標題: [美食介紹] 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-25 02:16 PM     標題: 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】

鹽 的 天 地 無 限 大 ， 在 我 們 日 常 生 活 中 ， 就 連 小 吃 飲 品 零 食 都 與 鹽 發 生 美 味 關 係 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 D- E' @( G

. e8 y2 P) @3 i, k& Q9 _公仔箱論壇看 似 平 凡 的 鹽 ， 只 要 用 得 其 所 ， 其 實 可 以 變 出 很 多 不 可 思 議 的 美 味 法 術 。
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廟 街 經 典 鹽 焗 蛋 $2.5/ 隻以 前 睇 戲 入 場 前 必 買 的 小 食 ， 如 今 已 買 少 見 少 。 難 得 在 廟 街 仍 找 到 一 檔 專 賣 鹽 焗 雞蛋 和 鵪 鶉 蛋 的 小 販 ， 剝 開 蛋 殼 ， 撒 點 淮 鹽 ， 入 口 鹹 香 ， 非 常 入 味 。 風 味 和 當 年 的 一模 一 樣 。公仔箱論壇+ K- D; j) p# `, [( a) d

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  P- s' \5 ~5 m  r5 w" J. R7 x鹽 焗 雞 蛋 帶 鹹 香 ， 很 惹 味 。5.39.217.77:8898  A8 K( `1 j8 D4 t8 g
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食 為 先 鹽 焗 蛋 (廟 街 近)tvb now,tvbnow,bttvb( Y( F2 c% F2 j6 D# N& K8 o! C! X$ r
營 業 時 間 ︰ 下 午 三 時 至 賣 完 為 止
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0 z" @7 E7 c  m$ H7 s6 u" X& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 |0 \. I9 L8 [- l7 w
鹹 檸 檬 $2/ 個 （ 各 大 街 市 雜 貨 鋪 有 售 ）
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3 A1 P. T3 V, E$ G5 i3 u$ C$ n; `5.39.217.77:8898鹹 檸 薑 水
  k. ^* M$ {" i/ e6 v* k# H+ {鹹 檸 七 這 種 懷 舊 飲 品 ， 在 很 多 茶 餐 廳 都 喝 得 到 。 我 卻 愛 買 鹹 檸 檬 回 家 自 己 沖 泡 ， 方便 隨 時 飲 。 試 過 買 九 龍 醬 園 和 大 孖 醬 園 的 鹹 檸 檬 ， 可 能 醃 得 太 久 ， 沖 泡 出 來 鹹 得 很！ 反 而 在 街 市 雜 貨 鋪 買 到 一 些 色 澤 淺 黃 、 醃 不 久 的 ， 鹹 度 啱 啱 好 。
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5 ^9 ^' B+ P/ f; B! D$ X嗜 甜 的 可 將 鹹 檸 檬 溝 七 喜 ； 否 則 可 用 鹹 檸 檬 （ 半 個 ） 溝 薑 水 （ Ginger Ale,3/4 杯 ） 、 雪 粒 及 數 片 檸 檬 葉 及 薄 荷 葉 ， 便 成 為 一 杯 解 渴 的 夏 日 飲 品 。
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鹽 水 鴨 $38  O3 C, h& Z: ^  P$ F: E
鹽 水 鴨 是 南 京 著 名 食 品 ， 這 包 即 食 的 鹽 水 鴨 用 新 鮮 櫻 桃 谷 肉 鴨 ， 皮 薄 ， 少 脂 肪 ， 肉質 滑 溜 ， 鹹 香 惹 味 。 買 回 家 後 放 在 雪 櫃 儲 存 ， 食 時 直 接 拆 開 真 空 包 裝 便 可 享 用 ， 當頭 盤 或 小 吃 亦 可 。
  j$ P! F3 r0 \5 Z2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- {7 G7 d* o0 L0 W+ U8 [  S
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' v6 ?# D1 Q; p8 |售 賣 點 ︰ 老 三 陽  (銅 鑼 灣 利 園 山 道)tvb now,tvbnow,bttvb0 Z( I8 M6 ~( G( ]
營 業 時 間 ︰ 9:30am-11:30pm
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鹽 飴 $12.5
0 e2 b7 Y: c" o' n6 u即 鹽 味 的 糖 ， 賣 點 是 以 沖 繩 久 米 島 出 產 的 海 鹽 製 作 。 這 種 鹽 鹹 度 較 高 ， 含 有 的 礦 物質 亦 較 多 。 糖 獨 立 包 裝 ， 入 口 味 道 天 然 ， 口 感 香 滑 ， 吃 罷 還 有 絲 絲 回 韻 。
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3 L* G4 Q+ E: N7 z2 t5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 q& ~1 Z& M( i2 b: R/ y$ |/ a/ `
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售 賣 點 ︰ 吉 之 島 (鰂 魚 涌 康 山 道)
( }$ t! z  V# b! ]: _9 E公仔箱論壇營 業 時 間 ︰ 10am-10:30pm
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* M* C, ~) Z! P: P2 X5 j+ I公仔箱論壇Raw 蜜 餞 香 橙 白 朱 古 力 $20/ 粒 公仔箱論壇  ~" N* x* [" e# Z4 h7 H( |8 w; G
Morbit 焦 糖 海 鹽 朱 古 力 $20/ 粒
0 Q$ q( N- U& e" [5.39.217.77:8898Y2 海 鹽 花 生 牛 奶 朱 古 力 $20/ 粒
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鹽 × 朱 古 力
; k: d2 U5 P$ Stvb now,tvbnow,bttvb近 年 海 鹽 大 熱 ， 各 名 牌 朱 古 力 店 都 爭 着 推 出 海 鹽 朱 古 力 。 試 勻 始 終 覺 得 文 華 餅 店 做的 最 有 水 準 。 以 法 國 Valhorna 朱 古 力 製 作 ， 咬 下 去 質 感 滑 溜 ， 亦 吃 到 點 點 鹽 粒 ，口 感 十 足 。
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$ E4 p$ P8 Q- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文 華 餅 房 (中 環 干 諾 道 中)
+ V' v& B# y7 R7 Y營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 8am-9pm ， 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 8am-7pm
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鹽 雪 糕 $30
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$ O- J5 v& p( _% f6 ktvb now,tvbnow,bttvb沖 繩 除 了 苦 瓜 和 黑 糖 ， 出 產 的 海 鹽 亦 非 常 出 名 。 當 地 人 甚 至 用 鹽 來 做 雪 糕 ！ 在 香 港的 沖 繩 料 理 店 Chura 也 供 應 自 製 鹽 雪 糕 ， 用 的 「 青 海 」 海 鹽 由 百 分 百 沖 繩 海 水 蒸 發而 成 ， 礦 物 質 豐 富 。 入 口 像 加 了 海 水 的 牛 奶 雪 糕 。
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5 |7 D$ G7 i" z( k: I  v+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供 應 點 ︰ Chura (尖 沙 咀 廣 東 道)
/ w0 h" n" S8 l3 J% K0 L8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ︰ 11:30am-2:30pm ， 6pm-11pm公仔箱論壇& z7 s& B+ z! R7 z) z

