標題:
[中式食譜]
凍豆腐燒排骨
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-6-10 03:04 AM
標題:
凍豆腐燒排骨
3 C$ F; S7 Z" _, \9 z( a; M
, ?" P1 B$ x' Y
我們一般凍豆腐都是用來做火鍋料和麻辣燙吃滴 這次來個特别的 呵呵
, L c8 T k6 ?0 p5.39.217.77:8898
公仔箱論壇, J2 @' L: O# e1 P. u
原料：
5 q+ B X$ w; B1 d! p% ?/ v公仔箱論壇
公仔箱論壇& w, t0 |( q% N- m! V: Q
凍豆腐一塊、排骨。
公仔箱論壇! D; i+ v' O0 E5 c/ \& l! z: M
. }2 i8 z! C) ^5 P" A! L# T
( y3 @( q3 H1 j& }6 j& K( d
; a$ `/ G* ]- o
步驟：
5.39.217.77:88987 |! x1 L! @8 \
5 |2 @9 @; o) ^& p3 r% W# a" l公仔箱論壇
1、凍豆腐買回來的時候,可以用冷水泡幾分鐘,以方便切塊。凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化，出現了很多小蜂窩。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯裏煮是非常好吃的,因爲凍豆腐裏的蜂窩組織吸收了湯汁。
% D+ h: e8 p0 v' z* s, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b4 J9 C4 o& y3 p$ f公仔箱論壇
/ v$ m# j# f& K. l
# f% a% J' ]1 W& p5 f1 [
2、鍋内放油燒熱，加入蔥片、薑片、八角、桂皮，爆香一下，然後倒入排骨煸炒幾分鐘。然後加水適量，用醬油、精鹽、白糖，改小火燜八成熟時，放入凍豆腐大火燒開小火燜20分鐘。
5.39.217.77:88983 a. S7 P9 T1 t* J; T4 `. ]
1 f E! K8 @. d+ L1 X: Q+ m
: O$ a% H. L' y' u+ A' v) g
7 c; Z' F- b8 J( V* \$ o公仔箱論壇
3、起鍋前芶芡收汁，撒上蔥花即可。肉有凍豆腐味，凍豆腐有紅燒肉的鮮味。南方要想吃到也不是什麽難事，放進冰箱就OK，大概等個一天凍豆腐就出現了。當然還有最重要的，凡是豆製品或多或少都有些澀味，煮前用開水汆一下基本就可以解決澀味了。
5.39.217.77:88980 m; x" W: `- ]: z- z$ O- N
; m& D6 b9 T9 I8 [$ D/ b% S5 E" B5.39.217.77:8898
% w2 D9 o, D6 c1 Z7 @tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898/ ] M# ^3 R8 v& ]; W5 J$ p6 p& A
如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體内積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食品，多吃凍豆腐降低膽固醇，老人最適合，但消瘦者不宜常吃凍豆腐。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
