標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
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酒 紅 色 靚 樣
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" s! W& V4 n# _. j& q1 ^產 地 ： 荷 蘭
- g$ z8 ^* U; l# ?( t/ q% H公仔箱論壇特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a! h, X8 ]2 v/ U5 d3 L# d- {; {
味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb* @! ]& H9 F6 p% p. J- e2 }
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
1 R% }4 h, [5 A) ~% q) b& _% V+ X3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^9 f0 }8 N, p  ]4 u' u! P0 ?
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獨 特 泥 味2 k, e- Q* \: @6 E, x
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
) E+ c- j7 a; o+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
$ G/ g# E, c4 A( c0 ttvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q+ G0 A; k& ]3 l
味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 M) j4 Y2 N8 r. b: d8 V
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。
5 M* ?! Q/ X6 ?, J3 `. |公仔箱論壇售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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7 z2 Q( \, t9 h9 E; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C5 z7 y+ E4 t+ V5 C2 x% T& ztvb now,tvbnow,bttvb有 奶 香 味- q5 R8 P" |6 v9 n
男 爵 薯 5.39.217.77:88985 b' I0 a: y1 U# P2 o
產 地 ： 日 本
: A! D* X3 X0 e& W' Ntvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
# E4 N4 m' |" P6 r* k, C% t# y* L+ \- }tvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 4 }/ d9 ?9 W0 W1 w- Q% @5 g1 `: c' @
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
0 O: u' G+ E+ N- ~9 `) H0 K公仔箱論壇售 價 ： $21/260 克 （ B ）
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Cherie公仔箱論壇& z) \2 s2 e* y' @
產 地 ： 法 國 2 N) q) L% B2 H+ J! Y/ y& m
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。
7 D8 B& x# S8 J3 u3 h味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。
) U: r: b4 ^  Y8 g1 T% v4 Ltvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。
7 _) l3 B  u1 t  i, i) R5.39.217.77:8898售 價 ： $45/500 克 （ A ）
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Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）0 `) Z: c' \( H" }4 z8 W# p5 i
產 地 ： 荷 蘭
, {3 |- P! r4 [9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 - |2 s+ v3 l* l5 I& @9 J
味 道 ： 入 口 粉 甜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C% x" z4 J- k$ w
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 5 u) Q4 F6 ^, D* q9 i
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb6 W9 }# m/ ]! K% w3 `! W

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MayQueen
. I1 ~) j) g- Z產 地 ： 日 本
" O0 u, T: I, U: S# J: z. utvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。
$ ~4 V, @  s" t! ?9 o味 道 ： 香 綿 軟 滑
# |/ S* D4 z- q" c  ]5 b3 v; F5.39.217.77:8898烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 ; Z2 K8 b: P3 z. X9 @7 J
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）- R& p+ Q0 N  x4 ~( H4 D6 S

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1 y' |  F, H1 aRusset （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
1 [" t2 E) e4 r- m$ x  h產 地 ： 美 國
( t* {0 a" a' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。
' z& ~) }; d' Ztvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 質 感 較 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb  t: l8 G1 E7 m) }  @- M
烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 tvb now,tvbnow,bttvb* E2 k' X! K7 e) |3 n: ~2 |
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）tvb now,tvbnow,bttvb* \+ e) ~8 O0 Z# d

