標題: [美食介紹] 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-25 02:16 PM     標題: 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】

鹽 的 天 地 無 限 大 ， 在 我 們 日 常 生 活 中 ， 就 連 小 吃 飲 品 零 食 都 與 鹽 發 生 美 味 關 係 。
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* `0 f+ F: e( @. n( G) h) J看 似 平 凡 的 鹽 ， 只 要 用 得 其 所 ， 其 實 可 以 變 出 很 多 不 可 思 議 的 美 味 法 術 。5.39.217.77:88989 @3 {, m4 v0 J! g( L
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廟 街 經 典 鹽 焗 蛋 $2.5/ 隻以 前 睇 戲 入 場 前 必 買 的 小 食 ， 如 今 已 買 少 見 少 。 難 得 在 廟 街 仍 找 到 一 檔 專 賣 鹽 焗 雞蛋 和 鵪 鶉 蛋 的 小 販 ， 剝 開 蛋 殼 ， 撒 點 淮 鹽 ， 入 口 鹹 香 ， 非 常 入 味 。 風 味 和 當 年 的 一模 一 樣 。  b, ]! N4 |6 L; V* B# c& m
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鹽 焗 雞 蛋 帶 鹹 香 ， 很 惹 味 。
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8 q# Q0 `. e* }) y3 G  z0 Z! N6 p" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r  |, D8 k' ^$ @! E) X$ ^% C" ]5 ]
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食 為 先 鹽 焗 蛋 (廟 街 近)tvb now,tvbnow,bttvb% S8 m9 Z( [$ s" A( ]- v+ q
營 業 時 間 ︰ 下 午 三 時 至 賣 完 為 止公仔箱論壇0 G. A, ?/ X6 x. T! J0 K

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0 \8 Q, x0 [' W. F4 F1 P鹹 檸 檬 $2/ 個 （ 各 大 街 市 雜 貨 鋪 有 售 ）
" ]( Y2 I3 v# F5 F; Y6 e& Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @  h: d( J! ?( ^5 }
鹹 檸 薑 水) h" d; Z7 g& {  }) j
鹹 檸 七 這 種 懷 舊 飲 品 ， 在 很 多 茶 餐 廳 都 喝 得 到 。 我 卻 愛 買 鹹 檸 檬 回 家 自 己 沖 泡 ， 方便 隨 時 飲 。 試 過 買 九 龍 醬 園 和 大 孖 醬 園 的 鹹 檸 檬 ， 可 能 醃 得 太 久 ， 沖 泡 出 來 鹹 得 很！ 反 而 在 街 市 雜 貨 鋪 買 到 一 些 色 澤 淺 黃 、 醃 不 久 的 ， 鹹 度 啱 啱 好 。
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嗜 甜 的 可 將 鹹 檸 檬 溝 七 喜 ； 否 則 可 用 鹹 檸 檬 （ 半 個 ） 溝 薑 水 （ Ginger Ale,3/4 杯 ） 、 雪 粒 及 數 片 檸 檬 葉 及 薄 荷 葉 ， 便 成 為 一 杯 解 渴 的 夏 日 飲 品 。
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1 s4 b0 f- R4 m! g公仔箱論壇
0 ~" j  R7 ^/ p# Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 水 鴨 $38tvb now,tvbnow,bttvb1 m4 N" t2 I$ }0 j' p: g
鹽 水 鴨 是 南 京 著 名 食 品 ， 這 包 即 食 的 鹽 水 鴨 用 新 鮮 櫻 桃 谷 肉 鴨 ， 皮 薄 ， 少 脂 肪 ， 肉質 滑 溜 ， 鹹 香 惹 味 。 買 回 家 後 放 在 雪 櫃 儲 存 ， 食 時 直 接 拆 開 真 空 包 裝 便 可 享 用 ， 當頭 盤 或 小 吃 亦 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }& |) b1 \4 A8 T/ v
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# J5 e+ x# q3 n# q# C售 賣 點 ︰ 老 三 陽  (銅 鑼 灣 利 園 山 道)5.39.217.77:88980 m. \$ ?4 b" |8 R+ ~! R
營 業 時 間 ︰ 9:30am-11:30pm
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鹽 飴 $12.5tvb now,tvbnow,bttvb; I1 c4 }1 \  ]4 \! m5 v% C
即 鹽 味 的 糖 ， 賣 點 是 以 沖 繩 久 米 島 出 產 的 海 鹽 製 作 。 這 種 鹽 鹹 度 較 高 ， 含 有 的 礦 物質 亦 較 多 。 糖 獨 立 包 裝 ， 入 口 味 道 天 然 ， 口 感 香 滑 ， 吃 罷 還 有 絲 絲 回 韻 。% t! C0 x5 w+ N: C0 C$ b

