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標題: [西式食譜] 法 式 洋 葱 湯 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-30 10:52 AM     標題: 法 式 洋 葱 湯


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; m% _  x) q' q0 y5.39.217.77:8898Ingredients （ 二 人 分 量 ）
8 {8 U+ ?* q, a; @3 v/ C5.39.217.77:8898牛 油 ︰ 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 n/ @1 ^) K8 m1 Q7 y+ M. m* n1 y; J
洋 葱 絲 ︰ 500 克 / n# q! H3 ~! k" ?3 I" o
鹽 ︰ 5 克
, [, M7 W+ P( q% Y" Q公仔箱論壇糖 ︰ 5 克 公仔箱論壇6 h  W+ K, }% S) v4 ]4 l6 \$ K+ _; m
麵 粉 ︰ 5 克
$ ^7 W. A2 Z. H- g: \$ D白 酒 ︰ 100 毫 升
( u( ]8 V  t. o% E; R4 W' e5 ptvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 ︰ 500 毫 升
' f  e7 W* _' F2 R2 g9 {$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百 里 香 ︰ 1 束 公仔箱論壇. u# [' d4 w7 J2 A) s& b+ S7 P* X) Y; c
黑 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇% S" j, c4 ^1 e" T5 Q$ L: v
法 包 多 士 ︰ 1 片
2 V0 _! e4 D/ E6 d7 @6 p2 gGruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克
; I7 e3 u! d- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y# h: }' ~9 ?) w. X0 x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ \1 A' D& ?+ z. f' u2 v" F( X3 m
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Steps
9 y* a8 V8 x2 S+ _/ X% }/ `( p5 W1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。
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! T; A; b& ~/ D4 H+ z. n) stvb now,tvbnow,bttvb2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。
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3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( o$ U4 f  V5 o

% Z% w/ G/ C9 F4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K- s% G5 _' Z0 t5 ~5 ~

# v$ J9 q1 z8 Z0 Y公仔箱論壇Tips
1 {. v$ f! l- e" u9 e* g% |1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。
- S* V* x; f0 b+ ~9 w& a, f& |2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。
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