標題: [中式食譜] 燈碗肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-6-10 03:06 AM     標題: 燈碗肉


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% E1 m; Y/ ^/ X; {* C8 ktvb now,tvbnow,bttvb羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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  ~1 k6 ?: b  i' S$ f公仔箱論壇做法：
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$ U; ?1 e$ H! g' j2 u/ c公仔箱論壇一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。5.39.217.77:8898$ o" K7 Y# u% Z1 z- g
　　
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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: q( q' Y/ b- b7 O7 a, x公仔箱論壇三、撈出控淨油。
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1 o2 F$ M( i, j- ]8 V2 y( y# |5.39.217.77:8898四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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7 w% {- c/ p7 v# U4 ~2 i! j, u5.39.217.77:8898五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。公仔箱論壇% p) A, c. j8 B4 `* T: K3 j9 I
　　
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七、放香油、蒜末，翻勻。
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八、起鍋裝盤上桌。
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