標題: [美食介紹] 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-25 02:16 PM     標題: 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】

鹽 的 天 地 無 限 大 ， 在 我 們 日 常 生 活 中 ， 就 連 小 吃 飲 品 零 食 都 與 鹽 發 生 美 味 關 係 。
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" u9 M, p3 @* Y! w, ~. {tvb now,tvbnow,bttvb看 似 平 凡 的 鹽 ， 只 要 用 得 其 所 ， 其 實 可 以 變 出 很 多 不 可 思 議 的 美 味 法 術 。; T$ B5 y! P* Q' b" @! E* H
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廟 街 經 典 鹽 焗 蛋 $2.5/ 隻以 前 睇 戲 入 場 前 必 買 的 小 食 ， 如 今 已 買 少 見 少 。 難 得 在 廟 街 仍 找 到 一 檔 專 賣 鹽 焗 雞蛋 和 鵪 鶉 蛋 的 小 販 ， 剝 開 蛋 殼 ， 撒 點 淮 鹽 ， 入 口 鹹 香 ， 非 常 入 味 。 風 味 和 當 年 的 一模 一 樣 。# |! n" ~  Q! v2 U9 R6 |) w

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* v! o! b" |7 R5 z/ M. ]5.39.217.77:8898鹽 焗 雞 蛋 帶 鹹 香 ， 很 惹 味 。
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' ]- g! P- L. F2 `% F( Q0 j5.39.217.77:8898食 為 先 鹽 焗 蛋 (廟 街 近)tvb now,tvbnow,bttvb+ z  u2 I5 h% o9 j  f, s$ }
營 業 時 間 ︰ 下 午 三 時 至 賣 完 為 止公仔箱論壇3 |3 ?0 g2 z$ r: p% Q, F4 {
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鹹 檸 檬 $2/ 個 （ 各 大 街 市 雜 貨 鋪 有 售 ）
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  o3 y+ F, E9 X# \' Z3 M2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹 檸 薑 水
# ]: ?8 b2 w) K0 W5.39.217.77:8898鹹 檸 七 這 種 懷 舊 飲 品 ， 在 很 多 茶 餐 廳 都 喝 得 到 。 我 卻 愛 買 鹹 檸 檬 回 家 自 己 沖 泡 ， 方便 隨 時 飲 。 試 過 買 九 龍 醬 園 和 大 孖 醬 園 的 鹹 檸 檬 ， 可 能 醃 得 太 久 ， 沖 泡 出 來 鹹 得 很！ 反 而 在 街 市 雜 貨 鋪 買 到 一 些 色 澤 淺 黃 、 醃 不 久 的 ， 鹹 度 啱 啱 好 。5.39.217.77:88986 C9 m5 u. {* V6 d# A

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嗜 甜 的 可 將 鹹 檸 檬 溝 七 喜 ； 否 則 可 用 鹹 檸 檬 （ 半 個 ） 溝 薑 水 （ Ginger Ale,3/4 杯 ） 、 雪 粒 及 數 片 檸 檬 葉 及 薄 荷 葉 ， 便 成 為 一 杯 解 渴 的 夏 日 飲 品 。8 `, M" O2 K3 g7 {; i* n/ y
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鹽 水 鴨 $38) B5 g1 D  l* A$ j2 i2 Q' e
鹽 水 鴨 是 南 京 著 名 食 品 ， 這 包 即 食 的 鹽 水 鴨 用 新 鮮 櫻 桃 谷 肉 鴨 ， 皮 薄 ， 少 脂 肪 ， 肉質 滑 溜 ， 鹹 香 惹 味 。 買 回 家 後 放 在 雪 櫃 儲 存 ， 食 時 直 接 拆 開 真 空 包 裝 便 可 享 用 ， 當頭 盤 或 小 吃 亦 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w6 M+ s+ P$ r! @# Y  h9 i

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: C+ E9 j- Q, l# d3 i7 V5.39.217.77:8898售 賣 點 ︰ 老 三 陽  (銅 鑼 灣 利 園 山 道)
% v$ x& ~) j( E0 Q, {$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ︰ 9:30am-11:30pm公仔箱論壇5 L. ?5 s7 m, p% h8 i* h( ~6 s

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鹽 飴 $12.5
0 ]/ I0 B3 G' \7 z$ s6 }公仔箱論壇即 鹽 味 的 糖 ， 賣 點 是 以 沖 繩 久 米 島 出 產 的 海 鹽 製 作 。 這 種 鹽 鹹 度 較 高 ， 含 有 的 礦 物質 亦 較 多 。 糖 獨 立 包 裝 ， 入 口 味 道 天 然 ， 口 感 香 滑 ， 吃 罷 還 有 絲 絲 回 韻 。  t3 X7 @! l' n5 c; y5 z" y
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售 賣 點 ︰ 吉 之 島 (鰂 魚 涌 康 山 道)( \" l! F9 J- R  Z
營 業 時 間 ︰ 10am-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f: E7 F8 O' L8 d& S% o

