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標題: [食肆地點] 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭 [打印本頁]

作者: henrysuncpu 時間: 2009-6-9 01:47 PM 標題: 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭

巴刹街香浓盖饭

时间：6AM-8PM（每日营业）
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
价钱：RM3.20（加料另计）6 }" |2 K2 ]$ x8 }5 n$ c

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“为什么叫做Kap Bui？”
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n) B" O# u7 h
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。' B& b5 v$ _# ] L( f

盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。公仔箱論壇/ [/ u( c0 W) l3 r+ ?0 ^! x

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老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后3 q8 z+ n* g% Q2 P9 C2 U3 ^
，“浇”上香浓够味的卤汁。
: z) u. H3 n7 e5 e5 L公仔箱論壇超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
/ \' v# I7 C' e# e% x- B 溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |9 k/ l2 p' x/ o0 \
聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主7 g/ L3 p; I2 H. U4 B- `
要配料。1 l. R6 o v1 w5 U" s0 F8 M% Q

三代相传5.39.217.77:8898" x: X( P/ A$ S" R: K

盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。

他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb1 {1 f( D8 M4 C1 H
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。

除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p7 k: e1 e' s2 }6 j
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老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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) s; M' f$ n6 ^" [+ d- V/ v( f. B 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
# R6 P% r1 f/ m2 x" U2 B ，仅一个摊格及几张桌椅。

大排长龙

这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。

别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！公仔箱論壇6 c: z) G" {, L/ N2 q% K4 f+ ]

老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。# a1 l. K+ [6 i! Y: c% V9 l$ Y

作者: hao88 時間: 2009-6-11 12:01 PM

must try someday, butterworth guy but nvr try b4

作者: dee138 時間: 2009-6-17 04:09 AM

thanks a lot .

作者: kityee168 時間: 2009-6-17 07:55 AM

thanks so much...

作者: 回憶仔 時間: 2009-6-18 01:23 PM

Thanks for your effort. Good.

作者: jfs 時間: 2009-6-20 01:35 PM

盖饭盖饭！！！！！！！！！！

作者: wenJ 時間: 2009-6-22 06:50 PM

yummy yummy~8 y- ]* R. O. M6 @) R6 {9 L
thanks for sharing

作者: k23bb 時間: 2009-6-23 11:49 PM

睇下都想食...多謝分享!

作者: luiwolf13 時間: 2009-7-10 08:11 PM

很想去试看看！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

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老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后3 q8 z+ n* g% Q2 P9 C2 U3 ^ ，“浇”上香浓够味的卤汁。 : z) u. H3 n7 e5 e5 L公仔箱論壇	超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香 / \' v# I7 C' e# e% x- B 溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \|9 k/ l2 p' x/ o0 \	聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主7 g/ L3 p; I2 H. U4 B- ` 要配料。1 l. R6 o v1 w5 U" s0 F8 M% Q

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老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段 7 G) B3 g+ \|$ i/ h/ Y# Z 。 ) s; M' f$ n6 ^" [+ d- V/ v( f. B	被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋 # R6 P% r1 f/ m2 x" U2 B ，仅一个摊格及几张桌椅。