標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
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7 ?8 M7 q: f8 x, t: e" x- X* ~5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 s. A8 G* T2 b. B% Y
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酒 紅 色 靚 樣
* I! m* g4 B  r: w: s公仔箱論壇D è sir è etvb now,tvbnow,bttvb& o0 ~7 a, R- v! A
產 地 ： 荷 蘭
1 J, t2 E; c! `% A4 M3 @9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
- Y8 f* J0 V  htvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 & `/ _7 c/ v7 e( p; F
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
7 h" ]5 T$ N' x" F* a' l+ {' G1 D公仔箱論壇售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）4 u7 j+ A* |+ P, @# U! n/ w4 ~: i3 x

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獨 特 泥 味
$ j$ R+ J# z7 K) xPeruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
: d! X" ~4 a; J- o' D; S4 ?& T: v產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
: k' B: ^/ }( b. q2 g" @4 D, U& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
5 E" ]" f8 {# p- X2 u公仔箱論壇味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。 公仔箱論壇: D! i  K4 T9 `1 y- F
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 [' Z# K$ {. C, s- k: J
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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9 d% u4 H- Z: x4 c+ y0 m  U2 ]公仔箱論壇5.39.217.77:88986 @, T7 P" y/ r1 ?: r: Q, ]5 n* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]1 e8 Q: v& I  m  o2 z
有 奶 香 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E3 b- F/ {0 J
男 爵 薯 7 m* W" C  M4 O; n9 W% ^
產 地 ： 日 本 tvb now,tvbnow,bttvb6 g" m$ \9 ]9 ^( u4 j& z
特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 - w, s( c7 j: b$ q$ H3 X, W: b: S7 v
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q  Z% c# m9 ]
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 公仔箱論壇) N" Z. K9 a- E: Z' g
售 價 ： $21/260 克 （ B ）
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; n0 n$ \% S0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* l! \; ~. J" }4 l0 M8 m' w/ O3 D
Cherie
$ Y- E( _5 @  ]  dtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 法 國
* c2 ?( i; R- k4 G: N! o6 t5.39.217.77:8898特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。
9 |. \1 h: ?9 m2 A' W味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {+ Z, g4 q; r3 g
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。
# [5 \; N. O- K5.39.217.77:8898售 價 ： $45/500 克 （ A ）
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! R+ y6 E2 ^9 e1 U. l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?; ^$ e1 E3 ]
Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）tvb now,tvbnow,bttvb6 l/ l' x: u- k* y5 ~% q
產 地 ： 荷 蘭
- q5 O' H0 q# k+ t特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 ) H% b* J3 Q" ~# B
味 道 ： 入 口 粉 甜 。
) d0 Y9 l% y- L" G' ?, h. A9 Ltvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 5.39.217.77:8898& M; s5 K# v& F
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇. O0 D6 A3 z# h( D3 ]! f4 I

/ G1 d- l3 |% L- F. K* \3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i. ]  s* X% C; p# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u7 o+ v& E5 c1 \# P8 [公仔箱論壇MayQueen
) |* z; S: d2 J+ \" h1 w% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 日 本
9 {% s) G9 }' D% d特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。
+ ?& E: u+ J# F6 F) l0 R  q1 c$ q味 道 ： 香 綿 軟 滑 ( K8 P# L* S3 E& Z/ t
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 & I/ ~; Y. I( i/ B) ^. k( V
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v& _$ _$ G% F9 f' n0 U
Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
  s# o5 k, d( e6 J  `2 q公仔箱論壇產 地 ： 美 國
3 j1 ^3 r+ T; X: l9 K: N* `) l特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 - S& v8 Y+ Y) {3 r9 m4 f( B# t4 r- j1 @  k
味 道 ： 質 感 較 粉 。
# ?, S- ^; o* G( l: J! w烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
  M$ ^. E/ {: [3 p7 v: D+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
+ g3 n7 P# F# _8 F公仔箱論壇  s1 s7 ~( n" H4 N1 r: ^

- Q- r6 \" k/ i. i; n公仔箱論壇
. g, a" K& R* l: qAgria
6 A! q7 {* d8 {" M8 Z公仔箱論壇產 地 ： 德 國
4 z2 ?" E' _' m$ q$ B8 v特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 tvb now,tvbnow,bttvb' V7 }: `9 `( j: k2 }
味 道 ： 肉 質 粉 嫩
4 v; O7 I4 o3 X; _/ c+ S烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。 5.39.217.77:88980 x# t" a2 z. E* o. b4 p; n# ?
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇/ T7 ?# f+ X; ^" U

