標題:
[中式食譜]
八寶水波蛋
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2009-6-2 03:04 AM
標題:
八寶水波蛋
原料：
7 d4 }/ Y( \/ w( V: U公仔箱論壇
3 a# m. V. q. l d9 R+ J( G# K5.39.217.77:8898
雞蛋2個、豬肉10克、豌豆10克、胡蘿蔔10克、香菇10克、蝦仁10克、青筍10克、鱿魚10克、鹽1小匙、白糖少許、料酒少許、水澱粉少許
0 i% q5 c, P0 M: C5.39.217.77:8898
; I/ w- ~. s* K6 A7 \公仔箱論壇
做法：
$ F7 \* U7 u" o
5.39.217.77:8898$ R- o( n0 h3 G8 o( L
1、雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋内的水燒開後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]- j g/ \$ |9 _3 A- ^ n1 K; a
) u# T9 X0 N6 W' q* {" [
2、將其他所需原料洗淨，全部切小丁備用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y9 ^) f7 N/ |
" E0 Z/ O( m1 m* s. j' stvb now,tvbnow,bttvb
3、取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍。
' `0 G: k6 R7 B5 a9 j1 X
tvb now,tvbnow,bttvb9 a; z2 l& c0 `* E( t
4、再取來小鍋燒熱，鍋内不用放油，加入一點點高湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調一下味，燒開後，用水澱粉芶芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