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售 賣 點 ︰ 吉 之 島 (鰂 魚 涌 康 山 道)
; s, B, g, A) q+ X* s* a1 Jtvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 10am-10:30pm
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Raw 蜜 餞 香 橙 白 朱 古 力 $20/ 粒
& u5 a. r) m+ r$ c! H/ m' C5.39.217.77:8898Morbit 焦 糖 海 鹽 朱 古 力 $20/ 粒
& K/ T9 x# b; r, J/ w, U7 `Y2 海 鹽 花 生 牛 奶 朱 古 力 $20/ 粒
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- d4 E* f# ~/ D3 O1 I0 Z. G% r/ Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 × 朱 古 力5.39.217.77:88984 s6 Z/ i/ X$ a$ C
近 年 海 鹽 大 熱 ， 各 名 牌 朱 古 力 店 都 爭 着 推 出 海 鹽 朱 古 力 。 試 勻 始 終 覺 得 文 華 餅 店 做的 最 有 水 準 。 以 法 國 Valhorna 朱 古 力 製 作 ， 咬 下 去 質 感 滑 溜 ， 亦 吃 到 點 點 鹽 粒 ，口 感 十 足 。
* @5 K- \& w) d9 i$ `# {$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( d% O6 w2 o; {# a5 ^* P
文 華 餅 房 (中 環 干 諾 道 中)1 {- A. T" |/ T6 L" B+ G
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 8am-9pm ， 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 8am-7pm! N8 P6 K% K% u( s* E
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* v# w0 U0 q7 k6 p公仔箱論壇鹽 雪 糕 $30
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鹽 × 雪 糕
' {% t% r6 m) Q/ T$ C沖 繩 除 了 苦 瓜 和 黑 糖 ， 出 產 的 海 鹽 亦 非 常 出 名 。 當 地 人 甚 至 用 鹽 來 做 雪 糕 ！ 在 香 港的 沖 繩 料 理 店 Chura 也 供 應 自 製 鹽 雪 糕 ， 用 的 「 青 海 」 海 鹽 由 百 分 百 沖 繩 海 水 蒸 發而 成 ， 礦 物 質 豐 富 。 入 口 像 加 了 海 水 的 牛 奶 雪 糕 。( z1 x0 P, Q- V- E( {
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供 應 點 ︰ Chura (尖 沙 咀 廣 東 道)
; n* G1 r/ s) w營 業 時 間 ︰ 11:30am-2:30pm ， 6pm-11pm
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凍 番 茄 $70
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/ S: `  C4 |% L" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 × 番 茄
& I" S" [3 X, L" z" [: W  A) r2 b+ itvb now,tvbnow,bttvb台 灣 人 吃 西 瓜 喜 歡 撒 鹽 ， 日 本 人 則 愛 將 切 片 的 新 鮮 番 茄 蘸 些 少 海 鹽 來 吃 ， 這 樣 不 但 可 突 出 番 茄 味 ， 更 可 增 加 甜 味 ， 吃 起 來 更 有 層 次 感 。
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原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)
+ A) @: x# H7 B. U) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pm公仔箱論壇2 N; N9 z. \: x4 F  s
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廿 四 味 $8公仔箱論壇& U& G& L3 u4 l7 R
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鹽 × 廿 四 味
! `5 p+ G5 m% K+ o老 一 輩 的 人 相 信 ， 在 涼 茶 內 加 點 幼 鹽 來 喝 ， 有 下 火 的 功 效 。 信 不 信 由 得 你 ， 但 肯 定在 廿 四 味 內 加 了 鹽 之 後 ， 味 道 沒 有 本 來 的 苦 澀 ， 反 而 有 種 甘 香 的 味 道 。 但 幼 鹽 只 限尖 沙 咀 店 供 應 。5.39.217.77:88988 r; {4 A) k) c1 t) Q7 Q

; M& e* }  K/ ~  y, A' g% }5.39.217.77:8898恭 和 堂 (尖 沙 咀 金 馬 倫 道)[/color

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作者: oldsnake    時間: 2009-5-29 07:08 PM

Thank you so much for sharing!

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