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標題: [美食介紹] 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-25 02:16 PM     標題: 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】

鹽 的 天 地 無 限 大 ， 在 我 們 日 常 生 活 中 ， 就 連 小 吃 飲 品 零 食 都 與 鹽 發 生 美 味 關 係 。   e, s, @3 |: @1 q, ^& G" O
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看 似 平 凡 的 鹽 ， 只 要 用 得 其 所 ， 其 實 可 以 變 出 很 多 不 可 思 議 的 美 味 法 術 。
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廟 街 經 典 鹽 焗 蛋 $2.5/ 隻以 前 睇 戲 入 場 前 必 買 的 小 食 ， 如 今 已 買 少 見 少 。 難 得 在 廟 街 仍 找 到 一 檔 專 賣 鹽 焗 雞蛋 和 鵪 鶉 蛋 的 小 販 ， 剝 開 蛋 殼 ， 撒 點 淮 鹽 ， 入 口 鹹 香 ， 非 常 入 味 。 風 味 和 當 年 的 一模 一 樣 。
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9 B0 A; n; N6 p5 J, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 焗 雞 蛋 帶 鹹 香 ， 很 惹 味 。
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+ m3 a9 h" f& |/ n0 j食 為 先 鹽 焗 蛋 (廟 街 近)
+ a2 J; H  p: h% {7 \' \& B9 u6 ^; jtvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 下 午 三 時 至 賣 完 為 止
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5 J) E1 ]) V2 J( P7 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! V+ ^& ~& X; y# N/ A
鹹 檸 檬 $2/ 個 （ 各 大 街 市 雜 貨 鋪 有 售 ）
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3 p5 e! f8 Q* \, o) m. q" X鹹 檸 薑 水
- X8 ]6 j1 n3 @鹹 檸 七 這 種 懷 舊 飲 品 ， 在 很 多 茶 餐 廳 都 喝 得 到 。 我 卻 愛 買 鹹 檸 檬 回 家 自 己 沖 泡 ， 方便 隨 時 飲 。 試 過 買 九 龍 醬 園 和 大 孖 醬 園 的 鹹 檸 檬 ， 可 能 醃 得 太 久 ， 沖 泡 出 來 鹹 得 很！ 反 而 在 街 市 雜 貨 鋪 買 到 一 些 色 澤 淺 黃 、 醃 不 久 的 ， 鹹 度 啱 啱 好 。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ t2 S& D/ B: T# g

1 o: Y0 L2 [1 g& T公仔箱論壇嗜 甜 的 可 將 鹹 檸 檬 溝 七 喜 ； 否 則 可 用 鹹 檸 檬 （ 半 個 ） 溝 薑 水 （ Ginger Ale,3/4 杯 ） 、 雪 粒 及 數 片 檸 檬 葉 及 薄 荷 葉 ， 便 成 為 一 杯 解 渴 的 夏 日 飲 品 。公仔箱論壇" W$ s& _2 N! H# d
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& }2 z0 N5 _8 g1 F9 h0 Y. ?. `3 Q鹽 水 鴨 $385.39.217.77:8898+ j5 C0 d9 i- s; |& w; d
鹽 水 鴨 是 南 京 著 名 食 品 ， 這 包 即 食 的 鹽 水 鴨 用 新 鮮 櫻 桃 谷 肉 鴨 ， 皮 薄 ， 少 脂 肪 ， 肉質 滑 溜 ， 鹹 香 惹 味 。 買 回 家 後 放 在 雪 櫃 儲 存 ， 食 時 直 接 拆 開 真 空 包 裝 便 可 享 用 ， 當頭 盤 或 小 吃 亦 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l5 G. Z, _/ H9 C7 ~' M: g& d$ ^0 J

1 l1 k6 F/ R3 g6 V, M; a4 b, jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 v+ m8 s! q* A$ L( x* f- N; P+ ]
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售 賣 點 ︰ 老 三 陽  (銅 鑼 灣 利 園 山 道)
( c& w* |6 l  |. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ︰ 9:30am-11:30pm; c7 f$ Y% g3 `6 l9 R
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鹽 飴 $12.55.39.217.77:8898% O/ w0 P4 y% z8 p) b5 y, N
即 鹽 味 的 糖 ， 賣 點 是 以 沖 繩 久 米 島 出 產 的 海 鹽 製 作 。 這 種 鹽 鹹 度 較 高 ， 含 有 的 礦 物質 亦 較 多 。 糖 獨 立 包 裝 ， 入 口 味 道 天 然 ， 口 感 香 滑 ， 吃 罷 還 有 絲 絲 回 韻 。
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售 賣 點 ︰ 吉 之 島 (鰂 魚 涌 康 山 道)* G: }' o9 p- {: S. b& h4 L  d' x
營 業 時 間 ︰ 10am-10:30pm公仔箱論壇! S; j" D7 `# P) n3 m

