標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
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酒 紅 色 靚 樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b  y* y4 U6 @
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產 地 ： 荷 蘭 : r6 @9 T( D  v9 b
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
5 W! O2 R, P  ?$ n$ f/ D公仔箱論壇味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 7 @9 H( }. L0 ]4 t( w% w
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。 公仔箱論壇8 O. W( @0 A2 F/ J8 P) b2 o
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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獨 特 泥 味
8 q, W& s1 G1 [Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ） + U* _! g$ R  s
產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。 5.39.217.77:8898/ X" o2 s8 ~* g0 \( }. |- J; W6 a: l
特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。 6 Q# j2 r4 |4 e
味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
% A6 B% _+ V' h$ ^* r. p$ Q5.39.217.77:8898烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。
7 Z* ]( M& ?" t售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）公仔箱論壇& A- i& }' ]4 w( ~+ V$ H4 F- P
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有 奶 香 味
3 g  c  ^2 u, d1 U( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男 爵 薯
) ^4 X! a$ [7 X2 D! E產 地 ： 日 本
0 t# Y) V/ h) s3 x8 i2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 tvb now,tvbnow,bttvb" a: q) g; t1 V3 V! u; h) w
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
( ?1 `$ R, j: ]) Htvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 公仔箱論壇8 g% t4 v% q( f8 \& g
售 價 ： $21/260 克 （ B ）
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( X) V# y* \" I! I& V5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 法 國 % U8 M0 h& S+ \, B  v' g6 U8 h
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。
8 ]* Y/ N: J. D: p$ X( A5.39.217.77:8898味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 % R: D$ K, u8 L8 q
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~& e0 F! T- m* O( j: W# y
售 價 ： $45/500 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ r6 ?# c2 u( @4 }; [
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" _/ w/ D0 K' v2 J8 ^* o& m% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C, h! H! y. N% `3 t: j
Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）
9 ^. l6 c% C( |( ^* H! u; g產 地 ： 荷 蘭 tvb now,tvbnow,bttvb* ~, T6 H0 m/ P7 G3 _5 g1 x8 ?/ d
特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 0 x/ o7 u' G* T) @5 l
味 道 ： 入 口 粉 甜 。 公仔箱論壇- ?6 D3 B' M6 H8 {5 V+ o0 \
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。
/ H% {# V- O4 [" V/ n; ?tvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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MayQueentvb now,tvbnow,bttvb/ `2 ]2 K/ x% P! G" T& o# }* j9 L
產 地 ： 日 本
  Q& X+ ?3 h/ G! \/ e! N8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。
+ \3 ?* D6 K/ c2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 香 綿 軟 滑 公仔箱論壇4 S* L5 @2 u8 L: O8 V1 C2 b" u
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。
% p7 G, e. t3 q  Vtvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇: H: B! z; X% M9 T, [' r

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* l: K& T% k  j  ]' m) yRusset （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
$ ?: v& T3 O. o產 地 ： 美 國
  I& p6 }9 {6 u7 j9 T) M4 a* v特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 . ?* B( |8 ~$ t. u, Q4 n
味 道 ： 質 感 較 粉 。 5 F) v3 U1 l4 Y6 A7 g- z
烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
" b0 x$ {. M# E% m5.39.217.77:8898售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
6 M8 d4 {6 x! {0 O' P# R; A5.39.217.77:88984 u  O6 e/ b3 V: F1 k2 x5 g7 z9 y

