標題: [中式食譜] 瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-27 06:50 PM     標題: 瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜

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3 U0 ~+ i$ f2 l# U$ R材 料
) K( ?' d8 H4 jtvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 ： 150 克
2 b) s0 ?2 R, j) x, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S6 W2 s( P! p鯪 魚 肉 調 味 料 ： . S- ?8 R% d" k2 @
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
! d& |) l$ w; N. W; X; T生 粉 ： 1/2 茶 匙
7 y& ]& w- ]6 o; x8 \% s半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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豬 肉 調 味 料 ：
: |( H. O5 z3 ~7 @3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 ： 1 茶 匙 2 Z" k# X& c; o
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
" H6 G( a4 ^( ktvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1/2 茶 匙
0 p8 Q0 |" `7 y9 h- S8 b5.39.217.77:8898麻 油 ： 1/2 茶 匙
5 v- r% P* R( k1 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s. \0 [* }' w$ n8 \) i) {
蝦 米 ： 1/4 杯 公仔箱論壇! _5 S0 }, Z+ ]9 {+ ~0 Z, [
冬 菇 ： 3 隻
7 ?4 P1 Q' w) [- D! W葱 ： 1 棵 ， 切 粒 5.39.217.77:8898+ }/ v) z1 _' U" S- D% w; z
豆 腐 卜 ： 12 個 + X) l: G4 F  U3 P; j
生 粉 ： 2 湯 匙
) F+ A5 o6 ]& Z' ~tvb now,tvbnow,bttvb油 ： 2 湯 匙
; y* C" \$ W$ K- |, i3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 瓜 ： 750 克
. y# k5 ^- Z; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ： 3 片 tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 f, ]. U+ s% L! q. N7 W
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U( [$ D# l/ ], L
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 4 P. R6 p8 i0 Y
鹽 ： 適 量tvb now,tvbnow,bttvb$ ]. f+ F2 q, z) T1 f! H' Z
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準 備3 B( U  O' a/ s. g
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 公仔箱論壇7 @4 S$ ]0 G; t
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c- N, f9 K$ Z# n
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 公仔箱論壇: v- H7 R' f7 t
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
( K4 V: _( ^- o0 W, }5 ?5.39.217.77:88985. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法公仔箱論壇% P, Z3 d' M$ \6 W! i6 T/ y
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
) b- m5 }' g4 Q0 D% j( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。tvb now,tvbnow,bttvb6 {6 v: a0 n% \) ^9 c- `- i$ I
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3 ?* i0 K# E& V1 R% E: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D- {1 b9 M8 H( m
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
. u- q) g  k; m+ i& V5 g! D8 @# m$ r5.39.217.77:88982.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J( ]9 ], q" X2 |4 [
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