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標題: [中式食譜] 燈碗肉 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-6-10 03:06 AM 標題: 燈碗肉

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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。公仔箱論壇( L5 M+ s- h M `
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做法：5.39.217.77:88981 L# ^/ M" a$ F4 L# ^0 @0 G
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb; a$ O2 a8 n# r
　　

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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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三、撈出控淨油。0 G) U* t5 `& G% h- L
　　

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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。tvb now,tvbnow,bttvb: H% V* B, }$ Z, f
　　

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六、稍燒後芶芡。公仔箱論壇( K. l2 f7 V6 f- ]* C
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七、放香油、蒜末，翻勻。
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八、起鍋裝盤上桌。
　　

　　
蒜香味爲主
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