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標題: [中式食譜] 風味土豆罐燜雞   [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-6-9 01:14 PM     標題: 風味土豆罐燜雞  

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       原料:   雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 tvb now,tvbnow,bttvb6 M, U! w( k/ R, |9 d6 F
  輔料: 5.39.217.77:8898: |% t3 E! r1 W) |9 k$ k8 T+ t
  1、醬油2大匙
6 @- E! h" a! P- O% U  2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 # s& ?" ?0 g" z! i/ C- ^9 {
  做法: 公仔箱論壇5 f: n7 ]. h) m7 G/ }) f: }
  1、雞腿剁小塊,拌入調味料(1)略醃後,用油炸至上色撈出;土豆去皮、切滾刀塊後,用油炸一下。 公仔箱論壇% d0 \1 f! d2 i' E8 B
  2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半;紅棗洗淨、泡軟;蔥姜切末,備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- e1 D7 H& q' g
  3、用2大匙油爆香蔥薑末後,放入雞塊和香菇略炒,再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開,煮10分鐘後,再與土豆一同盛入罐內同煮。 ( k; j8 q/ h+ M  E+ g" U
  4、待熟軟入味即可盛出食用。 ! e4 e4 f9 s8 x0 ?( K8 c3 S3 ~
  技巧:
4 Z7 ]% R/ z$ l- Ctvb now,tvbnow,bttvb  紅皮的小土豆比較鬆軟,含水分少,比較適合久燜的菜。
, r# p0 ]" @6 W5.39.217.77:8898  如果用瓦罐直接放在爐火上燜,一定要小火,以免破裂;如需添加湯汁,要加熱水或熱湯,否則也容易破裂。公仔箱論壇# n' L0 _' r$ X1 {





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