標題:
[中式食譜]
香 葱 焗 肉 排 煲
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作者:
nt1972
時間:
2009-6-2 01:44 PM
標題:
香 葱 焗 肉 排 煲
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材 料
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肉 排 400 克 、 薑 絲 19 克 、 粉 皮 條 38 克 、 乾 葱 6 粒 、 葱 花 適 量 、 水 1 杯
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調 味 料 : 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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做 法
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1. 煲 滾 適 量 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 , 撈 起 略 浸 冰 水 , 然 後 過 冷 河 。
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2.燒 熱 鑊 下 油 , 下 肉 排 炒 熟 表 面 後 撈 起 , 收 細 火 原 鑊 爆 香 乾 葱 及 薑 絲 , 將 肉 排 回 鑊 ,加 1 杯 水 、 生 抽 、 花 雕 酒 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 炒 勻 , 冚 蓋 煮 3 分 鐘 。
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3. 預 先 燒 熱 瓦 煲 。 待 肉 排 煮 熟 後 , 加 入 粉 皮 條 炒 勻 , 埋 生 粉 水 芡 煮 至 汁 稠 , 然 後 全 部 放 入 瓦 煲 , 最 後 撒 上 葱 花 即 成 。
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貼 士
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炒 肉 排 時 要 落 多 些 油 , 肉 排 便 不 易 黐 鑊 。
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作者:
wcloong
時間:
2009-6-3 11:11 AM
thank for分享。
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-6-4 01:16 AM
賣相好靚,又唔難做,感謝你的分享!
作者:
syytom
時間:
2009-6-4 10:51 PM
貌似非常不错呀,谢谢奉献
作者:
柔
時間:
2009-6-5 07:41 AM
一定好好味,多谢分享!
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