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標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2024-9-4 09:55 AM 標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單

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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。

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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。公仔箱論壇# U9 z6 e& E) o
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同& u5 c2 w* O4 m9 @. Y

每 100g 豆類5 }( A; `+ L* n% d) ~ 5.39.217.77:8898% }' ~! n9 J& K, T# W) c	蛋白質/ P5 j. j3 r$ D # ^4 m+ X! A3 {- i! F公仔箱論壇	碳水化合物 3 O0 `0 x4 x9 m5 G公仔箱論壇	膳食纖維 . A5 V, Z" C' d) P公仔箱論壇	淨碳水化合物5.39.217.77:8898/ c& P8 {# m; k6 w2 p5 `3 @ 7 \5 ~9 Z9 K0 v. f0 ^# Q! ?) g+ Y& E
黃豆 4 r3 b% S9 \1 F( ]6 M	5 份 " M3 U, e* N" u; d, D	32.9g) J0 J$ A) {- N, R 3 K* e& n9 x7 ~	14.5g公仔箱論壇1 b, ]8 O! ~5 h( F: h, _& n 9 A4 `5 W* p1 A" n% \|7 R	18.4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e: \|* `- O) k3 K" L; ]* g0 C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P0 h: d9 u! j5 n% ]5 v
黑豆 & }4 h* f/ v! [+ {, [4 @7 r 2 z6 \|! U& \|! y" J' r" \|& F# p	5 份公仔箱論壇; ]/ L) J- \# f- [4 l _ * Z) n5 y+ N _1 d# P( n1 \|3 F1 C, @; M	33.7g % j8 I0 y% A3 \2 Z5.39.217.77:8898 ' l( o/ o L; h, `6 h5.39.217.77:8898	21.5g公仔箱論壇& F$ S% p' ] ^ 5.39.217.77:88986 _4 r/ S, W( ^0 r$ c g	12.2g 7 q/ T7 r& X! K/ }5.39.217.77:8898 * d# z' R) D- ` \2 H* q# O
毛豆# _8 V# L( ^$ P! \|+ w : z- V/ d# n" ~: `# D1 x* d$ j	2 份tvb now,tvbnow,bttvb7 C. I2 Y- G( [9 h 5.39.217.77:8898) C* n* {% P' g" l" N1 Y6 [: ?& w6 y	12.5g 1 ]( c& @8 Z, @' p Q: z7 ^$ l	6.4g5 ^6 N5 Q3 }% `8 F# u* c# O% B	6.1g 6 t* o+ d' N7 x* otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m' H& I. t; [& i' t

豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：5.39.217.77:8898. v4 K4 D2 Z3 P9 w- y# E
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。/ v+ o) P6 U0 W& @7 X& n( s4 s
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。9 F0 v1 a/ U' m3 ?2 K
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。公仔箱論壇) ]4 O6 e% _; r: r& g
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
主食白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐公仔箱論壇# C/ K4 Q9 h% _0 z$ ]" _8 n5 e1 D4 E
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配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸8 K8 C R# r0 c. O1 k7 r1 D

配菜4 炒筍絲公仔箱論壇& N; c; V4 @; i7 |) t' i3 l9 n

配菜 5 炒絲瓜公仔箱論壇7 S! u! N* t/ d0 R4 d' r
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配菜 6 燙 A 菜

營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。% z$ U3 l- L: Q8 M) e0 G: |' b

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主食材料│白飯40公克。tvb now,tvbnow,bttvb$ s8 m* J3 K! u8 V% a% Y
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
調味料│滷包1包、醬油50毫升。# e$ l: T" [/ M" S" O: x8 I
作法│* s/ v& Z* ]+ Q$ |( W
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。" S# ?6 Z4 g' e' m: i- z1 w( z
2 蔥切段、薑切片。7 }" B% K& M- h
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
配菜 2 荷包蛋材料│ 蛋1顆、油1茶匙
作法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。5.39.217.77:88982 [$ D3 L' Y3 ?* B
配菜 3 炒海茸材料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。1 s+ y; j* e* ?8 d, X3 e
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇5 u2 S* |# u1 e8 V4 o% J) y: T
作法│ 請見 p.65。
配菜 4 炒筍絲材料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.77:8898, F2 [, k0 v7 x' f/ C
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.65。
配菜 5 炒絲瓜材料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。5.39.217.77:8898+ S6 n* s$ ?" P
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇, S$ K2 Z* w. R; a
作法│ 請見 p.64。5.39.217.77:8898* f: Q0 h- c$ w3 r! f+ w
配菜 6 燙 A 菜材料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {. \& I; d7 M% {
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb" [% [4 j8 H( {7 \9 K8 Y
作法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `: z2 h0 Q: J# B: ?; l
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。公仔箱論壇& u; w! o# q$ n
2 加鹽、油拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?. U3 A' c  Y+ q. W+ Z
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。公仔箱論壇9 q& J) ^1 c, k2 \2 d2 y
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