標題:
[中式食譜]
荷 香 珍 珠 雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-15 01:40 PM
標題:
荷 香 珍 珠 雞
tvb now,tvbnow,bttvb- r. x6 J) O- I2 m, P/ {( e% w" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 \9 E I' \ ]/ o% g% p( H( u5 t2 {* i
- |: C1 G4 [, x8 a mtvb now,tvbnow,bttvb
材 料
1 R1 D# p5 G5 Y+ Z1 x- n3 U' G, W
糯 米 604 克 、 荷 葉 數 塊
- H7 O6 \3 b" C6 Q4 etvb now,tvbnow,bttvb
4 y7 I2 w4 X" V% d1 Q, atvb now,tvbnow,bttvb
糯 米 飯 調 味 料
, ~ w9 ]0 V0 w) r' V' x& Ctvb now,tvbnow,bttvb
鹽 1/2 湯 匙 、 雞 粉 3/4 湯 匙 、 砂 糖 1 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 熟 花 生 油 8 克 、 水 15 毫 升
9 d. X/ c8 Y: D" N2 j3 \ _/ r公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# H U+ ~7 y% ^" V& J
餡 料
9 w3 A" o4 `* D4 [ ]( v, ttvb now,tvbnow,bttvb
脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各 491 克 （ 切 幼 粒 ） 、 冬 菇 粒 / 叉 燒 粒 68 克 、 蝦 米 76 克 （ 切 幼 粒 ） 、 水 800 毫 升
; Y5 m- G4 ^/ `9 U6 `' G
. _; W. `8 R0 X# Z
餡 料 調 味
9 C6 C* C5 a& h8 V4 ^1 o# L6 htvb now,tvbnow,bttvb
鹽 3/4 茶 匙 、 雞 粉 2 1/2 湯 匙 、 砂 糖 4 1/2 湯 匙 、 蠔 油 56 克 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 老 抽 / 生 粉 水 各 適 量
公仔箱論壇# ?. ], P& P' I
, ^4 b+ X/ l! J3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O2 F: c3 e# ^" s
做 法
/ g U! d) i2 Z9 o" X4 O3 P
1. 開 大 火 煲 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 和 脢 頭 肉 略 為 汆 水 去 除 雪 味 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
公仔箱論壇( o( S& Q u' M3 X0 @
/ ?/ A: U# v) D' r5 O# q
2.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 粒 炒 香 ， 下 叉 燒 粒 ， 將 雞 髀 肉 和 脢 肉 粒回 鑊 灒 水 ， 再 下 餡 料 調 味 料 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 後 盛 起 備 用 。
/ ?, p7 d5 C& n2 gtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898, X( n# V% N! P8 s( x
3. 糯 米 以 凍 水 中 浸 最 少 4 小 時 ， 然 後 瀝 去 水 份 ， 放 入 鋪 有 濕 白 布 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 約 45 分 鐘 ， 取 出 ， 加 入 糯 米 飯 調 味 拌 勻 。
[+ X+ s7 C5 y1 R+ y' R9 ]
2 @: j6 C6 K; r1 D
4.將 荷 葉 的 中 央 的 梗 剪 去 ， 剪 成 長 方 形 ， 淺 色 一 面 向 自 己 ， 取 適 量 糯 米 飯 置 於 荷 葉 中央 ， 按 成 長 方 形 然 後 放 上 適 量 餡 料 ， 再 取 同 等 份 量 的 糯 米 蓋 上 餡 料 。
, @3 Z2 k5 j3 o" g# p' q
2 {# E* q7 _$ b4 k& h% l! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 將 左 右 兩 邊 荷 葉 摺 向 內 ， 再 將 近 身 的 一 邊 荷 葉 摺 上 ， 再 將 另 一 邊 摺 合 ， 緊 緊 把 糯 米 包 住 ， 緊 貼 地 排 好 在 蒸 籠 內 ， 大 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 便 成 。
0 B) H- s3 F, H- t! x
5.39.217.77:8898* [* D2 k: U# E. t7 Y6 }, R
5.39.217.77:8898& G, ]/ \, f# ~2 k
tvb now,tvbnow,bttvb( N8 e* U% G" {% f% Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 S' h5 O9 B' R& A7 U, g
* R2 L2 I+ R- t4 C公仔箱論壇
& N3 ] z% A3 {9 U& Z
* n+ f& k' t1 M- X8 K4 F公仔箱論壇
1 ]+ X% d3 q+ a8 h* B( c5 x
! M$ S* W5 @+ H6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb! }3 o) t5 c* B) u7 `$ T
2 E! D h4 A% s6 X- B4 S4 a
tvb now,tvbnow,bttvb3 z( T; Z* K2 u; h: `
; Z; `6 x, i4 `
貼 士
. v7 G/ P8 f( S5 w$ E公仔箱論壇
糯 米 要 趁 熱 鋪 上 荷 葉 ， 會 較 易 成 形 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb- r. x6 J) O- I2 m, P/ {( e% w" u
tvb now,tvbnow,bttvb( N8 e* U% G" {% f% Y