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% J/ E# s0 c( w* E. p) e! Otvb now,tvbnow,bttvbAgria
9 [& K" R: s% {0 ~; H/ O# ~tvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 德 國 5.39.217.77:8898/ ^+ V& r, c; f9 G7 D3 C
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。
5 j6 I( c  Z+ t, i0 d公仔箱論壇味 道 ： 肉 質 粉 嫩 公仔箱論壇0 z: l/ |+ r8 H& f% X% K
烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
' B4 B" j* F- R3 |- s6 a7 d  J2 g  I5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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! g* J' o5 u0 ?3 p1 P. X6 D* }tvb now,tvbnow,bttvb紅 皮 薯 （ Red Potato ）
4 Q* M, w& @* J* p$ w: ^" Ztvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 澳 洲 . U& b9 H( R5 ^; G6 {
特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
- C: i( m# O1 b/ P味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `+ g2 I  j: _# S1 O
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 公仔箱論壇% k* D7 `2 u/ j; ]; t5 ?
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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黃 肉 薯公仔箱論壇5 [# {% h6 j6 x; b) Y; u( s
產 地 ： 中 國
2 p8 I5 G. S; ~特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
% d$ e& Z1 T9 p6 E! h- V5.39.217.77:8898味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。
, _+ e; \$ `$ c) [烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。
2 r. D! K) ]2 e9 M- s, c售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
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& c4 ~/ G- r$ J, u2 _! `) Z5.39.217.77:8898
: k7 ?! U7 m1 z  a; YYukon Gold. v7 X  M- U2 f8 {# M& W3 w% z1 ]2 d/ N3 }
產 地 ： 美 國
" ]( g4 w' x0 n  p公仔箱論壇特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。 5.39.217.77:8898, c* H2 Y- y! P' U$ S$ G
味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。
9 W- @0 x4 x7 U烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
& Y* V4 Z/ R( y, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）* n0 A, n$ K' [7 N+ b
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5.39.217.77:8898( f' K' y# f: a5 Z6 k- ^& R5 j$ Y) T

7 i9 N3 K* ^- C( R8 \Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
+ m& {; y1 e, C* x- Ytvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 荷 蘭
& C2 r7 i( a8 p# j) b' L公仔箱論壇特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。 7 H4 ^3 Y# {2 ?1 \" i
味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
1 O9 R1 G3 ?' B  @# n5.39.217.77:8898烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 a. N$ i4 ]. v
售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）
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/ o9 _! J* T' O. M. g  n& L) d) @產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） 5.39.217.77:88985 m% k! ^; F- s/ w
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
. p; f: ]+ q6 O/ v$ M5.39.217.77:8898味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
" `: w7 `* _' C. P! i烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。
* V" `  h# {  f" }% Z  H5.39.217.77:8898售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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Rua （ 有 機 薯 ）
, `5 u! z" s- p9 M" v: R4 d產 地 ： 新 西 蘭 5.39.217.77:88988 Q/ D5 ~6 G. p% X
特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。
4 V  K2 |/ @* c! Etvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。 5.39.217.77:8898' }# Y* F' a; s- l
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。
2 V0 o" g, n8 J/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $6/100 克 （ A ）# O1 R: T; ?; g  a" U" v1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X! Q2 n- |3 l; c: T2 R9 w# `

8 X$ x  }5 K- s1 r' I3 e2 o  A
$ {1 h" @# ~; O$ s( m' ?公仔箱論壇新 薯 （ New Potato ）
6 u, u, s7 P; [# \( Z& Etvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 澳 洲
  p& W" ]6 M* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 5.39.217.77:8898  }5 l* W5 d- g$ \" T) X
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 * x8 y" @  j% \5 t2 Y( U& N
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。
, H; s- c& n1 L6 Q# W$ U售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb2 q& M0 n. s: @+ W2 c, [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x+ J. C% Q( ?8 p
點 揀 靚 薯 ？9 v, R* |% Q; }8 ~" b# ?

. [" J. o6 n* e" {tvb now,tvbnow,bttvb． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。4 j! U! C+ ?7 ^4 e9 a7 f* Z- ?
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* x6 i$ R$ g/ f7 _  C: {tvb now,tvbnow,bttvb． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。
9 v( q- N1 ~) Y" [! g9 L+ Y3 M． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
0 v: t% P8 z7 V( M5.39.217.77:8898公仔箱論壇) y7 q$ E5 n, b' W; _) a' `
怎 樣 儲 存 ？
! l6 B3 V1 w& f' _) A1 X: W． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {4 t7 P2 q' ~  p' j& j4 Z
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． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。
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$ r9 t& x& Q% k) Z+ [; N1 M． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。5.39.217.77:8898; c! E+ W' @7 q. m

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