標題:
[中式食譜]
海 南 功 夫 雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-27 02:02 PM
標題:
海 南 功 夫 雞
0 [' S- a# e O3 K
0 G P- ^; e6 B @" i' n' X
5 ] c7 [+ i( t; [) k
材 料
5.39.217.77:88986 ^0 V& V6 Z) v9 j" {9 U) E! W5 C
走 地 雞 1 隻 、 鹽 少 許 、 香 茅 / 南 薑 各 50 克 、 八 角 8 顆 、 薑 片 / 葱 各 適 量
. R, v" T! e+ }) i- X! c
4 n! l$ r% S9 @6 W& r9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
海 南 雞 飯 材 料
公仔箱論壇; r/ t* y E% z+ w1 I* L
白 米 500 克 、 清 雞 湯 500 毫 升 、 蒜 子 油 2 湯 匙
公仔箱論壇( x6 d: Y; w( i, H1 V
/ D/ C! q4 s2 |. u% e; a. {: w
醬 汁 材 料
tvb now,tvbnow,bttvb( g9 D! e( C4 l4 O3 A
青 檸 汁 / 乾 葱 / 薑 茸 各 2 湯 匙 、 香 茅 30 克 、 糖 4 茶 匙 、 辣 椒 絲 / 蒜 茸 各 1 湯 匙 、 魚 露 1/4 杯 、 黑 醬 油 3 湯 匙
" O6 e' K# ~+ a! Q7 ?/ Y$ I# x! etvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t: O* m8 H6 ^# r% Z
! @& l, d* M- T% \8 w2 }
公仔箱論壇& y" [& Z g. ]" J7 O6 C' Q
5.39.217.77:88984 ~0 u7 `' F8 S# D& y
做 法
tvb now,tvbnow,bttvb/ K2 R# l `+ Z: A) y2 ]
1. 白 米 加 已 煮 熱 清 雞 湯 ， 下 蒜 子 油 拌 勻 ， 用 大 火 隔 水 蒸 30 分 鐘 。
/ U, v$ e! I4 H n5 Q公仔箱論壇
$ C+ Y% a8 T8 @( P/ V公仔箱論壇
2. 煲 滾 4 公 升 水 ， 下 香 茅 、 葱 、 八 角 、 南 薑 、 薑 片 及 鹽 ， 煲 30 分 鐘 成 香 料 湯 底 ， 然 後 攤 凉 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' a8 h* W: `) h( X
0 l$ j6 h% t+ m- o% l
3.再 煲 滾 5 公 升 水 ， 手 拿 着 雞 頸 位 ， 將 雞 放 入 水 中 ， 然 後 抽 起 再 放 下 ， 重 複 這 步 驟 3次 ， 確 保 熱 水 能 注 入 雞 胸 之 中 ， 然 後 將 整 隻 雞 浸 於 水 中 ， 煮 滾 後 熄 火 ， 以 熱 水 的 餘溫 將 雞 浸 約 30 至 40 分 鐘 至 熟 ， 取 出 浸 入 冰 水 約 20 至 30 分 鐘 ， 倒 走 雞 內 多 餘 的 水份 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w3 t6 a5 {" F1 z
tvb now,tvbnow,bttvb- P! v" p. h! {# o Q3 I
4. 將 雞 浸 在 （ 2 ） 中 約 30 分 鐘 至 入 味 ， 之 後 隔 走 雞 內 的 水 份 ， 取 出 斬 件 。
2 C; u* x; X H v( c
7 {$ z3 o* E+ X: |. p) E$ m) [5.39.217.77:8898
5.將 魚 露 、 青 檸 汁 、 香 茅 、 乾 葱 、 辣 椒 絲 和 蒜 茸 放 入 攪 拌 機 ， 打 碎 後 倒 出 ， 加 糖 拌 勻成 酸 辣 醬 後 上 碟 ； 另 將 黑 醬 油 和 薑 茸 上 碟 ， 吃 雞 時 記 得 蘸 上 這 三 款 醬 汁 ， 再 拌 飯 即可 。
7 x4 g6 \# A3 H2 ^% P7 H# u) g( G
公仔箱論壇: j$ q" v+ `" I* x
; w( t; g- I# Btvb now,tvbnow,bttvb
% ]3 M/ s3 m3 m Q: J* A1 k/ _
" |$ Y; M1 M3 @' N) Y& s( P( R5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88981 X: \8 q' t8 u, h4 x: y
tvb now,tvbnow,bttvb4 i5 N6 Q0 `! S! {2 F4 }$ V6 S
貼 士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~& a4 z6 [3 N' m! z4 Y0 N
香 料 湯 底 要 攤 凉 後 才 可 放 入 雞 ， 否 則 雞 肉 再 遇 熱 後 會 變 得 嚡 身 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E; c; t2 P) m; l0 t4 _+ B% a4 c# X& i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇& y" [& Z g. ]" J7 O6 C' Q
