標題: [食肆地點] 韓 劇 菜 睇 咗 先 食 人 氣 腸 仔 鍋 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-23 08:29 AM     標題: 韓 劇 菜 睇 咗 先 食 人 氣 腸 仔 鍋

無 記 高 清 台 熱 播 韓 劇 《 食 客 》 ， 但 一 直 有 得 睇 無 得 食 ， 好 無 癮 ？ 現 在 你 都可 親 身 品 嚐 一 下 劇 中 高 潮 位 的 韓 國 菜 式 ， 試 試 味 道 是 否 如 劇 中 角 色 說 的 那 樣 美 味 。公仔箱論壇- g! @# h1 ?, k
; l6 Y7 c& D. S5 @
# h% A6 v3 r2 a1 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B  W6 n% e$ ~( t6 U

5 k* ^7 j* a) |3 E9 @- |5.39.217.77:8898
( ^- j6 Y& g- u) e9 Z% Ctvb now,tvbnow,bttvb《 食 客 》 故 事 講 述 著 名 餐 館 「 雲 岩 亭 」 兩 個 繼 承 人 之 戰 。 主 角 成 燦 （ 左 ） 是 天 才 廚 師 ， 第 二 主 角 奉 柱 （ 右 ） 妒 忌 其 天 份 。《 食 客 》 有 得 食《 食 客 》 改 編 自 韓 國 料 理 漫 畫 ， 故 事 當 然 離 不 開 天 才 廚 師 、 烹 飪 比 賽 、 奇 招 煮 法 制勝 等 橋 段 ， 但 觀 眾 始 終 是 「 有 得 睇 無 得 食 」 ， 最 近 韓 國 餐 館 新 羅 寶 便 推 出 了 一 個 《食 客 》 菜 單 ， 九 道 菜 都 是 劇 內 最 出 名 食 府 雲 岩 亭 主 角 創 製 甚 至 比 賽 獻 技 的 菜 式 ， 有些 是 傳 統 韓 國 菜 ， 有 些 是 加 入 了 西 式 元 素 的 fusion 韓 國 菜 。
, e" l! ]0 [. }公仔箱論壇/ j7 x7 S! \+ V9 f' r0 R; V( \

" ]5 \  K0 T# u( `& q1 P; L  I7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^; M) [0 T3 T, t" l5.39.217.77:8898美 軍 留 下 的 香 腸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q3 M. M% f- s+ N7 a
韓 國 菜 就 是 泡 菜 加 人 參 、 牛 筋 骨 大 雜 燴 吧 ， 幹 嗎 又 火 腿 又 香 腸 ， 還 要 加 午 餐 肉 ？ 難道 是 韓 國 公 仔 麪 餐 ？ 在 新 羅 寶 工 作 了 年 半 的 韓 國 人 李 經 理 解 釋 ： 「 雖 然 材 料 不 名 貴， 但 這 個 火 鍋 背 後 很 有 歷 史 意 義 ， 上 世 紀 六 十 年 代 時 ， 駐 在 韓 國 的 美 軍 帶 來 大 量 香腸 、 火 腿 ， 韓 國 人 就 把 這 些 食 材 混 在 傳 統 湯 鍋 一 起 煮 ， 一 直 流 傳 至 今 ， 成 為 家 喻 戶曉 、 人 人 愛 吃 的 菜 式 。 」 在 《 食 客 》 的 第 5 集 也 提 及 一 位 韓 國 食 評 家 再 次 吃 這 道 菜時 ， 憶 起 童 年 時 母 親 到 美 軍 營 乞 來 火 腿 香 腸 煮 成 辣 湯 鍋 ， 感 動 不 已 。 李 經 理 說 ： 「湯 鍋 的 湯 是 用 熬 了 5 小 時 的 牛 骨 湯 ， 加 泡 菜 、 辣 醬 和 蒜 一 起 煮 ， 再 放 香 腸 、 火 腿 、豬 肉 、 餐 肉 、 年 糕 和 豆 腐 等 等 多 種 食 材 一 起 烚 。 」 作 為 港 人 ， 雖 然 嚐 不 出 歷 史 意 味， 但 就 味 道 而 言 ， 湯 的 鮮 辣 猶 如 沒 有 加 香 料 的 冬 蔭 功 ， 嚐 一 口 想 喝 第 二 口 。
1 @% r( u$ f. i8 G8 ktvb now,tvbnow,bttvb7 H8 M# h4 S% r  ^' u" r

