標題:
[甜品]
鮮 橙 啫 喱 沙 冰
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作者:
nt1972
時間:
2009-5-26 06:10 PM
標題:
鮮 橙 啫 喱 沙 冰
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Ingredients ( 六 人 分 量 )
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橙 汁 ︰ 300 毫 升
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橙 酒 ( Grand Marnier ) ︰ 50 毫 升
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魚 膠 片 ( 用 冰 水 浸 軟 ) ︰ 1 片
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薄 荷 葉 ( 切 碎 ) ︰ 4 片
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草 莓 ( 切 角 , 1 開 6 ) ︰ 2 粒
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Steps
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1. 將 150 毫 升 橙 汁 及 25 毫 升 橙 酒 倒 入 小 鍋 內 , 放 在 爐 內 加 熱 至 微 溫 後 離 火 , 加 入魚 膠 片 攪 拌 至 融 和 , 分 別 注 入 六 隻 小 杯 內 , 放 進 雪 櫃 冷 凍 1 小 時 至 凝 固 。
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2. 將 餘 下 的 橙 汁 與 橙 酒 倒 入 一 平 底 盤 內 , 加 入 薄 荷 葉 碎 攪 勻 , 放 進 雪 櫃 的 冰 格 內 冷 藏 。
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3. 當 橙 汁 雪 至 表 面 微 微 結 冰 時 ( 約 45 分 鐘 ) , 用 小 叉 輕 輕 攪 拌 一 次 , 之 後 每 隔 15-20 分 鐘 再 攪 一 次 , 直 至 所 有 橙 汁 變 成 雪 花 片 狀 。
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4. 用 小 湯 匙 將 沙 冰 放 在 啫 喱 杯 上 , 再 以 草 莓 作 裝 飾 , 即 時 食 用 。
Tips
1. 除 橙 汁 外 , 亦 可 用 蘋 果 汁 或 菠 蘿 汁 以 同 樣 方 法 製 成 沙 冰 。
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2. 如 改 用 番 茄 與 羅 勒 的 配 搭 , 可 做 成 一 道 可 口 的 前 菜 。
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作者:
josephinelaw
時間:
2009-5-27 11:02 AM
thanks for sharing
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