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Raw 蜜 餞 香 橙 白 朱 古 力 $20/ 粒
) j' O: q, K( c& g4 H! W公仔箱論壇Morbit 焦 糖 海 鹽 朱 古 力 $20/ 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `# s9 J! t8 ]/ X
Y2 海 鹽 花 生 牛 奶 朱 古 力 $20/ 粒  O5 k# ]$ `2 Q9 [

: u, _7 K8 ^! y( n: vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 × 朱 古 力
# b6 E( ~* o3 L近 年 海 鹽 大 熱 ， 各 名 牌 朱 古 力 店 都 爭 着 推 出 海 鹽 朱 古 力 。 試 勻 始 終 覺 得 文 華 餅 店 做的 最 有 水 準 。 以 法 國 Valhorna 朱 古 力 製 作 ， 咬 下 去 質 感 滑 溜 ， 亦 吃 到 點 點 鹽 粒 ，口 感 十 足 。
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文 華 餅 房 (中 環 干 諾 道 中)
: ?2 \/ J7 P& u營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 8am-9pm ， 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 8am-7pm5 g" _6 J# r7 f& K/ c' o- P3 l

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鹽 雪 糕 $30
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鹽 × 雪 糕- A1 C* @/ q$ @
沖 繩 除 了 苦 瓜 和 黑 糖 ， 出 產 的 海 鹽 亦 非 常 出 名 。 當 地 人 甚 至 用 鹽 來 做 雪 糕 ！ 在 香 港的 沖 繩 料 理 店 Chura 也 供 應 自 製 鹽 雪 糕 ， 用 的 「 青 海 」 海 鹽 由 百 分 百 沖 繩 海 水 蒸 發而 成 ， 礦 物 質 豐 富 。 入 口 像 加 了 海 水 的 牛 奶 雪 糕 。
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# [$ l9 k5 U' Z- M9 @' F4 [8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供 應 點 ︰ Chura (尖 沙 咀 廣 東 道)公仔箱論壇2 C! \# P, R# B6 Z7 I/ J$ a" `% d
營 業 時 間 ︰ 11:30am-2:30pm ， 6pm-11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r6 u- n1 `, J0 h
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j5 X- c& e" A1 Q) Z" e" T
凍 番 茄 $70; q8 {9 E  G% R6 G( |

% {  F8 @; l1 K, H( q! v鹽 × 番 茄
* z9 e9 i" x6 E* g. I8 S6 g6 |tvb now,tvbnow,bttvb台 灣 人 吃 西 瓜 喜 歡 撒 鹽 ， 日 本 人 則 愛 將 切 片 的 新 鮮 番 茄 蘸 些 少 海 鹽 來 吃 ， 這 樣 不 但 可 突 出 番 茄 味 ， 更 可 增 加 甜 味 ， 吃 起 來 更 有 層 次 感 。
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! W  ^" v6 G9 G2 m. D, ^; ]原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)
0 w9 `' ?! Z0 M5 f公仔箱論壇營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pm公仔箱論壇7 x* N# p& u& i: j

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廿 四 味 $8
  D1 k6 T0 ]( C" f1 ^9 i- n公仔箱論壇8 q1 l5 A" x% o: X  N) x- F, h# t
鹽 × 廿 四 味5.39.217.77:8898$ C  A( D' s! j  \$ a
老 一 輩 的 人 相 信 ， 在 涼 茶 內 加 點 幼 鹽 來 喝 ， 有 下 火 的 功 效 。 信 不 信 由 得 你 ， 但 肯 定在 廿 四 味 內 加 了 鹽 之 後 ， 味 道 沒 有 本 來 的 苦 澀 ， 反 而 有 種 甘 香 的 味 道 。 但 幼 鹽 只 限尖 沙 咀 店 供 應 。
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恭 和 堂 (尖 沙 咀 金 馬 倫 道)[/color
作者: oldsnake    時間: 2009-5-29 07:08 PM

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