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標題: [中式食譜] 五一排骨 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-30 05:24 AM 標題: 五一排骨

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近似滷水排骨，「五一」是調味料的易記方程式，煮起來更加容易。糖醋的甜酸很惹味，排骨燜得腍腍的，送飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb& T3 `' \$ k* i6 \1 l: I1 \" ?
材料+ d0 G8 C) F! B# T" z: F5 b1 G# k
排骨 1 磅、蒜頭 3 瓣、薑 3 片、蛋 3 隻0 z/ F# Z$ Z) M# x) a  Z# L
調味料：水 5 湯匙、老抽 4 湯匙、糖 3 湯匙、鎮江醋 2 湯匙、酒 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]0 y: M% u! \6 A
做法; q1 v; S5 F  R& j5 V
1. 蒜頭拍扁。排骨切成大粒，加入酒、鎮江醋、糖及老抽醃一晚。公仔箱論壇* E6 Q% P+ V' r! k
2. 燒熱煲，炒香蒜頭及薑片，加排骨兜炒約 2 至 3 分鐘，再加烚熟的雞蛋後加水，略為拌勻，燜 30 分鐘至 1 個鐘便搞掂。公仔箱論壇! u% V( _7 s, `2 |9 n
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想慳醃排骨時間，可將排骨切細粒後即時醃 30 分鐘都夠入味。

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