標題:
[中式食譜]
八寶肉粽
[打印本頁]
作者:
carmen0331
時間:
2009-5-29 01:53 AM
標題:
八寶肉粽
主材料：
- k# e7 I+ e- x3 Y
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
tvb now,tvbnow,bttvb. n7 X0 J$ ^, g) V$ ?% K3 J* e6 k
- i* v* G/ u0 F: r! l# Z, W" Q+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
拌料：
0 G# n3 ^7 W4 V H- ~; U
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |6 p1 ]: H: G& Z, `1 r
5 R/ V& R, g' H, q! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料：
公仔箱論壇$ p3 N3 [6 x) @" j8 H# p- F2 n' Z
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
tvb now,tvbnow,bttvb/ t l4 z: H9 Z+ q1 m/ P
5.39.217.77:8898" M0 l& I6 b, b" F% F
! p% T' f2 O7 Z* G+ C3 U% i
作法：
1 } @. T9 n7 c! F( o+ g, Z! A+ O. G公仔箱論壇
& Z" R& s, R d+ U7 l
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
$ |5 W& \% m9 a; ]$ atvb now,tvbnow,bttvb
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
) f" ]% o$ q6 {4 b3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
5.39.217.77:88988 }- D; R; W7 B) C
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
公仔箱論壇% w0 p8 z( R. ~; o* z! M7 Z& o
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
6 c& h% S4 k7 P6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W4 j! |+ _9 u# {5 N( Y. E. Y& J
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
+ f; G; }7 q2 vtvb now,tvbnow,bttvb
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
& m1 T, e8 ]( C5 l. h% D% F. _ n* w% X+ ctvb now,tvbnow,bttvb
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
