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標題: [中式食譜] 帝 皇 裹 蒸 糉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-5-22 02:00 PM     標題: 帝 皇 裹 蒸 糉

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5 N, T  m* Y. m' l- Ptvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇( K# x9 q+ p5 T$ R) A
糯 米 600 克 、 開 邊 綠 豆 300 克 、 瑤 柱 1 粒 ( 浸 軟 ) 、 已 發 魚 翅 / 燒 鵝 肉 / 肥 豬 肉 各2 両 、 已 發 南 非 鮑 魚 / 冬 菇 / 鹹 蛋 黃 各 1 隻 、 金 華 火 腿 1 片 、 栗 子 3 粒 ( 去 殼 ) 、蓮 子 5 粒 、 荷 葉 2 片 、 竹 葉 6 片 、 水 草 1 條
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調 味 料公仔箱論壇7 [! Z! J$ X. T8 s) [
鹽 / 糖 / 雞 粉 各 適 量 、 五 香 粉 / 玫 瑰 露 酒 各 少 許
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# u$ \! p1 M  @9 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 L- m; X/ Z+ i) B# T* j4 q
做 法
. ?5 G' t0 q0 y7 O0 A公仔箱論壇1. 糯 米 及 綠 豆 浸 水 3 小 時 , 分 別 加 鹽 、 糖 及 雞 粉 拌 勻 。
) N# n- {+ x/ s. i+ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T$ U! K6 m: }" x3 u/ v公仔箱論壇2. 蓮 子 浸 水 2 小 時 後 去 心 ; 冬 菇 浸 軟 後 加 少 許 雞 粉 蒸 腍 。 公仔箱論壇% i4 W5 v" u! P; v6 y+ A/ k

$ f" p+ T+ x: c# [, w  I+ J& ftvb now,tvbnow,bttvb3. 肥 豬 肉 加 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 五 香 粉 及 玫 瑰 露 酒 拌 勻 。 5.39.217.77:88985 ~7 f2 s% h% k3 j. x

0 m( Y3 h" ?5 L$ N4 H) b0 H5.39.217.77:88984.將 荷 葉 摺 半 , 一 橫 一 直 交 叠 成 十 字 , 面 放 5 片 竹 葉 排 開 , 將 鮑 魚 、 魚 翅 、 冬 菇 及 瑤柱 放 在 竹 葉 上 , 再 鋪 上 半 份 糯 米 及 半 份 綠 豆 , 再 順 序 放 上 鹹 蛋 黃 、 肥 豬 肉 、 燒 鵝 肉、 金 華 火 腿 、 栗 子 及 蓮 子 , 再 鋪 上 剩 餘 的 綠 豆 及 糯 米 。 6 R, Y4 @  I0 S6 A" m
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5. 將 1 片 竹 葉 放 面 , 然 後 將 荷 葉 兩 邊 摺 起 , 再 把 上 下 兩 端 摺 叠 起 來 , 用 水 草 打 十 字 紮 實 , 放 入 水 烚 6 小 時 , 熄 火 再 焗 6 小 時 即 可 。
1 ]/ g: @' o* e, b; [1 J5 l; s1 Stvb now,tvbnow,bttvb
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貼 士
% v" Z- ]9 X: R3 b0 K) i; htvb now,tvbnow,bttvb烚 熟 後 若 經 冷 藏 存 放 , 翻 熱 時 至 少 要 烚 40 分 鐘 , 確 保 糉 熱 透 。





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