) D, w, i. ]% k8 H; A( C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 @% c; b, x/ V5 @
火 腿 香 腸 辣 湯 鍋 $2005.39.217.77:8898+ i! H7 `- p% N6 T4 A0 g/ A  s/ H
試 味 ： 最 吸 引 是 鮮 辣 湯 底 ， 夏 天 喝 覺 得 非 常 開 胃 。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^1 f% P0 A2 ~2 x

5 L' V& S3 H2 z3 d0 [tvb now,tvbnow,bttvb
) n& g0 ^5 f; M+ Y+ f- l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 X$ C& r5 B) E! `
繼 承 人 之 戰六 年 參 鮑 魚 雞 湯
+ B* R( u: d1 x0 j% C韓 國 人 懂 得 補 ， 這 道 菜 用 上 六 年 紅 參 ， 烏 雞 起 骨 後 把 糯 米 塞 進 去 ， 再 放 鮑 魚 和 紅 棗熬 6 小 時 。 在 第 3 集 中 ， 雲 岩 亭 繼 承 人 之 戰 比 賽 進 行 至 第 二 回 合 ， 奉 柱 所 煮 出 的 鮑魚 紅 參 雞 湯 勝 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K) k2 _7 }8 X8 j$ v. x
! [- P4 }2 }9 d8 Z9 M: ?; ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 q) e1 c) d8 Y: O$ t; E( S

: \) e! g- o6 ?公仔箱論壇鮑 魚 紅 參 雞 湯 $1985.39.217.77:88988 e1 W& d1 j# s
試 味 ： 湯 清 得 來 溢 出 參 香 ， 甘 而 不 苦 。 雞 包 着 的 糯 米 也 吸 收 了 湯 的 雞 味 和 參 香 。
) h% b  d! @3 i& b: E. stvb now,tvbnow,bttvb( [: {! I3 ~( t9 p$ I

1 B! g2 q! {' W" J" y* W/ |
" @* V: o" s+ S, z7 P燜 牛 尾 一 夾 離 骨 辣 汁 炆 牛 尾  $130tvb now,tvbnow,bttvb6 l  u! V, @; n
五 份 水 ， 一 份 糖 和 豉 油 做 出 醬 汁 ， 牛 骨 要 熬 兩 小 時 ， 加 胡 椒 、 辣 醬 和 蒜 等 再 熬 兩 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) o: h% x1 W

* j* e6 e& |# e3 Z; W: A公仔箱論壇試 味 ： 牛 肉 已 經 腍 至 一 夾 離 骨 ， 辣 中 帶 甜 ， 惹 味 醬 汁 取 勝 。
! l7 W6 @# W) \! h) h+ |公仔箱論壇公仔箱論壇! L1 [7 @. U+ y+ V- t( t; e) n

