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標題: 每天一道家常菜冬菇腰花煲 [打印本頁]

作者: hotcornet 時間: 2009-5-30 04:13 PM 標題: 每天一道家常菜冬菇腰花煲

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主料：猪腰3只，大豆芽菜约180克，冬菇5只，干葱头4粒，葱3条，姜少许，甘笋花适量。　　公仔箱論壇- o9 Z) R) h- e: o9 R( M5 _! p% H, N
生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。公仔箱論壇- _' n' [3 A w; W% U5 x4 D: I
芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙
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做法：
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。5.39.217.77:88986 S% U& X! I* E0 j4 {
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

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