標題:
[中式食譜]
荷 香 珍 珠 雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-15 01:40 PM
標題:
荷 香 珍 珠 雞
- K7 y5 e5 |9 b# w8 M5 ]# Xtvb now,tvbnow,bttvb
& t6 v* l' U0 C/ A: ?9 }
* w: M: G. Z4 Q0 d/ l6 ~8 \7 utvb now,tvbnow,bttvb
材 料
' _) p# X4 Y5 O8 J$ V公仔箱論壇
糯 米 604 克 、 荷 葉 數 塊
公仔箱論壇$ e. _3 n$ F1 s3 c7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: i0 c; r2 |4 ^& y2 e; ?
糯 米 飯 調 味 料
5.39.217.77:88985 c8 H5 X" w& }: O
鹽 1/2 湯 匙 、 雞 粉 3/4 湯 匙 、 砂 糖 1 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 熟 花 生 油 8 克 、 水 15 毫 升
2 v) X$ E7 `( o. H [- O$ w. M% R5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898% r) ^% z1 |8 C1 v/ J8 D
餡 料
3 g" I5 `' e1 U, G$ ztvb now,tvbnow,bttvb
脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各 491 克 （ 切 幼 粒 ） 、 冬 菇 粒 / 叉 燒 粒 68 克 、 蝦 米 76 克 （ 切 幼 粒 ） 、 水 800 毫 升
" c4 A% N& p( \tvb now,tvbnow,bttvb
% U+ j3 t d" g/ M4 N" N4 B" \% P
餡 料 調 味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F. k; z6 F7 U/ T4 Y7 u+ ?
鹽 3/4 茶 匙 、 雞 粉 2 1/2 湯 匙 、 砂 糖 4 1/2 湯 匙 、 蠔 油 56 克 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 老 抽 / 生 粉 水 各 適 量
7 }: \( L N) _ _
% |5 H; I, ]' U4 M* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?5 Q9 @- H* S3 I5 `* W/ R) b! l
做 法
* x/ J- S9 f, X2 \) b
1. 開 大 火 煲 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 和 脢 頭 肉 略 為 汆 水 去 除 雪 味 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
# ^! z7 ~1 @+ E6 U- h( V5 ^/ d
公仔箱論壇4 h' b5 R- s8 U4 g8 x2 A
2.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 粒 炒 香 ， 下 叉 燒 粒 ， 將 雞 髀 肉 和 脢 肉 粒回 鑊 灒 水 ， 再 下 餡 料 調 味 料 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 後 盛 起 備 用 。
`9 M, h& l& ^; e- l$ G6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~( q4 V4 b, S- g3 F
3. 糯 米 以 凍 水 中 浸 最 少 4 小 時 ， 然 後 瀝 去 水 份 ， 放 入 鋪 有 濕 白 布 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 約 45 分 鐘 ， 取 出 ， 加 入 糯 米 飯 調 味 拌 勻 。
公仔箱論壇' r% A( c7 ?& H& j( P b
7 {: d% O* f, @- G* v. h
4.將 荷 葉 的 中 央 的 梗 剪 去 ， 剪 成 長 方 形 ， 淺 色 一 面 向 自 己 ， 取 適 量 糯 米 飯 置 於 荷 葉 中央 ， 按 成 長 方 形 然 後 放 上 適 量 餡 料 ， 再 取 同 等 份 量 的 糯 米 蓋 上 餡 料 。
8 i/ i3 g7 A- Utvb now,tvbnow,bttvb
3 L. i8 j/ }9 z$ c公仔箱論壇
5. 將 左 右 兩 邊 荷 葉 摺 向 內 ， 再 將 近 身 的 一 邊 荷 葉 摺 上 ， 再 將 另 一 邊 摺 合 ， 緊 緊 把 糯 米 包 住 ， 緊 貼 地 排 好 在 蒸 籠 內 ， 大 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 便 成 。
: X5 U3 \6 ^# d1 |& G+ R
5 k3 W3 }% S4 `4 Y0 @
$ B, d! S9 O8 E r6 i
$ H# x/ i0 V' u+ ~
$ a, C/ o3 Y8 M3 E* ^( S3 y公仔箱論壇
6 y, Q) @5 {/ n9 a. x8 R, O* W5 _$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i, g) j# i' S+ {; E% Y7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 P5 K5 W- ^
1 Z( U) B O5 z4 X M/ U" z* r: g1 F) L公仔箱論壇
% F* Y6 o! M$ K$ K+ C+ w/ P# z
% ^' R+ @8 [8 B# g& H/ H0 k5 Y1 ltvb now,tvbnow,bttvb
/ ^* X* r. K8 p5 _% r: W5 i
! ~3 X% d# Z2 w
( S- y% c3 b! z! w公仔箱論壇
貼 士
" ?8 M1 ]: i* {) N3 k
糯 米 要 趁 熱 鋪 上 荷 葉 ， 會 較 易 成 形 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
$ H# x/ i0 V' u+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 P5 K5 W- ^
