螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美称。 5 y, Z# S' I, n2 ^6 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ i0 _+ l6 [4 p. |; L
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- b2 v" N) G+ @2 m& e公仔箱論壇 螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。 5.39.217.77:8898, N3 E9 X- I. I. e: D; p( L4 i
1 g$ O! s! W; K" O 螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。 ; g6 z4 c* d1 D2 t) P/ O6 ?8 g Y
+ ?3 m2 @: ]1 r# z8 B7 mtvb now,tvbnow,bttvb 现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移 7 q% D1 O$ d' P公仔箱論壇公仔箱論壇& z" [/ M; X( n
螃蟹的种类也分为很多，不同的螃蟹在市场的价格也相差甚远，当然价格不同味道也不一样啦。螃蟹除了清蒸，还可以用姜葱爆或者做成蟹饼都是个美味佳肴。作者: leepuyun 時間: 2009-6-11 02:21 PM
really?thanks for showing us!作者: hao88 時間: 2009-6-11 04:51 PM
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