Board logo

標題: [食肆地點] 【 精 緻 版 農 村 菜 】 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-6-2 01:51 PM     標題: 【 精 緻 版 農 村 菜 】

大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。
+ L4 m% v9 w* o, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S) X7 r/ E" x) v# m, u
位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。
# W( [) |/ A) K  I9 T+ [5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, w: H: g1 v6 A
tvb now,tvbnow,bttvb& o" u/ a2 P" r% x
農 家 四 寶 $68
" p4 g. l, v% Qtvb now,tvbnow,bttvb
: D9 Q5 n* S( f3 j+ h& B8 Q公仔箱論壇公仔箱論壇8 [# M3 H( C' D+ a+ p. Z
一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。公仔箱論壇8 C8 l* D3 F6 i

; V  p' [' d+ e5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 ?- {* c6 ^7 P4 \& K5 }& m8 h
除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。2 Q0 e( m2 P: q! K

5 @- G. S8 p: @% W公仔箱論壇公仔箱論壇0 L/ L* X( k9 b1 q! g7 ]+ ~
湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。2 Q1 \2 ~: F) l+ V1 F1 f' K

. |7 s9 P1 ^9 o6 T5 o8 v
4 X  @; }$ s) E+ k2 B9 ?公仔箱論壇順 德 人 碌 鵝 $68
! H" B+ {8 X1 B4 ~# e公仔箱論壇鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& Z4 e/ p) F& i! t
5.39.217.77:8898; T6 T1 r, {0 i: N
5.39.217.77:8898* s4 B) L. u* p# k3 z% n5 |
秘 製 芭 蕉 骨 $68
4 x' D. B2 m* [! z9 U/ B4 ~/ @0 }# P公仔箱論壇排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。
5 L$ R0 _1 f% w1 E$ H8 `+ Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- p& n/ N" w) F  C( K' S# w

  T: j0 _9 t  E4 H6 \鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )
' K5 y- A% S# z8 g8 X+ |2 a' u9 n餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。
  q* u  D( Q1 @( A8 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P; K. v7 b; j1 f5 @

$ Q4 y# L8 I8 {8 P# T酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財 公仔箱論壇& O0 p9 [8 @, t* [# W. U- }
「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」5.39.217.77:8898; `% @: H+ s6 z% M% s
4 K, X# w1 _+ }: |1 p
5.39.217.77:8898+ w7 }' b8 o/ s5 N6 Z, a
食 客 黃 太
/ v: @7 p' k5 v0 m- Z" H) a「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」
0 u9 A3 n$ ?: m5 K9 M4 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 G' c. ?/ P. W) Q4 b' @4 w
揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？
( L! v$ W# H5 A7 v  c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W" i2 @$ ~8 z" z1 v
答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。
" _* `) T1 A1 n9 N2 s/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B: s$ A6 Y/ mtvb now,tvbnow,bttvb鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。 公仔箱論壇/ }, i- e! k- N! Z

3 L: P6 s2 r7 L2 O4 M4 b5.39.217.77:8898菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。 : x7 A6 E  |' w. E

7 V5 a( w0 D9 O5 \公仔箱論壇只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。公仔箱論壇' W( {- K/ N  D. E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e; S  n% D2 j; a8 o! V

) T7 w& b6 \# Y" P1 e公仔箱論壇  c4 m4 D3 f9 O* n
鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)
0 u8 e# U. o' h6 J; a/ _- b營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm
+ l  x; B# [, _, C# Wtvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ︰ $120
; y7 |; h& y+ o8 gtvb now,tvbnow,bttvb



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0