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7 m$ }2 [3 T, T% s( S  f) K紅 皮 薯 （ Red Potato ）
. s. v: ~3 v: C8 r公仔箱論壇產 地 ： 澳 洲 5.39.217.77:8898, |' o8 L: ?; x8 h: N
特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
/ ~. m& d* f% I2 Z; y! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V! {  w  @, N7 I
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。
3 ^6 @/ x( f1 N' p0 ztvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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, c$ `) t- j" r+ L  g; atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 r) X7 ^( z+ u# S
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黃 肉 薯
/ p6 `& Y. e. |# m5 Vtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 中 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g: g2 K) \- S6 i7 ]. I
特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。 tvb now,tvbnow,bttvb% c& S7 h6 n" U  C- B
味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。
" v8 H& y( p/ j/ B7 ~0 p1 [; I烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。
1 s+ m% g" Q; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
6 P  \: Z9 e) N% u4 ?: I# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J* R- G3 I0 }8 y1 O5 L$ S1 C4 Y
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公仔箱論壇! U6 K9 Y* m7 L# E3 \  k
Yukon Gold公仔箱論壇! \0 r( f3 H& b9 E: d$ _3 H
產 地 ： 美 國 " m" R) S. `2 F8 ~6 `" o* s
特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- ?0 ^* N, V' c+ q  A
味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb; y( _! d& P) X. k; T9 p
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。 ' v9 |2 w9 |, Z* r5 Z  A& ]
售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
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Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
* Z" \8 g1 \/ D4 z7 O( @' A1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 荷 蘭
: b: v, h+ D2 r. I8 b9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。 1 k, I0 C9 J( A% K
味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m" ?/ @  x0 f: W& b3 L" @; u% d
烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
$ p- x- I8 k* n$ x+ L7 h公仔箱論壇售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z" {' }% ]& ]

$ J% ]& r' _& X7 T公仔箱論壇
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產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） 5 G9 j# l/ _6 C4 [" b& c0 @5 J
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F8 Q  l8 B; s0 R
味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
' C/ t3 [3 h% q$ y6 F  r8 {tvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。
) s( W0 E9 X4 j/ K0 M7 U5 ^公仔箱論壇售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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* N2 A; w4 B! w& O8 i- z6 l公仔箱論壇
, r* ^: P2 N8 q4 P9 i7 H2 lRua （ 有 機 薯 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D# _8 F) Z2 r" o
產 地 ： 新 西 蘭
3 o1 W+ E! w0 k( \" _公仔箱論壇特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。
* r, G3 j4 E2 l- K" K4 A2 i8 u味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
6 ^3 @' I% D8 w! u1 F1 i5.39.217.77:8898烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。
3 P! D, z+ L3 W$ j$ b$ M- i5.39.217.77:8898售 價 ： $6/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o" _& U# S7 c- C

1 Y4 p! X/ N. I1 ~  v6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i* l. R% y# L# o9 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H7 O5 b9 K' G8 k: `) k5 s
新 薯 （ New Potato ）
2 G) V! Y: A3 g. b" d( s# H. l' W* _產 地 ： 澳 洲
. v3 ?% B4 p8 O: W7 ^5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
- c' P. m) P8 [. V味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 . W! }, L# E# u7 u
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。
# V( v' ]6 {& H2 _( r9 [售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb  }  c7 O" g% L

9 W, `# p) _  v7 G) e# {, N. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點 揀 靚 薯 ？
0 F$ [6 S: R0 \6 _$ I( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V4 \1 U( \; R+ _, w． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
: ^% f0 r* P1 @$ o: }公仔箱論壇
: d) Q4 Q. ?$ F( O( j9 y公仔箱論壇/ o) S1 {3 E7 C( @6 f& P" a5 n
． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。
1 U0 e: K1 c! J2 i+ n" Y. N5.39.217.77:8898． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。tvb now,tvbnow,bttvb2 k2 X3 I: e9 [4 J* y
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怎 樣 儲 存 ？1 I6 J9 h9 D$ ?+ \1 F& M6 \
． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
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# m2 R3 T/ y2 ?9 ?! j, F． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 公仔箱論壇9 ]( P/ a6 D0 S! ?  g' ?$ g

- k0 S  w3 d1 s* u  s6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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