標題:
[食肆地點]
【 沙 頭 角 農 村 客 家 菜 】
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-2 01:50 PM
標題:
【 沙 頭 角 農 村 客 家 菜 】
豬 油 甘 腴 香 口 ， 面 頭 放 上 銀 魚 乾 ， 別 有 風 味 。
, A. `1 G7 q4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898$ M3 l) G2 h L1 F( P8 P; \
昔 日 的 客 家 人 ， 以 務 農 維 生 ， 吃 的 是 農 家 菜 ， 偏 向 大 肥 大 鹹 。
5.39.217.77:88988 D9 n a- B* A4 |0 S
+ P; P$ C6 T K* p8 \5.39.217.77:8898
最 近 屯 門 就 開 了 一 家 叫 「 農 家 好 廚 」 的 店 子 ， 賣 的 是 沙 頭 角 農 村 菜 。
5.39.217.77:8898 t4 A i) {2 ^! g# a* X4 ?. E
" L) c7 ~6 C; g4 ~7 s- }
tvb now,tvbnow,bttvb" d; x! ]; Z* j! P$ ^
缽 仔 豬 油 撈 飯 $12/ 位
" j& W2 V" n5 b7 u: d6 } q5 j% C
5.39.217.77:8898* Z& x, n/ e7 H6 h/ x3 h7 h7 v" B; H
( l( Y3 U3 p+ N/ y# U6 q$ }
裝 潢 平 凡 如 一 般 中 式 飯 店 ， 但 寬 敞 企 理 。
: o8 H3 b* ]- q& o1 O5 ?5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o7 K2 |3 b2 L) J: d8 l
7 { v- A' C. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
師 傅 每 日 下 午 往 街 市 搜 購 海 鮮 ， 放 在 凍 櫃 上 。
. w" e5 Y( \/ h+ l5 x& r8 t5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb/ W: m f! T5 K/ S- {* {7 E2 L; q
公仔箱論壇5 m/ Z: z4 D( F
老 闆 選 用 的 全 是 風 乾 海 味 ， 獨 具 鮮 味 。
5 u9 d7 S" W- L4 k1 ^公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f. m' t% j6 p4 N+ Y
公仔箱論壇" n6 r0 H+ R! |* Q$ `$ ?$ p
荔 茸 煎 焗 鯪 魚 腸 $48
3 Q+ W, m5 c8 g3 w5 z/ h
賣 相 麻 麻 ， 但 入 口 酥 香 ， 荔 茸 微 脆 ， 比 常 吃 的 雞 蛋 焗 香 口 。
tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 c' K9 s# R7 R; t; J
_+ L5 Y9 J) ~9 R2 O& m/ d
& d* O; I' q: d: l
吹 蜆 乾 茨 實 薏 米 浸 連 皮 冬 瓜 $48
# j J- Y l* S9 H公仔箱論壇
奶 白 色 湯 底 用 豬 骨 熬 成 ， 清 澈 鮮 甜 。
# N3 Q2 J* G/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb* c2 @4 j7 B5 q: o0 g
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q( B# O" N, I* @ o0 B
老 闆 鐘 先 生
( ^5 \$ d6 U7 Q; X
- v9 W: s" e2 l% b
「 我 做 開 客 家 菜 ， 發 覺 客 家 和 沙 頭 角 圍 村 菜 都 好 重 視 原 材料 ， 而 且 講 究 鮮 味 ， 見 港 人 愛 健 康 ， 但 又 怕 味 太 淡 ， 於 是 就 想 到 只 要 圍 村 菜 唔 落 味精 都 做 到 濃 重 口 味 ， 香 港 人 一 定 喜 歡 。 」
# k4 S* N3 }% A# B) v8 ^0 Y+ i, _
\# l3 A) g5 V+ L7 I( ~) z) ^) O) b
聽 到 農 家 好 廚 的 名 字 ， 心 水 清 的 你 可 會 覺 得 耳 熟 。 對 ， 她 就 是 天 水 圍 客 家 好 廚 的 姊 妹 店 。 客 家 好 廚 賣 傳 統 客 家 菜 ， 這 店 則 標 榜 沙 頭 角 農 村 菜 。
5.39.217.77:88985 t' F- @/ } v0 _
2 {$ V' Y! c) |3 @) A0 P Z. V: |1 Etvb now,tvbnow,bttvb
以農 村 菜 作 招 徠 ， 全 因 潮 流 所 趨 ， 老 闆 鍾 生 坦 言 ： 「 而 家 個 個 都 講 求 食 得 健 康 ， 做 農家 菜 就 最 好 ， 調 味 少 ， 又 無 味 精 。 」 但 傳 統 客 家 菜 不 是 偏 鹹 濃 重 嗎 ？ 「 係 ， 但 我 們主 打 的 是 沙 頭 角 圍 村 菜 ， 多 用 海 鮮 ， 味 道 不 會 太 濃 。 」
& a! ?- M! w, _! O5 a i; c: E0 [" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f0 Z$ `+ E% C/ ^7 `- L. N0 A d
沙 頭 角 近 海 ， 原 住 民愛 吃 海 味 。 這 店 就 用 海 味 如 蜆 乾 、 蝦 乾 來 煮 節 瓜 、 浸 冬 瓜 等 。 海 味 亦 有 講 究 。 「 我們 用 的 是 本 地 產 的 風 乾 貨 ， 用 風 吹 乾 海 產 ， 留 有 鮮 味 ， 不 似 曬 乾 貨 般 一 味 死 鹹 。 」
% D& p' G! N/ w0 t V
農 家 菜 講 究 不 時 不 食 ， 所 以 這 店 的 餐 牌 裏 有 一 系 列 時 令 菜 ， 像 吹 蜆 乾 浸 連 皮 冬瓜 、 吹 桶 仔 沙 葛 浸 魚 鰾 等 。 最 欣 賞 飯 面 蒸 三 寶 （ 蝦 乾 、 吊 桶 乾 、 蜆 乾 ） ， 海 味 放 在飯 面 上 蒸 ， 令 每 粒 飯 都 滲 有 鮮 香 。
5.39.217.77:8898: y* N% S, Y; t! |! P
+ r: M( X% e: q: q- U5 @
可 惜 部 分 菜 式 有 些 失 準 ， 老 酒 煮 雞 雞 肉 嚡而 不 入 味 ， 炆 腩 肉 亦 肥 多 瘦 少 ， 吃 到 滿 口 油 。 另 外 海 鮮 如 桂 花 魚 、 蟶 子 、 帶 子 等 ，都 購 自 附 近 街 市 ， 並 非 來 自 沙 頭 角 ， 有 失 農 村 菜 的 原 意 。
公仔箱論壇6 R8 r2 _& \+ C& u
" B/ O/ J( d4 z- y0 `% rtvb now,tvbnow,bttvb
* x; ~3 O( @ L/ D, Q. p9 a
G6 y( V7 K6 Q, ?+ N; I( U公仔箱論壇
農 家 好 廚 (屯 門 石 排 頭 路 偉 昌 工 業 中 心)
+ O+ b: B* C8 J3 W& \, r
營 業 時 間 ︰ 6:30am-1am
. D# u+ T) k( b' L- s
平 均 消 費 ︰ $80
( P" K& \- o8 Q9 X$ t: w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb" d; x! ]; Z* j! P$ ^
公仔箱論壇5 m/ Z: z4 D( F
公仔箱論壇" n6 r0 H+ R! |* Q$ `$ ?$ p
& d* O; I' q: d: l
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q( B# O" N, I* @ o0 B