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標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2024-9-4 09:55 AM 標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單

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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。tvb now,tvbnow,bttvb c6 ^5 W# Z* t

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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同

每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb1 S+ R$ \+ d( W& E' w	蛋白質 * `) q2 M/ D$ h# p! y! ~7 m% E	碳水化合物( j H1 Y. l. B) L8 H 1 I4 C& Q( I8 t! j: S& b9 \|' K	膳食纖維 2 o- W$ X, R% o0 j* y6 n1 j: j1 F- F. B5 \|# S9 E) l3 P! z2 A	淨碳水化合物 3 m o" J# N' A. L. s公仔箱論壇 ' w7 {. z# f F8 _$ f" {$ A! F8 t
黃豆% l: P% s1 Y- g; V4 s: I, Y- u: i	5 份 # Y+ D/ L- c4 q7 e: U5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& n( L& e. z" l7 Z; c% k	32.9g $ L7 h9 v8 w2 n. D3 Z8 _# d5.39.217.77:8898" q2 Y9 R1 l/ U U	14.5g 公仔箱論壇1 ]2 W! ~( D1 y" o' j	18.4g 3 k. v R; w% Z: [公仔箱論壇 + _! a! ?+ r( J$ ^. Q6 v2 L
黑豆 ) r6 [6 X+ K8 X' A	5 份7 F4 E8 [6 z# J' C' B; q; @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l. c5 @0 A9 W	33.7g公仔箱論壇& P7 B" S; U& Y& M) h	21.5g 7 K r3 [" A/ D# ]5.39.217.77:8898 4 B. A$ z4 O/ ~# G( A6 Q	12.2g5.39.217.77:88983 k. y; g! B% z* P( O* ]' o( _ 7 [9 P! L' j4 G- w% Q1 N& @$ D) b
毛豆5 V( ?9 V: V s	2 份公仔箱論壇/ L" L8 u2 y* m" Q. } 2 E: [7 V9 L. V: H I5.39.217.77:8898	12.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o }) p6 C& n) ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V4 {$ g2 [/ c" J; q4 {	6.4g% E; J; ]- V, W tvb now,tvbnow,bttvb2 O+ j/ S( Y! ^5 Y- _8 g) B) S	6.1g ; S# ~& z" ]% t' d

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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb/ F ^. ?; h" @5 e9 Y# q0 M
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]* z% x6 U1 [0 u
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。tvb now,tvbnow,bttvb2 E3 L( f$ ~( D1 [* s2 c
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb' i& |+ _4 J. a7 ?' T
主食白飯) p7 ?% X0 Z$ Q! h5 b* O. O
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐tvb now,tvbnow,bttvb# K1 s) J" W% F* x# L

配菜 2 荷包蛋

配菜 3 炒海茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H6 V* L" |! H

配菜4 炒筍絲' h; }: T' L) ~( Z. ? Z- h& C
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配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb2 h: s' G* G+ o3 x8 x

配菜 6 燙 A 菜

營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。$ t6 @: ]2 a" f7 Y& @8 |

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主食材料│白飯40公克。tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ Z, G7 q. c/ ?7 q8 `
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
調味料│滷包1包、醬油50毫升。5.39.217.77:8898/ O  E( {) L8 \" n
作法│
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。$ z/ U4 ^. M- H
2 蔥切段、薑切片。
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
配菜 2 荷包蛋材料│ 蛋1顆、油1茶匙
作法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
配菜 3 炒海茸材料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇) a8 _# x$ A% k2 j" _4 ]. M& q. g
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.65。
配菜 4 炒筍絲材料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.77:8898' W1 B8 e2 r( ~; n+ \1 ]
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.65。5.39.217.77:8898& D" o$ M+ c4 J( x$ X  M+ t
配菜 5 炒絲瓜材料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]% R) I$ s' L" j5 |
調味料│ 鹽適量。5.39.217.77:8898% z6 W, f" Y+ o
作法│ 請見 p.64。
配菜 6 燙 A 菜材料│ A 菜100公克、油1茶匙
調味料│ 鹽適量。
作法│: |- t: ]9 p3 T  R
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H! H- z  f, U6 T6 [
2 加鹽、油拌均即可。
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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