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標題: [食肆地點] 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭 [打印本頁]
作者: henrysuncpu    時間: 2009-6-9 01:47 PM     標題: 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭

巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x: U/ c; U5 p- A5 y+ _6 E
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时间：6AM-8PM（每日营业）tvb now,tvbnow,bttvb" c1 _# o, n: g/ _/ N
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
+ h6 L  K" O9 U$ J8 mtvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）
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% ]; s' |* Z9 M6 u, z( m$ V( d& C5.39.217.77:8898“为什么叫做Kap Bui？”
, `4 j5 h- @: Y9 B公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
! r5 S. Y' \0 V& l/ N; b8 ?大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇" L4 D8 N" i2 w( _( x

3 }1 v# g, B6 b# W% m公仔箱論壇盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l  Z: g; c  u  i3 H1 l1 d1 H0 B' v

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5 r/ G  i5 X  I9 C/ C; ~( l3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
* U+ `' y' u8 m! g6 z+ w! x5 T: D4 j ，“浇”上香浓够味的卤汁。
+ K% ~2 N  d- I4 c2 j9 i2 F		 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
6 F0 E% b% z  U0 p* g- Q 溢四处的蒸饭。
5 r8 l# e# f& J- D2 Y$ J1 w		 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
9 x, W$ W; M9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w# ^0 j$ K4 G) o& \6 T

) n& ?7 ]$ y$ E5.39.217.77:8898盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
3 b. c3 q7 q2 ]( u: ^: m3 Z5.39.217.77:8898
/ ]  [( f+ J  R, j0 Y# P2 K1 J6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
, @0 _2 u) x; A, V4 O0 |0 q公仔箱論壇5.39.217.77:88986 t8 T* \$ h" u% K
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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# U+ N3 P7 I8 S5.39.217.77:8898芳香白饭
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# E- j! ?6 e% M$ U) N1 d5.39.217.77:8898黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。0 e6 L2 C3 ~4 c9 v4 L$ ~

1 @% p( t; J2 A/ c1 c除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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" ?, M/ @6 K! X; ctvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。8 n( Z& c2 P% z5 V  I: e8 K

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老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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- ?/ K; a3 Z+ G3 v6 z		 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇3 {  z' E* e4 j: D# @
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙公仔箱論壇. A7 k& |% d. T+ c- _
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。公仔箱論壇6 s3 V2 i6 e' {7 ^% d$ t9 V9 Y! Z3 c

- j" o( |7 k1 }" s, y' |; H5 m公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
& V+ H/ k- c# o6 k" N( W0 H2 M公仔箱論壇5.39.217.77:8898' a% z0 p# O+ x
老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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作者: hao88    時間: 2009-6-11 12:01 PM

must try someday, butterworth guy but nvr try b4
作者: dee138    時間: 2009-6-17 04:09 AM

thanks  a  lot .
作者: kityee168    時間: 2009-6-17 07:55 AM

thanks so much...
作者: 回憶仔    時間: 2009-6-18 01:23 PM

Thanks for your effort. Good.
作者: jfs    時間: 2009-6-20 01:35 PM

盖饭  盖饭！！！！！！！！！！
作者: wenJ    時間: 2009-6-22 06:50 PM

yummy yummy~
. N" w+ p6 R  D0 ~# k( a5 b2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks for sharing
作者: k23bb    時間: 2009-6-23 11:49 PM

睇下都想食...多謝分享!
作者: luiwolf13    時間: 2009-7-10 08:11 PM

很想去试看看！



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