標題: [食肆地點] 印度人推薦餐廳》坦都 台北歷史最悠久的店 [打印本頁]

---

作者: leepuyun    時間: 2009-5-30 11:16 AM     標題: 印度人推薦餐廳》坦都 台北歷史最悠久的店

本帖最後由 leepuyun 於 2009-5-30 11:20 AM 編輯
) R& s8 N, x2 g4 l# a+ m0 i
" ~, z' a3 Y! ^* T# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

印度人推薦餐廳》坦都 台北歷史最悠久的店5.39.217.77:88985 F% G; Z9 l4 y2 }7 _9 u- m! L+ }

2009/05/04

【聯合報／記者吳雨潔／報導，記者陳立凱／攝影】 : Q; l6 }8 [/ x9 Z 紅花香味飯 第一手印度風味菜 真功夫零距離！ - N* ^8 D4 ^$ ^) K' [* n" B講到印度菜，總是會讓人聯想到咖哩。然而，由各式醬汁和香料組成的咖哩其實風貌百百種。跟隨在台印度人的指引，我們的味蕾也得以試著分辨印式料理蘊涵的多重滋味！ ) T1 _' y- P1 g' b5 J2 [1 H+ j5 f& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在台印度人推薦餐廳》坦都印度餐廳5.39.217.77:8898& o9 |/ {3 }0 D" O& K  k- ` 推薦人：Priya Lalwani Purswaney李眉君（記者、口譯） 推薦人：Priya Lalwani Purswaney 李眉君（記者、口譯）公仔箱論壇( `' I" X7 e, L0 c 年齡：39歲 ' e! B; ~' N5 S' D. s/ r來台：22年公仔箱論壇, k$ h: ~+ }3 f; A8 b: E- t 出生地：Indore 1 B/ |  x: C3 P% E% c+ G: |- Ltvb now,tvbnow,bttvb - E; h5 t7 P+ g+ S: M( ?公仔箱論壇推薦理由：台北歷史最悠久的印度餐廳，從食材、菜肴口味、種類到環境、服務、氣氛都很道地，完全是第一手的。 tvb now,tvbnow,bttvb" \! h7 F5 w# ?6 U2 G 坦都印度餐廳1989年，因在台經商的印度老闆常有宴客需求而開了坦都，成為台北歷史最悠久的印度餐廳。店長蕭淑倰說，坊間的「印式餐廳」多是巴基斯坦人經營，坦都不但廚師是印度人外，老闆家族在印度也有餐廳，保證食材、烹調都道地。 印度奶油雞片 印度菜肴因地理位置，大致分為北、南印度。北印度像貴族菜，習慣去皮、去骨、去刺，處理工法道道精細、咖哩醬汁較濃郁。南印度偏東南亞菜系，嗆、辣、酸。 * Z5 X* x: j5 Z! O公仔箱論壇雖然看起來顏色、外觀接近，但北印和南印料理使用的香料也有所差異。台灣的印度餐廳則多以北印菜為主，包括坦都。5.39.217.77:88988 |# A2 B$ q  B6 M- B0 x2 A1 G2 P 蕭淑倰說，北印度菜前置作業繁瑣，最重要的醬汁熬煮耗時，鍋鍋都是廚師的心血。什麼時候該加香料，種類與比例都是功夫，而不同肉類、海鮮搭配的香料又有不同。「可惜很多台灣人都沒吃到重點」，建議下次吃印度菜，最精華的醬汁記得先吃光。5.39.217.77:8898% f4 l) U1 I, B/ X1 E" v7 m6 Z7 | 推薦料理 ●腰果汁烤魚塊：腰果、茴香、荳蔻等香料把魚醃至入味再烤。350元 辛辣咖哩羊肉 ●辛辣咖哩羊肉：紅辣椒為底的咖哩，屬於辛香料重口味。330元 ●紅花香味飯：荳蔻、八角、丁香與印度Basmati米一起燉煮。80元 ●咖哩明蝦：蝦去殼後用香料爆香，加入咖哩底拌炒，是孟買地區的菜。460元 ●印度奶油雞片：雞腿肉醃漬後烤半熟，撕成片狀爆香，再與咖哩拌煮。350元 ●香燒菠菜起司：菠菜絞成泥加入香料、印度起司。 # b/ [" R, D  _ ) V; h4 z$ x+ I7 x. c& k

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0