公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 水笋紅湯雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-12 01:42 PM 標題: 水笋紅湯雞

5.39.217.77:8898' |6 I5 q; }" p, g+ ^& ?
# w* E0 k- ~  D4 i
材料
鮮雞 1 隻、鹽 3 茶匙、薑 / 葱各適量、紅尖椒 2 隻、八角 3 粒、香葉 2 片、水笋 300 克、生抽 1 湯匙、糖 1 茶匙、紹酒 / 花生碎 / 炸蒜片各適量 5.39.217.77:8898, {; ^" `- `. o  P6 a1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb. G, {& i! [  t% P
3 L: b3 t% W  S' ~; q0 D- U( [
汁料公仔箱論壇6 Z$ B1 s/ v% Z1 J1 L- E2 }
生抽 1 湯匙、麻醬 / 花生醬各 1 茶匙、開水適量、辣椒油 / 花椒油 / 各少許1 {/ F% [# `$ J2 g) y$ ?' t" l

做法7 O$ I6 S# Y' M* n* h* H: \1 x
1.煲滾水，下鹽、薑、葱、紅尖椒、八角、香葉煮 10 分鐘，放入已洗淨的雞隻，水要浸過雞面，待水再滾起後熄火，冚蓋浸 30 分鐘，取出，去骨起肉，切絲備用。
  M( y) S' a  s+ f% n3 A
2. 將水笋加入 300 毫升水、生抽、糖、紹酒，以慢火煮 30 分鐘，取出。 0 w$ }5 A' a/ ?9 b5 s4 J3 X
公仔箱論壇, Z- E/ ?: ?: Z8 B1 ?% K4 t
3. 將麻醬和花生醬加入開水拌勻，下生抽、辣椒油和花椒油拌勻。 5 v) |: n8 f+ X! h
5.39.217.77:8898: b* x# U4 ^/ ^* i/ p
4. 將雞絲、水笋加入汁料拌勻，上碟，最後撒上花生碎和炸蒜片即成。

5.39.217.77:88983 D4 y; |7 }3 a

公仔箱論壇& A6 J r, s0 T; C/ S* T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~& y- }- Q1 ^ T6 e( K1 r
5.39.217.77:88988 e L. ~8 ]. _( V b

貼士公仔箱論壇) Y+ s [' U9 b8 Y1 H$ C* A
雞隻放入滾水時要上下抽動一下，確保雞殼內也浸滿滾水。9 X' b8 x8 D2 j9 [

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)