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標題: [食肆地點] 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭 [打印本頁]
作者: henrysuncpu    時間: 2009-6-9 01:47 PM     標題: 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭

巴刹街香浓盖饭5.39.217.77:88981 J* C5 d6 Y  w8 `) ]* P% x1 ^8 [
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时间：6AM-8PM（每日营业）0 j7 h2 I/ E; D, v3 t
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇8 n- z9 P# ~+ ~* }+ u! H
价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.77:88986 _) o3 Y) T8 B& s. x% W) i0 {
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“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u- r1 ?( H  [# s# V3 b, M
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
1 k6 N" p6 F! O6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
2 Q2 t6 T+ @) L( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; X3 R5 C. r# Y. T" n
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D! u; ]' L$ B( |. C7 @
，“浇”上香浓够味的卤汁。- y) n  Q- ?" }* u" j
 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
2 r0 F+ m, V4 k" k' e1 `公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。
3 b8 _! ]7 S- }/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主% B1 ]) H. j0 }3 D* C$ T
要配料。tvb now,tvbnow,bttvb( R' r; M& J/ x7 e1 j+ o$ ]6 a! }7 T

三代相传5 s$ H5 J; y( d/ Y# I/ ]7 q( a+ J
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。3 \3 B' v/ J- K! ^" d& i

* f+ j9 b* s/ c1 @; H  ~3 l1 G5.39.217.77:8898老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T9 W, \: D4 `' m

! `- X: H$ y! B+ |% j公仔箱論壇芳香白饭2 E. p  B' P4 E7 @' }
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; ~7 G6 K6 b) f. i- a! b
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇3 H; `2 x& [; ^
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。9 {. }9 R3 j3 e! K5 O( {% v" h2 m' P) o
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$ `) D  U2 g) R8 S/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb. S0 a7 d: @- a) w: {3 y: M9 C: }
。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K1 B. Q7 O# V  l8 ~9 c9 F# S
 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ E/ y' W+ E, O% c) @: V, f' \
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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作者: hao88    時間: 2009-6-11 12:01 PM

must try someday, butterworth guy but nvr try b4
作者: dee138    時間: 2009-6-17 04:09 AM

thanks  a  lot .
作者: kityee168    時間: 2009-6-17 07:55 AM

thanks so much...
作者: 回憶仔    時間: 2009-6-18 01:23 PM

Thanks for your effort. Good.
作者: jfs    時間: 2009-6-20 01:35 PM

盖饭  盖饭！！！！！！！！！！
作者: wenJ    時間: 2009-6-22 06:50 PM

yummy yummy~
/ `" G; m* i/ ]5.39.217.77:8898thanks for sharing
作者: k23bb    時間: 2009-6-23 11:49 PM

睇下都想食...多謝分享!
作者: luiwolf13    時間: 2009-7-10 08:11 PM

很想去试看看！



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