標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！ / W* U% M( L2 b0 X+ \0 C8 U/ h
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2 u  x+ J: y, H9 P9 @. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q! A: G1 U/ u3 R! Ctvb now,tvbnow,bttvb酒 紅 色 靚 樣
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3 {$ o& Y. O! ]) p1 w' Ytvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 荷 蘭 + t$ o3 A, ~9 j$ W+ E; P9 x/ K
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
3 O$ y9 @& V, Z8 _味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。
% K0 W; B7 {5 U6 s! N烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。 ) i# f# W6 @/ C" C7 _9 A
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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6 N0 g  [. H( j9 L% u6 i5.39.217.77:8898獨 特 泥 味0 D4 q& u4 b/ g+ B
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ） tvb now,tvbnow,bttvb: @6 T8 _; ^8 T  C
產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
: E& A: |; i5 u5.39.217.77:8898特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
2 P) H( t# v2 x5 p$ r' G味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。 8 T7 G8 C: q6 q( ^6 i2 N1 X5 R
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。
+ Q, V4 ]/ x; a8 s) I8 Mtvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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# \! ?% F( }9 d# y, F公仔箱論壇有 奶 香 味7 |" F5 q( F7 i" [$ C, a3 V
男 爵 薯
- U8 e% q: a' v. j4 C! t+ w5.39.217.77:8898產 地 ： 日 本 公仔箱論壇4 @/ D! o5 U  n4 o) o8 L  ~0 w
特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
( `) R$ v) V, n, J) ]味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
- M' T/ s4 V& Q( U7 v8 o* ytvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 $ s( X$ ~( f" O: u1 q
售 價 ： $21/260 克 （ B ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S; ]6 T8 t" e2 D. F! ]& h4 b
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Cherie公仔箱論壇! @5 G$ Q) _3 D8 y
產 地 ： 法 國
6 D) L$ u" v% f) v% I, C3 Y* Q  Etvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。
) P4 k+ G/ w( x) d公仔箱論壇味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 % q, M* R8 r" o6 m: C
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。
1 Z  D4 L0 t" R0 ^6 F1 ~$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $45/500 克 （ A ）
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3 s$ a- S# A/ u5.39.217.77:8898Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）5.39.217.77:8898; c2 o, r: O) |- U8 c/ P; R2 g6 I
產 地 ： 荷 蘭
$ {: Q2 N! x' J1 C+ o0 W- K, f/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 5.39.217.77:8898$ h  a  }# s5 M: L% a' o4 l
味 道 ： 入 口 粉 甜 。
/ T2 M! _' y2 [" I3 w) z! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @/ W5 I' C1 p6 [
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）8 n  \. S2 j0 ]/ `2 n8 m
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* \" K# B  T+ J5 L9 lMayQueenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I/ B5 I$ C8 N# u  V
產 地 ： 日 本
4 L) M$ d) i2 x' v公仔箱論壇特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 , O% `) o7 L2 n, @8 x9 E6 c+ t
味 道 ： 香 綿 軟 滑 公仔箱論壇: U* ?6 F# F" O, E$ P
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 q( l. \1 h3 ]
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
/ A8 C3 P2 w2 q& T$ n$ t產 地 ： 美 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& u$ h% s( b) V8 C8 d
特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。
& o4 T8 ?! i+ B' Y9 M公仔箱論壇味 道 ： 質 感 較 粉 。
( d& z& D- e# n) n+ jtvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 ( @7 z% S$ A- v6 Q/ I
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
# e' e( l! t$ Y( \+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E% X; r- m& W- u/ b8 i
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& ?5 E) `  G4 Q# L% O8 Ptvb now,tvbnow,bttvbAgria
# n% x0 i# r" S, A% w) t0 g產 地 ： 德 國
& L2 ~, w' f2 u5 t$ X) Z特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 : H/ o6 G0 D, k/ V* t
味 道 ： 肉 質 粉 嫩
$ `1 k$ I, z+ Y% w; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。 4 |! h- `, N7 L' W7 d, _
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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tvb now,tvbnow,bttvb5 w6 J" z0 M3 T( o% g& j! H# k( U6 }
紅 皮 薯 （ Red Potato ）
7 ?9 h2 ~$ {# S) }) V. Z& ]2 `5.39.217.77:8898產 地 ： 澳 洲
' X0 n/ R" s; ?tvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
' k, k' q. r1 X4 y4 \7 o2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z9 N: {  U/ q9 m6 m
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P/ Q# K3 N7 h5 E9 ~; g2 q
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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黃 肉 薯公仔箱論壇! E% I1 q& D! U* a8 W, P
產 地 ： 中 國 5.39.217.77:8898, R( ?7 j; q* j/ A7 l# q- {# j/ S1 h
特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
8 ~; r9 x! x/ l4 u& t& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 1 K- J$ D/ x) j% R6 [
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。
; Y1 R. e) h  D5 s" Y售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
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; j, l4 X. T9 S# Z. j2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l3 v/ p* _8 U5 L0 b公仔箱論壇Yukon Gold
& ?/ Q3 ?- G" w( c  d5.39.217.77:8898產 地 ： 美 國 tvb now,tvbnow,bttvb" Z+ j- M- D7 f: W) f2 k1 e- M& S) c1 i
特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。 . a/ Q8 r' z4 t. l% I- a7 u
味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 公仔箱論壇! X; B4 {8 K, J
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q: M# O' M/ P' L5 {
售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
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$ y9 T7 T- w" Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G0 j! p2 ]0 ]
Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S# e; D. c) [0 u
產 地 ： 荷 蘭
9 L2 S0 ?4 Z3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k- N  o* c5 X1 t
味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
3 x1 ~3 Z- Z* g  j$ B公仔箱論壇烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
8 X2 T8 N' u6 M1 g9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）( m  p" q+ Y, z& S" W3 u2 n% O0 m

