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標題: [中式食譜] 水笋紅湯雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-12 01:42 PM 標題: 水笋紅湯雞

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材料. z& \4 a: [8 A) D( w
鮮雞 1 隻、鹽 3 茶匙、薑 / 葱各適量、紅尖椒 2 隻、八角 3 粒、香葉 2 片、水笋 300 克、生抽 1 湯匙、糖 1 茶匙、紹酒 / 花生碎 / 炸蒜片各適量
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb( g" l( s5 z. ]  E6 b+ k$ z
生抽 1 湯匙、麻醬 / 花生醬各 1 茶匙、開水適量、辣椒油 / 花椒油 / 各少許

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做法
1.煲滾水，下鹽、薑、葱、紅尖椒、八角、香葉煮 10 分鐘，放入已洗淨的雞隻，水要浸過雞面，待水再滾起後熄火，冚蓋浸 30 分鐘，取出，去骨起肉，切絲備用。 ) G  ]5 S9 P) B& S( W. R
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2. 將水笋加入 300 毫升水、生抽、糖、紹酒，以慢火煮 30 分鐘，取出。

3. 將麻醬和花生醬加入開水拌勻，下生抽、辣椒油和花椒油拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: ~5 c# O9 c2 J+ Z& f
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4. 將雞絲、水笋加入汁料拌勻，上碟，最後撒上花生碎和炸蒜片即成。
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雞隻放入滾水時要上下抽動一下，確保雞殼內也浸滿滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B" D+ t& x3 s* u5 x. n: S

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