標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2024-9-4 09:55 AM     標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單

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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。2 s- I- x; n4 Q8 }+ n! g
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* l# {  q: K- W) S% `2 ^公仔箱論壇從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
. ?$ L- Z3 M, L- S公仔箱論壇原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
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每 100g 豆類 2 N; n7 Y9 I1 ` 8 K4 K! [4 U8 t8 F9 [tvb now,tvbnow,bttvb	蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb: ~( |- O9 O, C9 E- {7 D- _ % A0 ~# G" {7 O' }5.39.217.77:8898	碳水化合物 % i2 i! F2 S* g * g7 u& k7 h6 s( ntvb now,tvbnow,bttvb	膳食纖維  \% P4 q; i9 c% b: x  q& Y1 U   G$ K4 j) W( v$ E7 C' i9 X' n, P	淨碳水化合物公仔箱論壇' A5 B7 H4 G4 t  t. G$ L# Z8 e8 d 3 X5 j& \% G  `% Z8 Stvb now,tvbnow,bttvb
黃豆 - h& U- Q1 e2 w% y5.39.217.77:8898 & g( m( n, y% G2 d5.39.217.77:8898	5 份: h" L( ?/ Q) l5 a / F  [# b) X$ d- [  k7 {+ k	32.9g & `/ j* B" f4 Q$ \. J5.39.217.77:8898( w8 J7 ^  c/ I' H2 k	14.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d0 Q7 y. E8 h6 d/ n& `# s % R& ^; N4 t0 g	18.4g( W9 ?% Q- [( E" i/ K4 @ # c$ K" ?1 S7 b6 K* stvb now,tvbnow,bttvb
黑豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q* S% M, o3 {& h2 B+ @5 g 0 p* g3 o9 u8 h+ u' H% ~; @3 k	5 份公仔箱論壇; |* U& E" j: t: @) F/ p: V4 b6 O   m$ N5 _* p4 D, g/ h5 \% x公仔箱論壇	33.7g公仔箱論壇, ^: l; C/ U7 g! S  p . v+ K5 W6 G2 h	21.5g - Y# L& S% K) \3 C) s公仔箱論壇6 t3 y; r% e3 y, f	12.2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e3 H# z  K7 H  E tvb now,tvbnow,bttvb7 B# t( J% _9 T& |2 p
毛豆 + Q4 P0 A7 z5 M/ z% M( B5.39.217.77:8898( d% |; {+ O( x2 S* o9 r6 f& r	2 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z: Q0 k, q/ u, x( x- y8 F7 p* r tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% a  g7 k0 {	12.5g ) A7 u( i7 N6 s- n8 N  A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 K' u$ t: l! k( }	6.4g . i4 ^, Z+ k3 w8 M6 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# d& j2 j2 V+ s' J) t4 X" ]' L$ M) @	6.1gtvb now,tvbnow,bttvb5 R$ U/ x& e# ^! _- K1 F " Y$ Q4 |6 d& a5 u  k  _

0 S' h" ?1 ^7 I2 q+ h/ [5.39.217.77:8898豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
- b" r6 U5 P% Q% t1 ^tvb now,tvbnow,bttvb豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。, N" x' l; M& K7 H
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
' ~, N1 x/ X0 B' W( ^' Q, i' Ptvb now,tvbnow,bttvb豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
6 s$ ^) N. B  B  I8 Itvb now,tvbnow,bttvb滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。& C* ]7 s" P/ E4 I+ c0 W( K) a; a. p, C
主食 白飯
8 A- q( w. h  D, a/ ]' k, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D% c3 B2 |6 ~4 G, `7 r8 k1 C  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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6 S% ]1 f7 K5 z2 ~3 A- |5.39.217.77:8898配菜 2 荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 ]4 Y( @# A  V5 [

# l7 G* b9 O$ U( C, G, r1 H配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲
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9 v8 S% L% g% E4 c配菜 5 炒絲瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v( Q2 v0 S& O
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配菜 6 燙 A 菜5.39.217.77:8898, k0 m: e2 C4 o2 Q

  b+ E+ d/ f3 H' M5.39.217.77:8898營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。tvb now,tvbnow,bttvb! `. k( E+ v8 f3 ^0 O6 @" F

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1 H0 ?0 P5 _. R: c3 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U% y  J* v( W4 V# Y. F
主 食材 料│白飯40公克。
/ G, i7 T4 y& o; Q: f% s6 E! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。% |8 D, R; ^) X
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
4 t0 P7 v2 E( w5.39.217.77:8898作 法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W: ~0 n  X% ]. y
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
. v# V; l+ S" K/ ?3 W2 蔥切段、薑切片。
/ n4 _4 c* H4 R+ e% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。7 ^* k5 T" m* u! K6 V4 Y2 l( \
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
4 ^( Z# \5 }2 z1 R4 `0 H  Ztvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
- w, r, a) t& X# E" W5 x  M配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
) O: L7 S- l! ?: V* v. k; s/ K8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
1 Q$ j9 k9 _5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。
) Q6 b: {) X) X( d, c' M/ vtvb now,tvbnow,bttvb配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.77:8898: u, Z- v  m# p" }) u7 d
調味料│ 鹽適量。
8 Y  Z4 q. o" I  `- ^5.39.217.77:8898作 法│ 請見 p.65。
. _; a# K( ~$ Q2 f! `配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
* M$ D3 M0 V4 n, [6 d調味料│ 鹽適量。
2 W8 z' `7 L! e5.39.217.77:8898作 法│ 請見 p.64。公仔箱論壇% G+ j2 s; V5 F3 P9 _! C: r
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f$ k5 f. c  [& N2 r! O0 e# X
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R. ^7 R# b( {! f  A
作 法│公仔箱論壇) @' Y9 W1 |* V, M: U/ V6 ^& E) S
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。% I' y. q9 w2 H; D# n/ e: c7 K
2 加鹽、油拌均即可。5.39.217.77:8898! A9 U6 s5 [" i5 ]7 y5 E  f" g
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。公仔箱論壇4 Z5 W3 o# h  l) @! Z2 l+ c: x# V4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. a  b6 [5 I8 D. m; t
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