標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！ tvb now,tvbnow,bttvb7 N% g7 X4 p* ?
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酒 紅 色 靚 樣- S) g; r+ I" Y; l
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產 地 ： 荷 蘭 5.39.217.77:8898  f* L, n( q9 e) m" u- J7 S
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
! y% C# Z5 S+ H3 r/ etvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 公仔箱論壇; p4 g" O7 K3 p( h
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
1 Q9 C5 y# a5 F- L9 O1 w( _; F公仔箱論壇售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
+ g  ^6 F8 j% x! b, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  n9 y; {/ r4 c' o# v
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獨 特 泥 味% G. A) u7 u5 W% A5 p. T
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ） tvb now,tvbnow,bttvb. Y" v' x! c5 f! J4 U. R
產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
: J/ c3 P9 @% {# g0 p1 R公仔箱論壇特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
$ U/ m6 b# r! Ctvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
" B1 _! \1 _1 M% c+ c7 N烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 & h& W# ]8 ?: [# k
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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有 奶 香 味
" J+ m1 H1 f6 |/ D2 t, w8 e  s) {tvb now,tvbnow,bttvb男 爵 薯
1 J+ \) K6 [) k產 地 ： 日 本
( y% t8 F2 D+ s3 S% `6 C: K8 @特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
- {, s' o3 D# N9 `; ^+ K3 Etvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
! ^# n% ^, W+ I8 `3 q; Z5 R8 Htvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
7 S0 [$ ~+ J# n售 價 ： $21/260 克 （ B ）
# O+ ], @- B% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V8 z& U6 E3 w/ h* l* K* g5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ W2 h6 r, z/ z9 v* d
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Cherietvb now,tvbnow,bttvb  H( e& N. q' e4 ]
產 地 ： 法 國
" U7 P  {% a/ Z0 N5.39.217.77:8898特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。
, x0 \" g, V6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。
' }2 F/ z% H0 q: [1 I烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 5 m  H# r- C; y" h  A" A5 D+ r
售 價 ： $45/500 克 （ A ）
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Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）公仔箱論壇' c" y& w" w9 O2 S$ m  r; W& u9 U
產 地 ： 荷 蘭
& X0 B! Z% ?. ?8 M. A# |5.39.217.77:8898特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
% g8 |. G( B. A4 D( p2 O味 道 ： 入 口 粉 甜 。
* i) |; M& y& z: @3 l9 c5.39.217.77:8898烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 " C) j5 T1 {/ ^8 R
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb. i% c; C) d4 ]0 }3 Y& u% G9 ~( t5 P

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5 K$ c( _# E) w& Y9 ?$ @產 地 ： 日 本 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A' g: f4 S: g0 Y( @* v
特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。
0 A" _2 H8 Y. ~公仔箱論壇味 道 ： 香 綿 軟 滑
! T$ i3 j0 e, f6 \! o0 v烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。
8 t: `! K6 V! w# ]! n5.39.217.77:8898售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）5.39.217.77:88988 F/ W+ x/ L) Z& N- [3 C
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Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
' g& `/ S- t  Q% E6 I& ]5.39.217.77:8898產 地 ： 美 國 & U: A, _, Q7 |# e- W; P7 A
特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. o* }; e1 _0 F. Z" x+ A) {# Q: V
味 道 ： 質 感 較 粉 。
2 C2 n: {/ c( Y3 h# O1 b2 F* g烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
% a9 @4 G! M9 B1 [tvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）tvb now,tvbnow,bttvb3 k1 M8 P/ r0 f& j
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* l7 l3 h( v6 y8 T9 S: x+ q9 wAgria
( b; F' N1 x" B# q( k' M產 地 ： 德 國
( t* L; c- S9 ?- p2 c# v公仔箱論壇特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 5.39.217.77:8898# U- s, C* ]4 `8 d+ ]+ G: u
味 道 ： 肉 質 粉 嫩
  Y% x* V! J4 H' E5 o  D" K烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。 5.39.217.77:88987 x5 i4 z8 t: b& X
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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4 m& v* q5 o: C' {$ N0 ltvb now,tvbnow,bttvb8 F& T$ f" H2 f" u# F' P
紅 皮 薯 （ Red Potato ）
1 M( r- F( v3 i* ]- ?產 地 ： 澳 洲 tvb now,tvbnow,bttvb4 f- A" J* f$ x* ]
特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l+ s7 E' s6 D: }/ _# @8 {
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 $ X5 _! u5 S. i
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 , R6 _7 V# o6 V4 q; O2 _( ^
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）公仔箱論壇2 \$ {$ o) E" r& H" f) z

