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標題: [中式食譜] 蒜 香 酥 地 瓜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-1 08:08 AM     標題: 蒜 香 酥 地 瓜

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材 料
9 w  X7 j8 M; R" V* [" C/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日 本 地 瓜 3 條 、 雞 蛋 2 隻 、 吉 士 粉 4 湯 匙
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調 味 料% F; M0 o6 L7 d$ A
牛 油 20 克 、 胡 椒 鹽 少 許 、 蒜 末 / 葱 末 / 尖 椒 末 各 1 湯 匙公仔箱論壇8 D1 {% F+ ^: T* H
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做 法
. `0 Z1 j( {- H( H; @1. 將 地 瓜 洗 淨 , 切 成 粗 條 狀 。 7 u- m, Y6 C6 t7 R

, O7 j# _- S7 Y1 o2 u- ^公仔箱論壇2. 雞 蛋 拂 勻 後 , 隔 去 蛋 膜 , 然 後 將 蛋漿 淋 上 地 瓜 , 再 混 入 吉 士 粉 , 然 後 放 入 滾 油 中 , 用 中 火 炸 至 金 黃 色 , 撈 起 放 在 已 鋪廚 房 抹 紙 的 碟 上 , 瀝 乾 油 。 , M" Q/ U, T  R/ b& b6 W- i
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3. 另 起 鑊 加 牛 油 煮 溶 , 加 入 蒜 末 、 尖 椒 末 及 葱 末 爆 香 , 將 地 瓜 回 鑊 炒 勻 即 可 上 碟 , 撒 上 胡 椒 鹽 即 成 。
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& K" D) N9 O3 p3 P& ~5.39.217.77:8898日 本 地 瓜 會 較 有 咬 感 ; 中 國 地 瓜 較 濕 , 炸 出 來 沒 有 鬆 脆 感 。 如 不 喜 歡 吃 地 瓜 , 亦 可 用 薯 仔 代 替 。
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