Board logo

標題: [食肆地點] 【 沙 頭 角 農 村 客 家 菜 】 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-6-2 01:50 PM     標題: 【 沙 頭 角 農 村 客 家 菜 】

豬 油 甘 腴 香 口 ， 面 頭 放 上 銀 魚 乾 ， 別 有 風 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z9 N. u* F  @- Y
# K% W8 Y; z/ L/ [; P
昔 日 的 客 家 人 ， 以 務 農 維 生 ， 吃 的 是 農 家 菜 ， 偏 向 大 肥 大 鹹 。
/ Q6 {, D4 h( P  p6 X: u公仔箱論壇
* f! {$ f" E# {最 近 屯 門 就 開 了 一 家 叫 「 農 家 好 廚 」 的 店 子 ， 賣 的 是 沙 頭 角 農 村 菜 。
1 k; f9 q( W% Q5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J% E  ?. n4 U
, [& }, t4 `% }; ^
缽 仔 豬 油 撈 飯 $12/ 位 ' P2 ?  S5 a4 w2 c1 _
5.39.217.77:88982 e) Y$ _8 |- Y# s6 c  S
公仔箱論壇+ H5 H  O% Z& v- S$ S, v* ~
裝 潢 平 凡 如 一 般 中 式 飯 店 ， 但 寬 敞 企 理 。. L; Q( n* d1 x+ d* L2 E* ]* C

& A2 Q5 M* l) K# A
3 N4 a1 k8 ^( _5 X8 t公仔箱論壇師 傅 每 日 下 午 往 街 市 搜 購 海 鮮 ， 放 在 凍 櫃 上 。
" r7 p' u, c$ s& J7 _# u- L  n
" ]8 O2 K9 _+ E4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, o+ X9 a) f/ ?7 k% v7 C
老 闆 選 用 的 全 是 風 乾 海 味 ， 獨 具 鮮 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?/ m7 H& C, V  R6 U& w+ J9 o

8 h5 y7 h7 X% e$ e# H5.39.217.77:8898
  _! Y0 b$ d% O- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔 茸 煎 焗 鯪 魚 腸 $48
( ]7 K, J2 J' W, K& P+ ~; a0 N, Y賣 相 麻 麻 ， 但 入 口 酥 香 ， 荔 茸 微 脆 ， 比 常 吃 的 雞 蛋 焗 香 口 。6 m5 G. o) Q6 v0 g; _, k

7 w/ B. y% ?1 C  t* g* U4 ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 ]& O" @; p! a6 F+ {
吹 蜆 乾 茨 實 薏 米 浸 連 皮 冬 瓜 $485.39.217.77:8898) b1 U6 _1 I# X6 w
奶 白 色 湯 底 用 豬 骨 熬 成 ， 清 澈 鮮 甜 。
: g+ {) x4 }+ }/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 u9 z" O/ T6 r* ^2 A' l  Ztvb now,tvbnow,bttvb% X) k2 t& a( f+ r4 Y" p
老 闆 鐘 先 生 " U5 d# A2 n& L8 D0 K& U. v" X
tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ V/ L. F1 X8 p% }
「 我 做 開 客 家 菜 ， 發 覺 客 家 和 沙 頭 角 圍 村 菜 都 好 重 視 原 材料 ， 而 且 講 究 鮮 味 ， 見 港 人 愛 健 康 ， 但 又 怕 味 太 淡 ， 於 是 就 想 到 只 要 圍 村 菜 唔 落 味精 都 做 到 濃 重 口 味 ， 香 港 人 一 定 喜 歡 。 」
, ?5 y! v" y$ x9 z& c( ^, B, A+ ]2 @. o
聽 到 農 家 好 廚 的 名 字 ， 心 水 清 的 你 可 會 覺 得 耳 熟 。 對 ， 她 就 是 天 水 圍 客 家 好 廚 的 姊 妹 店 。 客 家 好 廚 賣 傳 統 客 家 菜 ， 這 店 則 標 榜 沙 頭 角 農 村 菜 。
, |7 e/ r& |1 xtvb now,tvbnow,bttvb
8 u( W2 }. f" z2 p& v以農 村 菜 作 招 徠 ， 全 因 潮 流 所 趨 ， 老 闆 鍾 生 坦 言 ： 「 而 家 個 個 都 講 求 食 得 健 康 ， 做 農家 菜 就 最 好 ， 調 味 少 ， 又 無 味 精 。 」 但 傳 統 客 家 菜 不 是 偏 鹹 濃 重 嗎 ？ 「 係 ， 但 我 們主 打 的 是 沙 頭 角 圍 村 菜 ， 多 用 海 鮮 ， 味 道 不 會 太 濃 。 」
$ w  \% [& d' P1 X5 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# P0 R4 u5 c9 k3 m
沙 頭 角 近 海 ， 原 住 民愛 吃 海 味 。 這 店 就 用 海 味 如 蜆 乾 、 蝦 乾 來 煮 節 瓜 、 浸 冬 瓜 等 。 海 味 亦 有 講 究 。 「 我們 用 的 是 本 地 產 的 風 乾 貨 ， 用 風 吹 乾 海 產 ， 留 有 鮮 味 ， 不 似 曬 乾 貨 般 一 味 死 鹹 。 」
) |8 o5 E, w7 t# _' t5 Z5.39.217.77:8898農 家 菜 講 究 不 時 不 食 ， 所 以 這 店 的 餐 牌 裏 有 一 系 列 時 令 菜 ， 像 吹 蜆 乾 浸 連 皮 冬瓜 、 吹 桶 仔 沙 葛 浸 魚 鰾 等 。 最 欣 賞 飯 面 蒸 三 寶 （ 蝦 乾 、 吊 桶 乾 、 蜆 乾 ） ， 海 味 放 在飯 面 上 蒸 ， 令 每 粒 飯 都 滲 有 鮮 香 。
4 C+ P2 e/ @1 w  c3 U1 \9 E7 p7 W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J: z8 ^- L6 T% |
可 惜 部 分 菜 式 有 些 失 準 ， 老 酒 煮 雞 雞 肉 嚡而 不 入 味 ， 炆 腩 肉 亦 肥 多 瘦 少 ， 吃 到 滿 口 油 。 另 外 海 鮮 如 桂 花 魚 、 蟶 子 、 帶 子 等 ，都 購 自 附 近 街 市 ， 並 非 來 自 沙 頭 角 ， 有 失 農 村 菜 的 原 意 。
  o3 p, I6 K$ z, {4 V7 U5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ S5 Q7 R: |5 L. r) Z# M) v( o
5.39.217.77:8898% x7 _/ G) r9 U3 `
公仔箱論壇( p! w* M  H5 Z8 A" t4 V
農 家 好 廚 (屯 門 石 排 頭 路 偉 昌 工 業 中 心)5.39.217.77:8898- N) R: [# S$ w$ H$ o, _
營 業 時 間 ︰ 6:30am-1am5.39.217.77:88981 z! O) B5 ?% F5 B' O4 S7 a# o
平 均 消 費 ︰ $80
  @& G# |6 C) v! N7 D) Z: }( h



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0