標題:
[中式食譜]
元 祖 胡 椒 餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-1 08:09 AM
標題:
元 祖 胡 椒 餅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \9 r7 X* C* q0 B+ |+ H
3 L, U; ?, v6 ?' A# _$ {% M
材 料
b1 ~, f4 ]: f0 X* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油 皮 材 料
tvb now,tvbnow,bttvb+ e# C3 H/ U2 l' h4 g9 a
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ Y$ v0 o1 D: w
公仔箱論壇' c8 I6 P U: ]* `4 g
油 酥 材 料
' x* [, @# t+ E' I
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
$ ~; K6 \1 N% d1 C1 {4 f1 G! O* }5.39.217.77:8898
4 f1 L3 p$ ?' }! H# ?( w6 r
餡 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z' Q7 Y- }1 H* `( k V
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
9 K) N3 D* C' t# W* ~2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y) r+ V. n* p* I% B! O5 M5.39.217.77:8898
醃 料
tvb now,tvbnow,bttvb+ \/ T: {) f. @# _7 Z
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
5.39.217.77:88987 [8 y# K- B7 q0 k' i
% _1 v& Z( q: {# J9 w* }
做 法
5.39.217.77:88981 Q9 B8 Y9 u( w/ O1 Q* y
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
公仔箱論壇$ Y& { W& @" \3 b
6 w2 ] V0 `6 V! P! q
2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
: c8 Q1 D% K# @: j$ y公仔箱論壇
公仔箱論壇$ p) t0 k3 A4 s- W( o
3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
. i+ z# @$ ^1 D3 R! v1 n
5 O- {- G! O( ~
4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
公仔箱論壇1 j' [: w) y) P* T" Z0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @/ a2 T1 R( R( A3 j
5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 g8 ]( j: Z- R( `8 \- `% S
5.39.217.77:8898& V) e; \: c' E, N% Z% ~
/ u" |1 x! r; x+ Z$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J" P; t* \8 l
9 o) n' K, ~/ S' ]& }2 W/ x3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z ^" x9 ?3 ^2 g- R3 z2 U5.39.217.77:8898
貼 士
tvb now,tvbnow,bttvb( {+ c7 q3 T+ ?; }( P
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
& @' {" X* N* l1 ^/ K# K, L- @+ [公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \9 r7 X* C* q0 B+ |+ H
