標題:
[中式食譜]
荷 香 珍 珠 雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-15 01:40 PM
標題:
荷 香 珍 珠 雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* Q5 n9 S9 E+ @
; f7 K% T0 H" F% y xtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |1 [7 i! F) I) Y0 {
材 料
5 d7 r% N: B# O
糯 米 604 克 、 荷 葉 數 塊
& y1 f$ i8 K: ?( Z8 _+ k' C) f9 x
tvb now,tvbnow,bttvb9 J+ p6 Y/ Q" R- L) f: U5 n
糯 米 飯 調 味 料
& L) l! Z' A, Y1 W# W1 r
鹽 1/2 湯 匙 、 雞 粉 3/4 湯 匙 、 砂 糖 1 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 熟 花 生 油 8 克 、 水 15 毫 升
* M" y0 ~8 R9 k$ S4 x# a9 D
* ~9 s; y R) O1 q2 X- ^' Utvb now,tvbnow,bttvb
餡 料
! @# k4 Y' b% M0 {: C
脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各 491 克 （ 切 幼 粒 ） 、 冬 菇 粒 / 叉 燒 粒 68 克 、 蝦 米 76 克 （ 切 幼 粒 ） 、 水 800 毫 升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 o) f, {, t }5 T5 ]: C
% j0 n8 B7 Z: H5.39.217.77:8898
餡 料 調 味
: d" Z9 t* m% f+ A6 [/ {
鹽 3/4 茶 匙 、 雞 粉 2 1/2 湯 匙 、 砂 糖 4 1/2 湯 匙 、 蠔 油 56 克 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 老 抽 / 生 粉 水 各 適 量
公仔箱論壇2 |+ Y4 N- R% U6 ^/ m5 u
1 w2 U" w# V/ x" htvb now,tvbnow,bttvb
) h2 D3 H" Z: D
做 法
4 q; t; Y' p2 a! a+ P" o8 g5 r0 W
1. 開 大 火 煲 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 和 脢 頭 肉 略 為 汆 水 去 除 雪 味 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
2 s5 w/ L0 Z( _( O p) J
公仔箱論壇7 u& ?, D! m1 f0 b
2.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 粒 炒 香 ， 下 叉 燒 粒 ， 將 雞 髀 肉 和 脢 肉 粒回 鑊 灒 水 ， 再 下 餡 料 調 味 料 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 後 盛 起 備 用 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C0 {+ I( u. a# z4 c
& p( S+ q% K: A3 x# _" T8 g
3. 糯 米 以 凍 水 中 浸 最 少 4 小 時 ， 然 後 瀝 去 水 份 ， 放 入 鋪 有 濕 白 布 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 約 45 分 鐘 ， 取 出 ， 加 入 糯 米 飯 調 味 拌 勻 。
+ f- g5 k* @2 j
% h, ?5 F8 I5 i" c# i/ v0 m
4.將 荷 葉 的 中 央 的 梗 剪 去 ， 剪 成 長 方 形 ， 淺 色 一 面 向 自 己 ， 取 適 量 糯 米 飯 置 於 荷 葉 中央 ， 按 成 長 方 形 然 後 放 上 適 量 餡 料 ， 再 取 同 等 份 量 的 糯 米 蓋 上 餡 料 。
/ t3 m- L; }" G0 a( k* V' Y5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898- p! d0 U0 Y% p) ~ _0 G
5. 將 左 右 兩 邊 荷 葉 摺 向 內 ， 再 將 近 身 的 一 邊 荷 葉 摺 上 ， 再 將 另 一 邊 摺 合 ， 緊 緊 把 糯 米 包 住 ， 緊 貼 地 排 好 在 蒸 籠 內 ， 大 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 便 成 。
4 f% a& e0 h7 g# ~tvb now,tvbnow,bttvb
& c" J2 p% N% d4 Y4 i3 u# T公仔箱論壇
6 B& J4 M, ^% s: D- Y公仔箱論壇
. q/ W9 I$ E6 s) l
tvb now,tvbnow,bttvb9 H) ]; V: e# V+ s, b, ]3 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M ?+ o# L; N- y& _2 y8 [4 e* h
/ p: M7 _4 A+ D7 C) N [2 e. Y
. v( E5 `( a& d) f% U- V
, Q4 W! ] _( w$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
* A* W' }4 p( M* ~公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- T* T% \0 C( t2 z* f3 q' q
5.39.217.77:8898% E+ }) V; ?- }; a- d" w
. z l/ F* l2 R2 Z7 F) @" @
公仔箱論壇/ D2 u1 `4 q7 u: {; f& R- }; w
貼 士
' {6 N' z1 v9 `+ a/ y" b
糯 米 要 趁 熱 鋪 上 荷 葉 ， 會 較 易 成 形 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* Q5 n9 S9 E+ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M ?+ o# L; N- y& _2 y8 [4 e* h
5.39.217.77:8898% E+ }) V; ?- }; a- d" w