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3 t: S$ q2 R8 }! i+ Z+ s" S; wtvb now,tvbnow,bttvb黃 肉 薯0 e# ?- _( n2 j* Z2 k) @/ X
產 地 ： 中 國
2 k% Y2 C0 k6 ?. X8 ]特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
! K: |0 b+ |! m3 H/ S+ x味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。
7 ^. y1 m; ?% W; o  f% O+ ~  ]8 H烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 % H' {0 H& o' K% P9 O$ \: x
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
6 k2 r* n9 I6 ^1 W( f$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. j. K  l" R+ t$ a; {' T

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- i$ p* h) a/ l) k0 Wtvb now,tvbnow,bttvbYukon Gold5.39.217.77:88981 e4 M; r1 V) e% H- }
產 地 ： 美 國 ' A6 a" x# v" ?, A4 H# S
特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
/ M2 X3 c$ [) f6 U* q7 c味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 / |& l6 x# F  u
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。 & ~. @. ^& W8 L! _. z0 d4 g' K
售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
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Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
# z# H" a& {5 }$ P/ ^" htvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 荷 蘭 tvb now,tvbnow,bttvb9 C/ D9 |8 f6 Y' U- x& J# a
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。 公仔箱論壇  d1 f" v! W% m
味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \. b8 H1 M3 T$ ]/ [8 c  l" R4 O  t
烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
& U6 N2 J, V# C( b. C公仔箱論壇售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）
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Sante
& J5 ?6 M; r1 [$ V& k6 E產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ）
" R! Z  k- W& R! P! C9 q8 W' o, E+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
4 ~8 U/ y* a2 L) {9 H2 i$ _味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
" q- ~  t; a. e烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [7 v* }: _) W5 c
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
1 p1 T; y& p* J' V6 ]
" Q+ S* y( |3 z# O) y/ h, r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 F4 i6 g  g0 D) X5 U+ ]% r
5.39.217.77:88985 d' Q; J3 {5 d# D; w
Rua （ 有 機 薯 ）
1 m. l% _' \$ q6 x, Wtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 新 西 蘭 5.39.217.77:8898+ [9 i5 o; @3 }4 a4 Q2 C3 G9 t
特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。
3 a8 a0 X8 x, v* M/ R) K; \公仔箱論壇味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。 5 \# l  w) q4 G1 X# F( y
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 公仔箱論壇; y8 N; C* b( F) t' c- u- q1 v
售 價 ： $6/100 克 （ A ）5 U  }' n1 m! x! L9 O- F

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$ Z8 b7 c* ~; M/ `. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 薯 （ New Potato ）
. u' p, @# L9 L! w# f& x" }公仔箱論壇產 地 ： 澳 洲
0 ^8 j& C% h" u% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 公仔箱論壇( u7 Z% G6 a& M8 u+ G% U
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。
  o8 u& }( m  _8 p. N  s' l烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ h' b, K5 d  I2 {
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s- Y8 L1 u" T* j! V, j

; j* f+ `  O' l# B  E: dtvb now,tvbnow,bttvb點 揀 靚 薯 ？
/ j& P+ s% P1 y7 M6 U5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 M' n* j3 w4 H3 H5 U
． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。tvb now,tvbnow,bttvb$ P+ Q) f$ n$ G: R$ E
公仔箱論壇' T3 v! e4 Y$ v9 O7 n1 t' ~+ I: n
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． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。
8 |' e3 L( A0 V; b0 Y8 i, K; _． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。公仔箱論壇% \3 w" h  H. R6 |
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怎 樣 儲 存 ？
0 c7 @7 j7 A& p/ S1 c公仔箱論壇． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。 5.39.217.77:88980 U  v' a# Z2 P" _% o

% p# T& V' x9 H$ b" w公仔箱論壇． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 tvb now,tvbnow,bttvb' Z$ I. T' r5 F  a

( Z( M. i5 o/ @; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K* g5 H; {/ G# W+ Z6 H! N2 P

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