標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
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4 V# }3 ]* \/ }5 O5.39.217.77:8898酒 紅 色 靚 樣
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! R- p+ B! ~* i/ [9 K產 地 ： 荷 蘭
% T" B' n( t) S# I) z1 E3 W公仔箱論壇特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
7 p3 J, O5 t- v6 f. ?9 q1 Htvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 . H1 [* T% g$ p9 C
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。 + m% J6 z  o/ U
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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& r- G) @, h  ~0 Z/ o! U- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |9 E) e( p2 k獨 特 泥 味6 a9 g4 E7 V" ~
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
7 w) y- w$ O6 f$ C! b公仔箱論壇產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P" L. N" d  j1 C* E  m* @
特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
3 b- o( u& @$ s5.39.217.77:8898味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。 7 Z4 T8 Z5 z  x8 E4 G8 s) g
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 5.39.217.77:88984 @5 u/ F' q2 V' E; v2 k
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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有 奶 香 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r, x, l3 x8 E; L% e$ S
男 爵 薯
5 c" W) O6 c  ]. P1 M/ I: g# ~$ r2 b產 地 ： 日 本 5.39.217.77:8898; w& W5 e& q0 \: C: `- U
特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 5.39.217.77:8898; t7 H9 O/ K* r$ m5 j! b, P
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
5 S- m' q% B+ Q& i) d5.39.217.77:8898烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( ?2 ^( L" y5 b% Z- J
售 價 ： $21/260 克 （ B ）
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CherieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c8 ?4 B  [. |% n/ d/ p
產 地 ： 法 國
0 I  c9 s( q  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。
* G6 i7 C# ^8 w( U' U1 h公仔箱論壇味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L& ~1 u; _3 h; L
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ X& s$ \, b7 Q* I4 p1 i4 x
售 價 ： $45/500 克 （ A ）
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* v. R* `% p, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）
& s1 V' f6 A: N% c3 S8 i% N9 O/ _產 地 ： 荷 蘭 " M2 }& h8 }" s4 V  X7 L- e+ V
特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
- T( Q& u3 T5 }- l. Q* R& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 入 口 粉 甜 。 # b. K0 |0 a6 z% g
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 5.39.217.77:8898. I* C5 i) s5 \" H6 b
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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MayQueen
, z, [; ^& z/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 日 本 7 K7 Z& N* n  m+ M! H
特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。
0 E, h7 ^6 ?4 h" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 香 綿 軟 滑 0 _6 z- Z9 ^' b7 k
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 公仔箱論壇0 |9 U" i. L2 p
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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( j+ e+ D8 Q4 L4 Q) v' c# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）5.39.217.77:8898$ w, _5 z% \4 n/ @( T) d
產 地 ： 美 國
) d+ y6 W7 j9 I) V特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。
: k& y7 P. b% T( R& t& K1 F6 K- U  I味 道 ： 質 感 較 粉 。 5.39.217.77:88987 S& I" X8 a* B' X( x0 V
烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
( q1 O& l* [0 v3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
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Agria
0 ^  n9 _- t# e) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 德 國 ' t, ]' p1 S" e' u0 o, W9 A' ^
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 9 B- L5 z; f- ^3 E. U
味 道 ： 肉 質 粉 嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O4 {2 D) p( y% T9 S  q/ l
烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
- n4 e  c: f+ D. Ttvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）9 R; K( u- V3 P! Y! ~
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紅 皮 薯 （ Red Potato ）tvb now,tvbnow,bttvb7 j$ m& H1 X, s! a
產 地 ： 澳 洲
% w0 e& K; l( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。 tvb now,tvbnow,bttvb" l% `9 f0 }( p
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
3 @% |- E& n9 D2 i# j( f烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r0 G8 B* g/ k
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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黃 肉 薯5.39.217.77:8898) n7 Z5 k' C- P1 |; J, B
產 地 ： 中 國 / O& {4 o" V2 k* Q/ J, j0 V
特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。 tvb now,tvbnow,bttvb- q; W$ L! a9 H3 m& F. A! z
味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N) Y# J: o1 q. t0 k+ N
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 : \6 n/ {# o0 O5 a
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）0 j0 @* N6 o1 o2 X( u

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  n' K- j6 i/ }5 W: x$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yukon Gold' D2 J  r* b/ m* ]% G! w
產 地 ： 美 國 5.39.217.77:88988 Z! _; [; ~' M, k/ b- Z* F
特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。 5.39.217.77:8898" ]  T; C" Y' b
味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。
2 V, I- f. C2 G* l. |6 {/ [, {) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
* c: K6 G, \/ t# h* m' v7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb: a# G* a# g8 R! t  B. e' d

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, @! K; w* R3 _2 i' {* L) d# I公仔箱論壇Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
- h, m# R9 W; k* d5 q1 J1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 荷 蘭 5.39.217.77:8898& F% d7 f1 A+ a: a1 M, }# a% T
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
) Z$ F. @* W$ N: ~& f! F4 ~; dtvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
+ V; b2 Z3 C# P! C$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
" |8 T  i1 N8 H% f+ B: o售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）
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' H4 m8 g( ~% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m) ^; n; T. z( }3 l5 U- r
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產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ）
0 d) R/ q: T6 i2 o' S公仔箱論壇特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
1 K& O8 Z' J% W; a7 O! W3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
# Q+ m7 v+ [$ m烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。
) _" ?! G3 q2 w1 B; W# k6 E* ~0 ~tvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb: q% s: T. p% v& X

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4 k! Y; @( i) n& a6 B0 b. `' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rua （ 有 機 薯 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |2 a- r( H; N( X6 u, v" b
產 地 ： 新 西 蘭
: O" j+ k  v! C- `( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 D) {! b. h9 y# e& L
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
  [3 B3 O, Q8 n% Y烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。
  t7 @+ _/ z, r  @售 價 ： $6/100 克 （ A ）公仔箱論壇: K# T1 Q5 N7 D$ o  t- s) t" w: V

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新 薯 （ New Potato ）
3 [9 g2 S; A, x4 E' n5.39.217.77:8898產 地 ： 澳 洲 5.39.217.77:8898. Z/ G! A- H" B; D# h: |
特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 公仔箱論壇4 H5 r9 B3 J( O: a" {3 u
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 公仔箱論壇, C8 g& `1 U# J, D5 C1 |3 [
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 tvb now,tvbnow,bttvb) Q4 X' t3 F! h8 h1 M" h
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb; B& y# [7 f+ c2 Q

/ |" N6 i9 w3 f6 L4 q5.39.217.77:8898點 揀 靚 薯 ？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: ~) s, Z  R/ f/ x

. d! }2 P( b: G! y- u+ W; ptvb now,tvbnow,bttvb． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
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1 F3 }- S3 D& j9 V! h4 r1 ~0 A, y* H* z: f4 H1 o4 L0 K& q
． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。公仔箱論壇3 I8 a! i+ I1 K! r& e
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。5.39.217.77:88981 G6 @' ~8 B& C* y
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怎 樣 儲 存 ？
2 C( g* M% i9 h4 W, L/ h- \8 m& k9 Y) Z% @tvb now,tvbnow,bttvb． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
! d; [8 |3 c4 v  A* w: m9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 r. E1 P0 Y) h( |- U/ ^/ Q+ X2 w
． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。
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3 t( @2 e% x& s" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。  f% b1 |, q! a. s, ]

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