2 z% S$ Q7 G$ b$ E9 T) y/ c公仔箱論壇
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# V6 G: p* h: U9 i3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sante公仔箱論壇. F3 L# t! q" J2 [
產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ）
% S, B4 d0 i" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F4 x0 Y$ x6 n2 e  M6 Q$ t
味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
, J" }5 K* Z4 e% `3 V  h: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 - @3 W) c2 }4 D6 H& V/ K0 _
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）5.39.217.77:8898+ e" C1 }# F0 d) G1 d3 k. o

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, l0 g0 n! n3 \5.39.217.77:8898Rua （ 有 機 薯 ）
/ S- U% v. a: \+ L$ P. z5.39.217.77:8898產 地 ： 新 西 蘭
# Z8 U( _5 }/ n% \& p. m特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。
$ }9 T5 s. V+ B; R) Etvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
" f: j1 r3 ]! `7 g; L: y* t- n) E+ Q% g5.39.217.77:8898烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。
; f" P; {( C% u- ^/ V" ntvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $6/100 克 （ A ）, z1 n. C, a! }* S8 T, f

6 z2 n% ]; E, x. s1 [. y" O9 \1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
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6 a% c; \2 O( H6 w5 g$ U: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 薯 （ New Potato ）
+ ~7 w! W* ?/ O5 r' K( ~. ~3 f5.39.217.77:8898產 地 ： 澳 洲
6 C% I; I) O- p特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
1 `$ j- p% |4 T8 ^* S# Q; U! m公仔箱論壇味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。
& r, ~7 u) {/ o2 s$ p" K- R烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。
9 ]+ D% r0 ^/ C7 ~: Z# X7 d- l: Ltvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）
( C7 |: }8 G! W3 W, d! Z) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E" O3 z4 e4 _tvb now,tvbnow,bttvb點 揀 靚 薯 ？3 z/ E3 Q* S" t! R; a; N9 l& T

$ |: g" ^6 }' [, S0 N, K/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
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. ?* _; J4 M9 X7 b. ^* e) Y- m" ~tvb now,tvbnow,bttvb
+ [' |% Z# \' \tvb now,tvbnow,bttvb． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。
, G  U# L# V, w# V$ P( E0 d' d公仔箱論壇． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
$ }. R/ r& W% x% S5 K5.39.217.77:8898公仔箱論壇! g" H/ j* W0 B
怎 樣 儲 存 ？
$ F# D3 q5 u) U( z公仔箱論壇． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。 8 T6 T. T1 L- H: \. d/ l
tvb now,tvbnow,bttvb, @+ Z# S, T& \8 R. f
． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 公仔箱論壇/ ?  _0 S3 q/ \

- [+ v2 I, x; |# i" P+ C, D, V1 I公仔箱論壇． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。9 P1 P# F: k! [" D% y( R

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