標題:
[冷知識分享]
如何清洗蚵仔
[打印本頁]
作者:
leepuyun
時間:
2009-6-7 11:42 AM
標題:
如何清洗蚵仔
如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
6 N% X/ u" e" o0 b$ r* o5 w5.39.217.77:8898
1 G9 C% e% v% l+ _8 r公仔箱論壇
這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
9 S+ |' b0 @. d4 Q0 x# e
; m$ h2 Z" d" Q6 m( T9 p8 o" ~$ t公仔箱論壇
我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
5.39.217.77:88986 w7 g! G+ }) Y g9 J
5.39.217.77:88980 |3 }+ U' n( t! M" o) i3 S
【偷呷步】
' S5 X( h" t2 s( o( D
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
0 `+ F* T* ], B* q/ z: U: H
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb4 s; |, U S ?) P
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
! h3 `! v; K3 B+ ]
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
' e+ @2 ~! \2 G
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
5.39.217.77:8898* x7 O+ Q" M$ O$ W
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
3 ]6 v; M( a7 ~; F+ `# c4 m5 _: v公仔箱論壇
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
8 |0 v% o6 Q' e& L0 ^5.39.217.77:8898
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
- ^5 Q7 w6 \# `2 E0 J) @5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb. [ ]: a( b( x5 k) e) y; n$ N) H
【說分明】
1 D# Q7 F$ C5 w/ I8 o4 u# B: D; T5.39.217.77:8898
★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
! A. b0 x# }/ H
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
7 n/ d, a$ f4 Z9 q
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。
作者:
lune
時間:
2009-6-7 05:28 PM
多謝樓主分享!!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
多謝樓主分享!!!