4 x! t) }' M$ W* T' C9 r. J: ^: u' h1 n7 b, {1 G& H# G
大 結 局 Fusion 龍 蝦 年 糕 取 勝( q! ?& k: W! _8 R! u
在 《 食 客 》 的 第 24 集 大 結 局 ， 南 韓 最 出 名 食 府 雲 岩 亭 出 戰 比 賽 ， 第 二 主 角 奉 柱 把傳 統 炒 年 糕 加 入 龍 蝦 肉 ， 做 出 韓 西 fusion 菜 式 取 勝 。 香 燴 辣 汁 龍 蝦 年 糕 是 先 把 龍蝦 拆 肉 切 粒 煮 熟 ， 把 年 糕 炒 好 ， 再 與 帶 子 和 龍 蝦 肉 燴 在 一 起 上 碟 。
1 x4 |& I$ f' J& y! t+ f: R! w公仔箱論壇
) N! n6 f# H) n* j( ]& N3 S: W" k% V
$ R- ~0 J! N  a0 P5 f9 w1 F4 O. Wtvb now,tvbnow,bttvb
; ^) t: D# X" X6 e; o" r) {香 燴 辣 汁 龍 蝦 年 糕 $180
7 e4 d  M  s1 D/ l5.39.217.77:8898試 味 ： 燴 了 甜 辣 汁 的 年 糕 像 腸 粉 ， 夾 着 龍 蝦 帶 子 肉 一 起 吃 ， 鮮 味 又 有 口 感 。
7 d, c" s, C4 ]3 d7 q$ o# I+ g; o3 D7 {
" W4 @- i' `3 D5 e! T5.39.217.77:8898% j+ @4 U, f, g- {4 E- E1 w# }7 Z0 V# v
公仔箱論壇6 j& K  `& x. N, Q, Z3 i
其 他 推 介 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I; O& @, C# c7 S+ G4 B
牛 筋 肉 腍 湯 味 濃 鮑 魚 牛 筋 湯 $130
% g( L# I5 f# N: m1 F+ p5.39.217.77:8898在 第 18 集 出 場 ， 因 牛 筋 主 要 是 骨 膠 ， 含 高 蛋 白 質 ， 有 養 顏 作 用 。 鮑 魚 用 上 5 年 或 以 上 貨 色 ， 牛 筋 鮑 魚 分 開 熬 4 小 時 。 5.39.217.77:88984 R% H4 _, x. q$ h4 y/ c3 P

5 i4 H: E( S5 ?( g$ I+ e5 Z試 味 ： 鮑 魚 爽 口 彈 牙 ， 牛 筋 亦 夠 腍 ， 湯 帶 油 而 味 濃 。tvb now,tvbnow,bttvb* e2 M" O( _9 G7 F7 X
公仔箱論壇3 h7 h! b* \. k+ o5 \% x
韓 人 愛 濃 辣 泡 菜
+ j9 w: ]: t6 b9 e" K/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 這 裏 六 成 都 是 香 港 客 人 ， 三 成 是 韓 國 人 ， 其 他 是 外 國 和 日 本 人 ， 香 港 人 愛 燒 烤 居多 ， 愛 吃 甜 的 食 物 ， 吃 泡 菜 也 不 喜 歡 太 辣 ， 例 如 Geotjeori 是 即 叫 即 做 的 ， 泡 菜 較新 鮮 ， 吃 來 像 沙 律 ， 把 混 辣 醬 在 菜 上 ， 味 道 甜 而 少 辣 。 韓 國 人 喜 歡 味 道 濃 和 吃 得 辣， 醃 製 了 一 星 期 的 泡 菜 較 受 他 們 喜 愛 。 」 聽 說 韓 國 人 最 懂 得 補 身 ， 又 紅 參 又 山 珍 ，但 又 吃 那 麼 辣 又 吃 泡 菜 ， 李 經 理 笑 說 ： 「 辣 椒 有 益 身 體 的 ！ 」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q) y$ F$ H( R( s

4 c* Y( j9 \* p8 q; t+ l8 J. U' Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) n2 Z9 a6 u3 h
■ Geotjeori ， 味 道 甜 而 菜 較 新 鮮 ， 像 吃 沙 律 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]  R; P" ^: \! N  E' [
公仔箱論壇6 s- P, z" Z. Y1 [2 G9 R: Q

$ P; R* x# [* d. V6 e8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 傳 統 醃 製 泡 菜 ， 味 濃 且 辣 。
/ ]$ [% }- d1 _  X8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 |" s/ K  o, h6 \+ G