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  b* q5 `* E% V# r) {6 S4 U, @+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍 番 茄 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 F7 Z9 x4 B
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鹽 × 番 茄公仔箱論壇) R6 q5 g0 @1 F  \7 E' j0 w
台 灣 人 吃 西 瓜 喜 歡 撒 鹽 ， 日 本 人 則 愛 將 切 片 的 新 鮮 番 茄 蘸 些 少 海 鹽 來 吃 ， 這 樣 不 但 可 突 出 番 茄 味 ， 更 可 增 加 甜 味 ， 吃 起 來 更 有 層 次 感 。公仔箱論壇8 S; w) j6 A! v4 z' t" X

& M, O: z6 ?- t4 V, I/ k原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)tvb now,tvbnow,bttvb6 _5 @- b6 R6 R" t0 F& E$ _
營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pm
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廿 四 味 $8; ~2 p$ l6 K7 e' m3 W! j- m3 u1 ~$ C
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鹽 × 廿 四 味5.39.217.77:8898! [5 J! ]0 h; ]& M' @% z2 `
老 一 輩 的 人 相 信 ， 在 涼 茶 內 加 點 幼 鹽 來 喝 ， 有 下 火 的 功 效 。 信 不 信 由 得 你 ， 但 肯 定在 廿 四 味 內 加 了 鹽 之 後 ， 味 道 沒 有 本 來 的 苦 澀 ， 反 而 有 種 甘 香 的 味 道 。 但 幼 鹽 只 限尖 沙 咀 店 供 應 。
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! x: U0 D: H8 C5.39.217.77:8898恭 和 堂 (尖 沙 咀 金 馬 倫 道)[/color

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作者: oldsnake    時間: 2009-5-29 07:08 PM

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