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標題: [食肆地點] 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭 [打印本頁]
作者: henrysuncpu    時間: 2009-6-9 01:47 PM     標題: 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭

巴刹街香浓盖饭
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9 J0 D( H# n% Y( D' R0 c3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间：6AM-8PM（每日营业）
1 S" K% B8 i1 N, ^5.39.217.77:8898地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }) k" m9 d3 Z4 S3 p! C
价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
/ }5 F) {* A, W& ?8 U“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”5.39.217.77:8898; v1 k4 C, p* ]
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。5.39.217.77:8898) W, h$ b1 C" L% h
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
' Q( D* V8 \# t0 M3 Z4 J9 e5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
; j. W! {' J# ftvb now,tvbnow,bttvb		 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
$ C5 Y5 h* V; F9 P- ^- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。
0 C: d  k3 {9 K& ~		 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
9 z6 a" p' o! F) ^$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。5.39.217.77:88983 c1 O8 h% Z2 p' q, a$ E

三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb) Q5 }  w, a9 v% r6 {2 Y, \
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。% S5 a( I. o+ R
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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- g5 d6 ^% L' n- j  T  q公仔箱論壇不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E6 K' p: f( `; g) F) h& i

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老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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% W1 X8 z/ `- u$ ]公仔箱論壇		 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
- [. z$ r  b5 v5 V* O" P ，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb6 X5 G% F" E# ]2 s' h

大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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作者: hao88    時間: 2009-6-11 12:01 PM

must try someday, butterworth guy but nvr try b4
作者: dee138    時間: 2009-6-17 04:09 AM

thanks  a  lot .
作者: kityee168    時間: 2009-6-17 07:55 AM

thanks so much...
作者: 回憶仔    時間: 2009-6-18 01:23 PM

Thanks for your effort. Good.
作者: jfs    時間: 2009-6-20 01:35 PM

盖饭  盖饭！！！！！！！！！！
作者: wenJ    時間: 2009-6-22 06:50 PM

yummy yummy~
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作者: k23bb    時間: 2009-6-23 11:49 PM

睇下都想食...多謝分享!
作者: luiwolf13    時間: 2009-7-10 08:11 PM

很想去试看看！



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