2 @$ J3 P+ F$ ^7 {5 {
  A$ M! V6 w  E) C+ l% r+ _8 `" n- r 新 羅 寶 （ 銅 鑼 灣 波 斯 富 街 ）
/ _: e3 F* ]( |8 a7 U& x% `
5 X' n+ ~1 P9 O, O! O5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 \: d$ y8 m# t) T9 V7 ?
5.39.217.77:8898) Y( Q( |; N4 ]
閔 大 人 做 招 牌 最 多 笑 臉 石 頭 飯
) `" X5 l( M- l7 K0 _- l5.39.217.77:8898在 Openrice ， 最 多 笑 臉 評 分 的 韓 國 菜 是 韓 雅 林 ， 出 名 菜 式 夠 正 宗 ， 難 怪 連 《 大 長今 》 閔 大 人 池 珍 熙 也 捧 場 。 來 了 香 港 15 年 的 金 經 理 說 ： 「 十 個 香 港 客 人 九 個 都 來吃 韓 燒 ， 再 叫 石 頭 飯 、 冷 麪 ， 傳 統 石 頭 飯 的 石 頭 碗 非 常 熱 ， 能 持 久 令 飯 保 持 熱 騰 騰， 客 人 都 喜 歡 弄 得 熱 些 ， 多 些 飯 焦 吃 。 」 在 樸 素 的 菜 式 中 ， 年 糕 是 韓 國 人 最 愛 吃 的食 品 之 一 ， 「 韓 國 人 生 日 喜 慶 都 吃 年 糕 ， 韓 國 年 糕 分 炒 吃 和 湯 鍋 吃 的 ， 前 者 是 一 條條 的 ， 後 者 切 成 一 塊 塊 。 不 像 中 式 年 糕 般 煙 韌 ， 韓 式 年 糕 一 咬 就 斷 ， 且 混 了 辣 醬 辣湯 ， 不 過 香 港 人 不 吃 得 太 辣 。 」
) {7 V' [. [% i6 I! n* @tvb now,tvbnow,bttvb
3 _) R5 W( D' P) W1 \% q- Jtvb now,tvbnow,bttvb
% X# S# e, T, p2 R+ @1 B公仔箱論壇池 珍 熙
, [6 J* B0 i6 W; ?8 K' Q! U# w* d$ f
7 a/ T( h3 f0 q  L8 {
金 經 理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y# x2 O' e, R: p2 J- T; s; N6 _
8 u. J' a" h! H0 a

$ B3 T. r4 N& z6 [* V" q- y6 H$ T+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( X+ T! z- I5 W* B3 M& h
傳 統 石 頭 飯 $1006 {( ]  E9 O8 c2 I
生 牛 肉 配 生 菜 、 芽 菜 、 金 針 等 ， 撈 飯 後 吃 ， 飯 焦 香 撲 鼻 。
6 S- B3 }& Y5 z, Htvb now,tvbnow,bttvb
$ Z* h& u! k8 L9 n  J3 ?) t. n% P6 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: |) _2 S2 c( h' e1 o  z

" a+ H7 b* m5 D6 Ttvb now,tvbnow,bttvb海 鮮 辣 炒 韓 式 年 糕 $1505.39.217.77:8898) `, S& B+ A& o2 Y5 A
配 蝦 、 青 口 等 一 起 吃 ， 酸 酸 辣 辣 ， 像 吃 海 鮮 腸 粉 。5.39.217.77:8898$ {+ M7 v3 Q3 w

