標題:
[中式食譜]
富貴金茄
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2009-6-2 02:11 AM
標題:
富貴金茄
材料
( f# n. E) w: x5 V# k) ^! h, M- P( p) [公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j3 N# u/ t3 k
茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
5.39.217.77:8898) e8 y# a0 L2 y
5 G1 d$ u' [ r8 k# j( v0 Atvb now,tvbnow,bttvb
碎肉和蝦仁調味料
; `; A+ j6 L5 L; a% z
1 A( O5 L3 e, J4 A4 g' o' S
紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
tvb now,tvbnow,bttvb c$ X( S) Z. ^$ w; v- v
公仔箱論壇0 m4 D; f+ b: ~" [/ r
油炸粉配料
公仔箱論壇5 O; u) r f3 i: ?, ?& \3 n' N
* _3 m' D9 o) b0 ^" d$ Atvb now,tvbnow,bttvb
麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
+ F S9 R- O7 [9 F/ D3 U5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb2 \% ]. H4 k" @: M g0 o# z# `2 W
做法
; U' O7 X% B( F
, l) S: L# @) `/ ~. I* htvb now,tvbnow,bttvb
（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
# s9 D9 I& M: }4 A; F" W( Utvb now,tvbnow,bttvb
/ O- E$ k4 y! A6 [ T0 e
（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
! T9 h$ D0 r0 h+ l$ Z0 C% H5 B5.39.217.77:8898
7 H: S$ q* i: b
（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
5.39.217.77:8898! ?8 ^% x/ | ?6 L# r; u$ B/ r
! V: F: Y. k) F- r/ m" u# g
（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
公仔箱論壇/ f. Z3 |, B8 {9 _) l! L
/ Z0 e2 p# _' \ ~1 |# h5 |公仔箱論壇
（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
