標題:
[中式食譜]
元 祖 胡 椒 餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-1 08:09 AM
標題:
元 祖 胡 椒 餅
8 O: Z& \9 U- e5 l6 t
* [2 W) E$ A+ B" Z+ n5.39.217.77:8898
材 料
* H7 f8 F- X: o
油 皮 材 料
( H( d6 e: C( l9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
tvb now,tvbnow,bttvb5 y& n# z/ q$ j
tvb now,tvbnow,bttvb/ u$ ^+ v7 Q. \$ b/ y9 u
油 酥 材 料
! U- [) {8 s& }/ [( J5.39.217.77:8898
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
' {0 v# g% v% v2 f7 e0 k2 a1 k
2 A$ J+ Q& B. m5 L4 }, K( h, qtvb now,tvbnow,bttvb
餡 料
公仔箱論壇. q+ V. V. j! _1 _0 G4 H$ w3 V
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
公仔箱論壇& M+ i$ H7 U4 ?; |2 _2 A7 o
" e3 G( v. T6 d% I; jtvb now,tvbnow,bttvb
醃 料
B+ B; f$ t% q$ `- J% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
5.39.217.77:8898 m$ H% l. e- B) u( d
' h. b2 C/ u0 X" U5.39.217.77:8898
做 法
公仔箱論壇 w7 o9 l3 `( L! L: ?/ l
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
* j4 s9 b5 Q( a, i6 l+ X3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 a' H- f5 L0 B: u$ A5.39.217.77:8898
2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
& I: A. s2 u5 S' ~' s6 \tvb now,tvbnow,bttvb
! d6 }+ p& p k. z2 X' D/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
3 r; Y( T0 b- t8 x5.39.217.77:8898
3 z4 u1 N: X3 B" s# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
( y7 v ], e! K: ]' d t
/ `9 V. c0 X* \6 P6 q! U7 \tvb now,tvbnow,bttvb
5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
1 D* A1 E9 T$ x0 ctvb now,tvbnow,bttvb
7 s) {# ]& X' L/ C$ U) q3 ^5.39.217.77:8898
& J) D9 P: Q7 }$ J4 n5 O" u+ C! c
tvb now,tvbnow,bttvb7 X* I: T5 g! w3 b& W
3 {& t2 u5 h1 X% V# a
" }6 c; v& Q+ A! U3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼 士
8 I# C9 j4 t3 ?& G
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
+ `2 A$ D, { z0 mtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
8 O: Z& \9 U- e5 l6 t
