱 , 免 費 給 客 人 品 嘗, 款 式 每 日 更 新 , 客 人 試 過 才 買 。 9 n/ M1 f) E. H$ }
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店 員 除 了 收 銀 , 招 呼 , 還 會 指 導 客 人 翻 熱 及 打 包 食 物 。 # o9 D, w: n  f3 v& g: _: _

3 ^' j! c4 `* G0 V  f5.39.217.77:8898翻 熱 食 物 的 時 間 、 方 法 、 秘 訣 , 他 們 都 會 主 動 給 予 客 人 提 供 意 見 。 tvb now,tvbnow,bttvb  [1 y" F( M  E; w# K) K+ m$ T7 i
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「 每 個 前 線 員 工 都 有 三 個 月 培 訓 , 個 個 識 點 用 微 波 爐 烹 調 食 物 , 我 哋 鼓 勵 員 工 多 同 客 人 溝 通 , 方 便 收 集 意 見 。 」
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原 來 員 工 每 天 都 收 集 顧 客 意 見 , 定 期 向 生 產 部 門 匯 報 。 公仔箱論壇9 l$ U" c& l' M- w* G  H3 {
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像近 來 吉 列 豬 扒 有 市 場 , 就 立 即 推 出 吉 列 豬 扒 飯 , 早 前 有 很 多 客 人 反 映 飯 盒 蔬 菜 太 少, 他 們 立 即 就 增 加 了 的 蔬 菜 分 量 。 緊 貼 市 場 走 勢 , 相 當 機 動 化 。 公仔箱論壇* ~. _: i. q4 m' m
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「 之 前 客 人 話 想 食 菜 , 但 係 蔬 菜 好 難 做 , 我 哋 花 好 多 工 夫 , 專 登 搵 人 設 計 膠 袋 , 又 訂 部 機 返 嚟 , 結 果 都 出 到 。 」 Henry 說 。 ( N: ?) y+ x5 |) Q/ M

% a! C0 @2 D' g- {) ?: v5.39.217.77:8898蔬 菜 兩 個 月 前 推 出 , 大 受 歡 迎 。 新 鮮 的 菜 用 透 明 膠 袋 包 好 , 叮 熟 出 來 和 在 家 煮 的 沒 兩 樣 , 相 當 驚 奇 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u' d$ W! R) C6 j3 x2 G/ p3 w
原 來 膠 袋 有 微 小 氣 孔 , 叮 菜 時 水 分 大 部 分 保 留 在 膠 袋 內 , 小 部 分 會 從 小 孔 排 走 , 避 免 菜 蔬 叮 出 來 太 乾 或 太 爛 。
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「 咪 以 為 即 食 容 易 做 呀 ! 樣 樣 都 要 用 心 , 少 啲 心 機 都 唔 得 呀 ! 」 Henry 說 。 事 事 都 要 用 心 , 這 世 上 , 成 功 真 是 沒 有 即 食 的 。公仔箱論壇; C; P* ]3 |6 P9 d) T" b
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2 g# P7 q/ l2 {; {1 o$ utvb now,tvbnow,bttvb1. 材 料 運 到 工 場 後 會 先 作 衛 生 檢 驗 , 廚 師 處 理 材 料 後 烹 調 。公仔箱論壇& o5 w. g5 ~; p  M3 L4 R3 J& l( @  N

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2. 飯 菜 由 廚 房 運 到 工 場 , 上 輪 送 帶 , 由 女 工 按 量 放 進 膠 盒 。公仔箱論壇2 @  @" `; Y$ a! W  l
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3. 輪 送 帶 會 有 管 道 噴 出 水 及 醬 汁 。5.39.217.77:8898" l4 c2 }; R5 A3 v) K- h' t
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/ X1 f$ u9 ]8 D8 B5.39.217.77:88984. 放 好 飯 菜 的 飯 盒 由 輪 送 帶 送 到 蒸 爐 烹 熟 。
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) ~- x' N: `/ [! f3 n7 T2 S# `8 N" D5. 烹 好 後 會 由 機 器 封 口 。
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6. 封 好 口 後 , 員 工 會 立 即 送 入 急 凍 房 , 急 凍 後 再 抽 樣 作 衛 生 檢 驗 , 通 過 後 再 由 貨 車 送 到 專 門 店 售 賣 。; ~+ x: _( I! }$ a1 g
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波 仔 飯 製 作 tvb now,tvbnow,bttvb2 z' G0 u* i: c5 b: h( H; q! F) H
波 仔
: R) w2 J' ]9 B. ]tvb now,tvbnow,bttvb專 門 店 營 業 時 間 ︰ 10am-10pm





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