. @( ?- Q7 q, H, Ftvb now,tvbnow,bttvb
' J& E; Q0 A3 Q0 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 J' O+ O3 S9 K8 _
辣 海 螺 冷  麪 $220
2 O+ }1 g$ s0 W" u% k6 Y' U6 Y2 [公仔箱論壇材 料 有 拉  麪 、 螺 肉 ， 配 料 有 芝 麻 葉 ， 秘 製 酸 辣 醬 ， 小 心 太 辣 ！
/ C& |8 d1 Q# Y" `tvb now,tvbnow,bttvb
- t- ~0 f3 _; c
* n+ V: o8 _. g7 v公仔箱論壇
- t0 @& @2 n/ e, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 韓 雅 林 （ 銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X3 A4 K' J& U$ g$ B6 s$ K# z; ]
tvb now,tvbnow,bttvb& {3 n0 }/ {  x; a5 n
5 w1 U( p" W: Z' c2 n& x: D
公仔箱論壇1 o1 ~" B, _1 B4 x
蔡 瀾 愛 咬 古 韓 式 年 糕 牛 排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B; h0 X" ^2 |# v- _6 |
金 巴 利 街 素 有 韓 國 街 之 稱 ， 而 秀 更 是 蔡 瀾 常 到 的 韓 國 菜 館 。 秀 做 的 是 地 道 韓 國 小 菜， 當 中 的 古 韓 式 年 糕 牛 排 肉 餅 和 蒸 手 工 泡 菜 餃 子 便 是 蔡 瀾 愛 物 。 老 闆 娘 李 小 姐 說 ：「 把 刀 切 牛 肉 搓 成 球 狀 包 着 年 糕 ， 再 放 入 焗 爐 焗 ， 餃 子 餡 是 泡 菜 、 辣 椒 粉 和 豬 肉 碎等 ， 跟 中 國 餃 子 很 不 同 。 」 夏 日 炎 炎 ， 老 闆 娘 更 推 介 一 款 韓 式 海 帶 湯 ， 「 這 個 湯 在韓 國 很 普 遍 ， 剛 誕 下 嬰 兒 的 母 親 會 喝 它 ， 含 豐 富 碘 質 ， 一 日 三 餐 都 喝 ， 有 的 甚 至 喝足 一 個 月 。 韓 國 人 每 逢 生 日 都 會 叫 這 個 湯 ， 有 紀 念 母 親 的 意 義 。 」 韓 國 湯 分 兩 種 ，「 一 種 是 辣 湯 ， 放 在 桌 中 間 ， 大 家 一 起 分 享 ； 另 一 種 則 是 海 帶 湯 這 類 ， 味 道 淡 淡 的， 每 人 一 小 碗 。 」
( J% z4 M- i# s' F9 ^% B8 C5 B4 W+ Otvb now,tvbnow,bttvb: ]) ?4 O. H3 X9 W5 f5 s
tvb now,tvbnow,bttvb' @& k" _: r0 b% n$ y; O

4 ~5 l1 P0 B1 `# mtvb now,tvbnow,bttvb古 韓 式 年 糕 牛 排 肉 餅 $1495.39.217.77:88982 A6 F6 o% Q% v6 x
經 焗 爐 焗 過 的 皮 挺 脆 ， 吃 下 去 一 邊 牛 肉 鬆 化 ， 一 邊 年 糕 煙 韌 ， 很 飽 肚 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q+ f, n4 U% J# _+ ~5 p7 e+ a! i
" W# n$ A3 f) c$ O/ U

3 Z1 W, E1 p; ~; e$ r& w蒸 手 工 泡 菜 餃 子 $695.39.217.77:88984 P) V5 }) h0 O2 Q
（ 8 件 ） 餃 子 餡 是 豬 肉 碎 、 泡 菜 、 蒜 等 ， 一 咬 開 ， 飄 出 香 辣 椒 粉 味 。5.39.217.77:8898" `+ @9 Z  C6 n8 }
0 {" L& a6 h$ R6 g7 ]  x. P' j$ K

- @$ \3 h5 |- B6 O  W1 [韓 式 海 帶 湯 $69
+ Y  g( W& ^7 c0 S5.39.217.77:8898淡 而 清 的 湯 ， 最 合 夏 天 喝 ， 還 有 大 大 塊 海 帶 含 豐 富 碘 質 ， 有 利 尿 之 效 。
1 i, i+ Q" o; H$ k, ^( Q. w  A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x) l2 O, e& q7 j6 d1 U
公仔箱論壇2 \5 Q0 H5 }8 N: u6 R
$ F  C1 ]  U  T4 G
Eric ： 餃 子 餡 很 特 別 ， 有 濃 烈 泡 菜 和 香 料 味 ， 豬 肉 碎 近 乎 入 口 即 溶 。 5.39.217.77:8898* l) n# v, b. @7 }! T+ W
公仔箱論壇, p. @, k5 d5 ^" K* S
Maple ： 餃 子 只 帶 點 酸 辣 ， 趁 熱 食 最 好 。7 ~/ R6 P' ~0 X) O1 ?, p6 T8 C# X
! E- Z+ E1 W9 k: P. r' h
公仔箱論壇& m9 R6 d: `+ t5 ^0 z
公仔箱論壇' G" Q. G* h) O) e  A# N9 I
秀 （ 尖 沙 嘴 金 巴 利 街 ） 5.39.217.77:8898  ^/ `* H$ P# a! N: R) _

---

作者: jaya    時間: 2009-5-23 12:38 PM

thank you sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0