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Raw 蜜 餞 香 橙 白 朱 古 力 $20/ 粒
7 f+ G% Y) _! ?' H公仔箱論壇Morbit 焦 糖 海 鹽 朱 古 力 $20/ 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?8 q# ]3 G" k: q  A
Y2 海 鹽 花 生 牛 奶 朱 古 力 $20/ 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K! m/ `  K* U, I

5 m& A5 b# ]( b; T鹽 × 朱 古 力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L3 c6 ^0 }" @" W. `. o+ i6 e% y+ g
近 年 海 鹽 大 熱 ， 各 名 牌 朱 古 力 店 都 爭 着 推 出 海 鹽 朱 古 力 。 試 勻 始 終 覺 得 文 華 餅 店 做的 最 有 水 準 。 以 法 國 Valhorna 朱 古 力 製 作 ， 咬 下 去 質 感 滑 溜 ， 亦 吃 到 點 點 鹽 粒 ，口 感 十 足 。
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文 華 餅 房 (中 環 干 諾 道 中)
' G0 d& O* d& d; U- n3 o5 wtvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 8am-9pm ， 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 8am-7pm5 L9 k; N; j6 \: E8 [& F( K

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7 P1 ]" t% e5 }+ q( H( X' x1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 雪 糕 $30公仔箱論壇" h2 @6 a' S- @5 s

) _7 P7 }1 v1 N  o( [8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 × 雪 糕
: ]. r+ R+ h9 N+ h" I沖 繩 除 了 苦 瓜 和 黑 糖 ， 出 產 的 海 鹽 亦 非 常 出 名 。 當 地 人 甚 至 用 鹽 來 做 雪 糕 ！ 在 香 港的 沖 繩 料 理 店 Chura 也 供 應 自 製 鹽 雪 糕 ， 用 的 「 青 海 」 海 鹽 由 百 分 百 沖 繩 海 水 蒸 發而 成 ， 礦 物 質 豐 富 。 入 口 像 加 了 海 水 的 牛 奶 雪 糕 。
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供 應 點 ︰ Chura (尖 沙 咀 廣 東 道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \% \2 b5 n6 T
營 業 時 間 ︰ 11:30am-2:30pm ， 6pm-11pmtvb now,tvbnow,bttvb% I4 Q4 L* ^, v) |* C
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/ Q, f8 D- V3 |' W" \% D8 I9 A凍 番 茄 $70
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# ?" W2 l9 V: s+ ^/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 × 番 茄5.39.217.77:88988 [/ t2 \7 l/ J) i! `+ Y- n& C
台 灣 人 吃 西 瓜 喜 歡 撒 鹽 ， 日 本 人 則 愛 將 切 片 的 新 鮮 番 茄 蘸 些 少 海 鹽 來 吃 ， 這 樣 不 但 可 突 出 番 茄 味 ， 更 可 增 加 甜 味 ， 吃 起 來 更 有 層 次 感 。
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2 S- R0 X+ m, s% K: E; h0 c2 e$ ~tvb now,tvbnow,bttvb原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)
4 W; A; X4 m- \# ?6 Btvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pmtvb now,tvbnow,bttvb3 F, ^" A% T5 p! Y

* W5 \/ ?. V+ ^  u  ^$ B公仔箱論壇公仔箱論壇; M* R. `* {' l* k8 f2 {0 X
廿 四 味 $8tvb now,tvbnow,bttvb' M; S/ p! n4 o: R3 }9 C2 ^
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鹽 × 廿 四 味
% ~- u" v# y' Q5 y老 一 輩 的 人 相 信 ， 在 涼 茶 內 加 點 幼 鹽 來 喝 ， 有 下 火 的 功 效 。 信 不 信 由 得 你 ， 但 肯 定在 廿 四 味 內 加 了 鹽 之 後 ， 味 道 沒 有 本 來 的 苦 澀 ， 反 而 有 種 甘 香 的 味 道 。 但 幼 鹽 只 限尖 沙 咀 店 供 應 。公仔箱論壇2 m* m5 Q2 A0 J) E4 }

% s6 I# ]* q0 @# d4 N- r; z$ U恭 和 堂 (尖 沙 咀 金 馬 倫 道)[/color

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作者: oldsnake    時間: 2009-5-29 07:08 PM

Thank you so much for sharing!

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