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標題: 潮汕名點反沙芋 [打印本頁]

作者: carmen0331 時間: 2009-5-27 02:09 PM 標題: 潮汕名點反沙芋

材料（4人分量）公仔箱論壇6 T! Z2 f% `* K1 l9 U- q* X2 S
芋頭半個（約半斤）
生油1碗tvb now,tvbnow,bttvb. f0 S7 h5 D- j2 @: W7 A
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" K! {6 i; o; R4 Z
砂糖1/4碗! {1 t: G+ Q0 r ?7 p6 E: z7 c& U
水1/2碗

做法：5.39.217.77:8898- g- Q8 p! F7 a. j$ `
1)把芋頭切成大小相約長條狀.
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2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c) U* W! M/ G9 K

3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.: S4 G1 r6 ^" d
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.公仔箱論壇5 I$ @- p9 g$ X6 R6 ~; V0 r* F

5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成.

作者: bbnikki 時間: 2009-5-27 03:37 PM

Thanks for sharing! Seem not so difficult

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