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標題: [中式食譜] 燈碗肉 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-6-10 03:06 AM 標題: 燈碗肉

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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' Q" v) t4 e5 S' X- p/ t% Q
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
　　

　　
三、撈出控淨油。& G4 H1 \0 R; q
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
　　

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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。公仔箱論壇" E& G8 o" d, C8 t9 |" `, \
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七、放香油、蒜末，翻勻。
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八、起鍋裝盤上桌。
　　

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蒜香味爲主5.39.217.77:88987 r# s. P5 V5 o! q4 ^0 B; d: [$ F, ~
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