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Agria5 j- k: V# p" s
產 地 ： 德 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" p) z5 P9 o0 l! Q. O* b" |
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。
: K) G- M% Z" E5 M8 L. g. ptvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 肉 質 粉 嫩
. U. A& x0 l) o( K公仔箱論壇烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
$ A9 T" U! e1 C) ]tvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）+ u" `7 M/ W- d8 U4 t1 ^  p
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紅 皮 薯 （ Red Potato ）
& q0 \6 ~! f& t產 地 ： 澳 洲
  v: L: i4 w! J- T" F8 ^7 ~# F特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。 tvb now,tvbnow,bttvb" q( t# \7 U- U. o  y- e/ X
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
1 m* D( m3 _" J7 p, }6 C公仔箱論壇烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y& [6 t9 B( O, x8 J3 N* J
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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黃 肉 薯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l% E- ~. c; g
產 地 ： 中 國
! N. v3 |* D+ H6 q0 L# m* C8 Q5.39.217.77:8898特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
; k" ]- T0 o( s5.39.217.77:8898味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。
' [" K, s) E( d% b公仔箱論壇烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。
: A3 k  H; P1 x1 a' m/ c5.39.217.77:8898售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）公仔箱論壇. ]/ D% |" F4 @% T
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8 r7 u' _# ~: p, S4 h7 [5 o- T: E7 JYukon Gold5.39.217.77:8898, ?# P. k1 [7 X6 K
產 地 ： 美 國
: {# a9 E  S+ E3 J$ {3 h特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
( r3 U1 I! C5 {% f( q: _  L  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a5 X7 |0 i& [( H6 ?+ K
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。 5.39.217.77:8898) \. q$ v, T* c# L/ \
售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
9 g; M/ A' @) ^& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [  c9 Q8 K4 F& c/ b8 Y0 @

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Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
! k5 _! p6 q. a; ?9 h1 gtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 荷 蘭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @- ^5 r+ N' H2 o! t
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
, S8 `2 y3 m/ `. E3 g0 r; N$ T味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。 ' k% ]7 ]9 o5 m) U
烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
1 \+ p( Z/ O' l, k3 Ctvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）
6 u& g5 \2 d; R* x/ h! l) o公仔箱論壇
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產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ）
, H1 o; P- F7 D2 i" e特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?  Z; C+ a  t' z( F
味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
7 N6 c# T4 K# e9 ~0 a0 N* `: A" P烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。
0 u- L4 o  C/ O- `/ z+ K) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇; H* J6 T: E7 I* _. }" w
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Rua （ 有 機 薯 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ h0 b3 z% a2 m
產 地 ： 新 西 蘭 tvb now,tvbnow,bttvb" ?- p, W' J7 ^+ s! X# S6 z4 H
特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m! u. |4 l) j  W: C1 \! r, {
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
: W, w' F. M/ I8 D/ m- ?5.39.217.77:8898烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 5.39.217.77:8898/ g4 e4 Y! ~* u" x- s+ {
售 價 ： $6/100 克 （ A ）
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0 C. M. L, f% ]公仔箱論壇5.39.217.77:88985 }4 n1 B- ?2 W8 J0 v7 N9 u, S
新 薯 （ New Potato ）
/ D. r! X, `: l# U公仔箱論壇產 地 ： 澳 洲 5.39.217.77:88988 ^  B% v/ c6 N, T
特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 6 o2 V# d5 j( h) O
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。
( W7 [2 D! G; b4 O" W8 K烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 * v# }3 h% L1 `) Y" ?: U
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L/ N& T- \! D# M, R

! [4 G) Z3 p$ D) V1 \8 n$ V' A5 @點 揀 靚 薯 ？
% V! z6 Q: s, c" J! k* S5 G% S' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a' f5 B( b+ b% A* y  e
． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
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! e, |; P5 t# I3 n5.39.217.77:8898& F& s/ p/ @$ q3 G
． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。$ C* c$ T6 D* x7 U7 Q, G6 i
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
3 o& S1 t9 k8 J7 F- k8 I. ~9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O$ y' s$ r8 P$ d- N2 k1 u
怎 樣 儲 存 ？
7 q4 W9 R& y" I% `& W0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。 公仔箱論壇" x7 u7 C6 W- J* y6 Q6 ?0 U1 h; ~# M) l

: ^  Y, V2 I$ j9 g, c  G5.39.217.77:8898． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 7 Z+ v' a4 l* U6 p

8 U$ K+ F$ [- P( B( C5.39.217.77:8898． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。' K* A) N0 x( \) i

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