標題:
[中式食譜]
八寶肉粽
[打印本頁]
作者:
carmen0331
時間:
2009-5-29 01:53 AM
標題:
八寶肉粽
主材料：
5.39.217.77:88984 }: r7 F0 C) Q2 P* p2 T& W, a
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
7 S7 x5 n$ \2 m- P公仔箱論壇
' _% a8 J! D; `* q! K' T5 D公仔箱論壇
拌料：
- O5 y* c4 d5 qtvb now,tvbnow,bttvb
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }. S% T' q3 c+ m3 J
* F1 T# K7 V* z4 J! G2 f1 b) d! z" B$ r+ U公仔箱論壇
調味料：
5.39.217.77:88983 ]) I& ?9 y. k& S$ [
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
0 @$ J- E; ]' x! z) m, N5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb$ i6 U" ^8 C) c6 J* y
! R$ I$ i" a, n) A9 Y
作法：
; n$ F( n/ Z1 S5.39.217.77:8898
1 \; \" n. C1 D, O! B
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W7 v6 P$ M( X j3 a G' V! m9 f. w( }8 `: h
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
5.39.217.77:8898. q9 e# N. r4 y$ P
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
tvb now,tvbnow,bttvb: D5 |; ^. A3 b& O& s
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
5.39.217.77:88982 V8 {6 X' {' Y+ a; e
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
9 \. U* h4 Z5 D; A
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
5.39.217.77:88985 S! c9 ]6 w/ o9 u, e
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
+ N+ `: q5 j/ q, a2 _9 z! H4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
: ^; h' r4 j# E+ l# D- l+ l5 \ a
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
