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標題: [美食介紹] 嘴 刁 周 中 嚴 選 新 糉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-29 02:04 PM     標題: 嘴 刁 周 中 嚴 選 新 糉

臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。5.39.217.77:8898, p5 _5 Z/ z5 h0 _4 Q

% K, H: l# a; f# _5.39.217.77:8898富 貴 糉
! x% P  B* m8 C0 k2 c, @- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！公仔箱論壇& U2 @: A4 g/ f5 z+ x6 f

! l' l% a8 w$ S% d0 c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* O# K! \- J2 W6 E
有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）
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. y6 e  M% `/ ~6 U* Y  e9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \9 D1 F% ?5 Ctvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉
) z# e5 ~; d! Z# h材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等 5.39.217.77:8898. z  j/ p! g+ u* i; r5 ^; I, Y
售 價 ： $78
: H( m9 o  G: {3 M6 {0 E5.39.217.77:8898售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J8 [  u0 K0 p) X, d4 w
評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」
9 o1 c1 M( x. Z0 ?+ H6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
, i/ d/ O$ ^5 B2 Q+ l. X8 ?& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C4 C3 q& i# {" c& u
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鮑 魚 響 螺 糉 公仔箱論壇9 A$ i2 G2 A$ ^" L! |6 B9 N! L: y
材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生 * r7 ?4 A: O; f; h8 N1 v( C
售 價 ： $138公仔箱論壇$ s, c& h; J6 g) ^  b6 T+ A* e! S# F
售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ） / t5 c7 @0 T8 I4 |
評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」
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& m4 W. ^6 J' Z/ C5 i5.39.217.77:8898忽 之 選
. T4 b8 v' k3 U; x+ ^公仔箱論壇食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c5 ^) X; O+ X$ k
裹 蒸 糉 1 Z$ ~" a" I+ t+ ^" c! ^4 @
材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。
, v# ?9 R% c1 C% f+ H* v售 價 ： $99
1 `0 q0 w! z& ^7 ?3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
- ]* ?; f0 D8 u# W1 Y公仔箱論壇評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」
4 P/ q4 l+ L* W公仔箱論壇
6 C  }) N  I  i2 G/ L* `1 ^& [" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 新 口 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u$ R. [2 }, T5 B# {2 t, y8 a
周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。公仔箱論壇7 B6 |/ x% A2 k) g

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十 勝 紅 豆 金 栗 糉
( n% n- ~. ?5 u7 g" W5.39.217.77:8898材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子
7 p2 T& V" e8 i; {) S& U5.39.217.77:8898售 價 ： $46
- x& K2 y2 N( e; C公仔箱論壇售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e  I0 r. {. V
評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」& S+ x  Z7 l: I
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: o8 U% M; f3 L) J0 \tvb now,tvbnow,bttvb甜 心 冰 糉 公仔箱論壇, Y, W& Q% N* [* j' k
材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝
% @( G0 F5 D0 ?( \0 e+ U售 價 ： $59/6 隻
  o/ a) D, I% a# a( W3 x. z$ d5.39.217.77:8898售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ） 5.39.217.77:8898" N. O2 m) R% D
評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」
* q3 ~9 V) g" v: H. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [6 J5 p3 _8 ^7 C+ W: L, p: t
豬 仔 類
+ o+ i; r" L9 q5 t雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？
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7 I3 H& q- p$ `tvb now,tvbnow,bttvb才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ）; s0 U9 w" [# G2 {& C5 V# r
材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米 , C3 s7 s/ p! N3 e# @) P+ B
售 價 ： $55
; |5 C" j4 G6 k9 x. U5 ^公仔箱論壇售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ） * o4 h4 [) e# W$ z. O0 ^
評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M4 n2 F' K( E' R1 u: J6 y

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8 D# H* @) O, `$ E& G公仔箱論壇日 本 咖 喱 肉 醬 糉 公仔箱論壇- K+ l* [) R# e* ]* h6 m
材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗 ' v) n( V+ f, E6 ]  ^8 X' q
售 價 ： $495.39.217.77:88983 O1 n, O) b4 W' \9 x
售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ）
8 ?& C- m( p8 L0 _6 ]4 l, I7 D  u公仔箱論壇評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」
3 l0 N$ L$ z9 s5 _; d  U8 ^$ l  r5.39.217.77:88985 v% ~+ d+ U; K1 [/ p+ x& i6 [
結 語/ ^" I0 |: B+ z; W6 U/ J4 X
周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」tvb now,tvbnow,bttvb& u, a! y# Y7 A
作者: Mak378    時間: 2009-5-29 05:39 PM

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