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標題: [西式食譜] 馬 鈴 薯 手 製 丸 子 配 燴 羊 肉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:55 PM     標題: 馬 鈴 薯 手 製 丸 子 配 燴 羊 肉

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材 料
0 }9 l! M+ W& `  y' R% l( R公仔箱論壇 麪 糰 材 料tvb now,tvbnow,bttvb! l. n; K1 Y8 D8 V  T
Russett 薯 仔 4 隻 、 高 筋  麪 粉 1 杯 、 蛋 1 隻 、 荳 蔻 粉 少 許 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 適 量
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4 v5 P+ F! R  I. ?' I' \+ N+ ~5.39.217.77:8898汁料
9 ?4 C( o9 i5 \+ s' S6 n. `, Q& b番 茄 碎 粒 1 1/2 杯 、 雜 香 草 少 許 、 羊 肉 碎 100 克 、 乾 葱 碎 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 牛肝 菌 粒 / 松 露 碎 粒 各 1 湯 匙 、 巴 馬 臣 芝 士 碎 20 克 、 橄 欖 油 適 量 3 c4 v4 ]# F! F
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2 L, b7 D+ S0 [2 W1 P5.39.217.77:8898做 法
  A+ ^, T$ o# h: B  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 薯 仔 放 入 焗 爐 ， 以 160 ℃ 焗 45 至 50 分 鐘 ， 去 皮 後 壓 成 茸 ， 放 入 大 碗 內 ， 加 入 餘 下 材 料 搓 勻 成  麪 糰 。 ; _& q; C. y) c5 Z" k% V( [/ l9 O

$ F) Y3 W1 _5 @2. 將  麪 糰 搓 成 長 條 狀 後 切 粒 ， 放 在 叉 上 輕 按 出 坑 紋 ， 沾 上 少 許  麪 粉 以 防 黐 在 一 起 。
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3. 燒 熱 一 鍋 水 ， 放 入 少 許 鹽 煮 滾 ， 加 入 （ 2 ） ， 煮 至 剛 浮 起 後 ， 撈 起 瀝 乾 。
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4. 起 鑊 加 橄 欖 油 ， 加 羊 肉 碎 、 蒜 茸 、 乾 葱 碎 、 牛 肝 菌 粒 、 番 茄 粒 及 雜 香 草 炒 勻 ， 最 後 放 入 （ 3 ） 及 松 露 碎 粒 炒 勻 ， 撒 上 芝 士 碎 即 成 。$ [/ E% ^' h( e, d8 h% K2 {/ `
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貼 士
6 Y% Y& _% x8 [+ a, ^1 L2 Ktvb now,tvbnow,bttvb搓  麪 糰 時  麪 粉 不 能 加 太 多 ， 要 視 乎 薯 仔 的 濕 潤 程 度 而 決 定 份 量 ， 剛 不 黏 手 為 最 好 ， 否 則 太 多 粉 會 失 去 彈 性 。
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