標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2024-9-4 09:55 AM     標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單


6 Y; F' T1 y! B& N豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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+ A: L0 d/ I3 l2 n: @* [公仔箱論壇從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。tvb now,tvbnow,bttvb; `6 v6 l" }2 ?% @/ L
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
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每 100g 豆類 ' h2 h! E% |! C2 J1 |% Z$ B1 \公仔箱論壇 - i- \; i: a! g" c! D5 g5.39.217.77:8898	蛋白質5.39.217.77:8898+ ~( j0 Z# Q& g6 d6 X1 H1 | - _3 y3 Y& l+ @( I	碳水化合物 ; Q# h( r1 r: k2 W& |5 s6 \, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, C6 ~( m) T4 M* S* q! [	膳食纖維5.39.217.77:88982 C8 Y& d5 x7 W0 g( C 公仔箱論壇% c4 j( d, J* k2 _  b* x	淨碳水化合物5.39.217.77:88980 ]/ a" G* K& Q4 H : @+ C- ]0 y7 w2 Otvb now,tvbnow,bttvb
黃豆公仔箱論壇* Y* G9 u* M7 z * x+ w- l* L% |/ K9 Rtvb now,tvbnow,bttvb	5 份 5 q: a7 {3 `* O) {% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * E7 t; J' S8 r! g# ^: Y. V2 vtvb now,tvbnow,bttvb	32.9g* V0 `5 Y, I! `. V! {6 F 5 E9 g# ^* k5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	14.5g ; I3 t( V' u+ `) E5 i# h) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 E! C9 y7 Q7 C; V4 n; F5.39.217.77:8898	18.4g. n5 {, f2 B. C5 Z6 s, I& J2 {+ z# D 8 A8 [! M% R6 M( m! \5.39.217.77:8898
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毛豆 + y. n. L( V% W4 b3 M7 q ( y6 d. \% ~: C8 b: h, o4 Ftvb now,tvbnow,bttvb	2 份 7 `8 G& {. Q. a: l2 ~  s4 ~1 B公仔箱論壇 * p  @" u8 h! W1 A0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	12.5g 9 ~9 F% X2 U, J" U0 q! o  V2 Etvb now,tvbnow,bttvb. R+ r6 N# c& H  \	6.4g / o$ R9 x. k4 ?# w& A9 `; O( e . [+ N% ^3 F$ s: ~tvb now,tvbnow,bttvb	6.1g : f+ |% V: g. C! a 1 K2 r1 h( W5 x# R5 w* v9 B: B* ?tvb now,tvbnow,bttvb

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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
7 A( Z5 E, k* I# N豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
0 x9 i, r7 e. z1 B# J9 P. u0 m葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。( B8 v0 y/ ]+ f4 s" @$ i. P$ J
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
5 M5 U' Q: _: H: P& R+ xtvb now,tvbnow,bttvb滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
" i" o- E3 T  F" U( c公仔箱論壇主食 白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; E6 [5 R7 F# `2 N; [! o
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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+ x  ~9 t+ }. `6 r& ttvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲. z. T3 U7 w, R8 z& K/ u2 W1 {
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配菜 5 炒絲瓜
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0 B  p  O; _0 j) L, {: i; S4 m4 _6 G, V5.39.217.77:8898配菜 6 燙 A 菜5.39.217.77:8898; i4 l. G# s8 \
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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8 S. l1 `; M2 Z* k  _; w主 食材 料│白飯40公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: L4 _, j0 Q8 ^
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
  G- \/ U+ R5 V5.39.217.77:8898調味料│滷包1包、醬油50毫升。
: ^4 `. F( |9 v  H% O7 r作 法│5.39.217.77:88983 |; j$ m- S* N- J( n3 Q' y. l
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
3 Z' G0 p$ q5 k5.39.217.77:88982 蔥切段、薑切片。+ l) |1 O1 q. I
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
( ^; Q. [1 G3 ]: E5 y6 m/ |配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙/ o5 B2 ]5 Y4 ]/ M
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。" @  J* M4 y) }+ @
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
( c, k7 b+ ^8 H. mtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
  M: {! o7 [# S8 D公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。
' F% g: M8 ?  Ctvb now,tvbnow,bttvb配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
) f- J. v) g1 i: C+ R公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 c5 @9 N) o3 _1 b& A- i
作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇. M3 d4 b& k" k  J  h% P0 u* o
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。5.39.217.77:8898% A. U: ^; V8 R- y
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 S! G( X) F8 R$ r
作 法│ 請見 p.64。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O  S) ?7 ?; Q* i
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
" T# @  v# h6 B; Y* i* q5.39.217.77:8898調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ z/ e4 h. m7 e# ], x. J; H
作 法│公仔箱論壇+ n0 ~0 Q' \! p. T6 _9 e: F1 [
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
5 K  i$ C, K% ^2 加鹽、油拌均即可。
. `5 X8 G' k* E1 d6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。5.39.217.77:8898  r! @2 f' \+ _
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