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標題: [食肆地點] 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭 [打印本頁]
作者: henrysuncpu    時間: 2009-6-9 01:47 PM     標題: 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭

巴刹街香浓盖饭
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2 h- P$ U  i3 q: ~  ^公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）tvb now,tvbnow,bttvb/ I8 l, K; ~5 M
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）) s  W" g9 P6 r4 t4 t
价钱：RM3.20（加料另计）
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, s5 y# _! u. W- w& [0 C  J2 z公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇4 _1 f( R3 x, J3 K  Z. ?2 y
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
- }" X7 \; ]3 V/ X* c公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇+ P- s2 G( t0 L2 A- q& U
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后公仔箱論壇  u# X/ |/ G+ K) v% B( I4 K
，“浇”上香浓够味的卤汁。: M/ B* [+ T8 L# \0 o
 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb; U) G! D  S# n; E- G/ U9 z
溢四处的蒸饭。- i7 H4 J9 S" f. ~) v
 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主: P7 V6 f: E6 ?" e6 p1 b7 \6 |, `
要配料。
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三代相传公仔箱論壇# e; d' u- h9 N

- m6 A$ s* h3 [; a6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
+ a5 ?+ u8 `; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( I9 c: q. X8 {
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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0 d! j# X) G' m9 |( O他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb: p$ l/ Y9 e4 ~" A" ?
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇' @( x  R% m0 R9 P" X/ Q

4 |0 x( k/ ^+ F% ~' \5.39.217.77:8898除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。5.39.217.77:8898; Q9 U7 `( T/ ~* i
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" T/ V6 f5 R& n
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老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
% ~: ]9 ~$ i9 Z0 R  t6 f& B5.39.217.77:8898 ，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y" P% i' d7 F" y) z" W1 n

大排长龙5.39.217.77:8898$ r9 W1 f3 D  A! d  w9 }

6 n' [, `& J: `! G这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb0 ]( E  v9 y! U! W( F. n' V' \
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。9 ?; l- Q1 ~9 k& I: N: E
作者: hao88    時間: 2009-6-11 12:01 PM

must try someday, butterworth guy but nvr try b4
作者: dee138    時間: 2009-6-17 04:09 AM

thanks  a  lot .
作者: kityee168    時間: 2009-6-17 07:55 AM

thanks so much...
作者: 回憶仔    時間: 2009-6-18 01:23 PM

Thanks for your effort. Good.
作者: jfs    時間: 2009-6-20 01:35 PM

盖饭  盖饭！！！！！！！！！！
作者: wenJ    時間: 2009-6-22 06:50 PM

yummy yummy~
; m8 g( z+ n; n( ^4 Z7 Xtvb now,tvbnow,bttvbthanks for sharing
作者: k23bb    時間: 2009-6-23 11:49 PM

睇下都想食...多謝分享!
作者: luiwolf13    時間: 2009-7-10 08:11 PM

很想去试看看！



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