標題: 第一代咖啡達人獨門秘豆 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-22 01:56 PM     標題: 第一代咖啡達人獨門秘豆

早 於 陳 豪 晚 晚 請 你 飲 「 給 匹 千 奴 」 之 前 ， 香 港 第 一 代 咖 啡 達 人 Felix ， 已遠 赴 澳 洲 學 藝 ， 更 毅 然 辭 職 於 銅 鑼 灣 鬧 市 經 營 咖 啡 小 館 ， 8 年 來 ， 小 店 曾 捱 不 過 加租 而 結 業 ， 不 過 Felix 對 咖 啡 的 熱 情 從 未 冷 卻 ， 一 心 要 捲 土 重 來 ， 以 咖 啡 會 友 。 5.39.217.77:8898- u% [+ _& W+ k: V

( T+ s5 ^8 `" ^+ [$ |& h0 I: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Corridor （ 銅 鑼 灣 羅 素 街 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h& g) J: k% v6 d5 p& |

/ h; Q: x9 Q( l/ ^+ y1 C* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?2 _! \) {% q7 C1 C( Q( ~
$ z4 a! q+ k! q4 `% n6 X5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 \( @9 n0 Q$ e6 z) O2 Y% ?( k
' {: J! G" Z0 O0 e
Latte $28 杯
/ A  ~& c! m: T: @! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Latte 的 泡 沫 打 得 細 滑 ， 奶 味 頗 香 ， 面 層 畫 的 圖 案 次 次 不 同 ， 這 隻 可 愛 小 熊 ， 驚 喜 ！
0 P% N9 Y, E6 R. Gtvb now,tvbnow,bttvb
- C( a) O+ W! s7 R- z4 p3 F5.39.217.77:8898免 費 打 工 為 學 藝
: Z. R" ~- o* R4 g& I/ {- t4 E5.39.217.77:8898時 代 廣 場 對 出 ， 一 列 舖 頭 中 間 有 個 窄 窄 門 口 ， 通 過 一 條 長 走 廊 ， 就 是 Felix 的Cafe Corridor ， 小 店 在 行 內 享 負 盛 名 ， 愛 咖 啡 的 人 必 定 來 過 。 10 年 前 Felix 還是 個 平 常 上 班 族 ， 在 中 環 打 份 銀 行 工 ， 生 活 枯 燥 ， 惟 一 興 趣 是 飲 咖 啡 和 茶 ， 當 時 沒有 咖 啡 班 ， 只 好 買 書 自 學 ， 「 最 初 只 為 興 趣 ， 從 未 想 過 開 咖 啡 店 。 」 一 次 澳 洲 旅 行， 改 寫 他 的 下 半 生 。 原 只 打 算 玩 一 星 期 ， 中 途 在 悉 尼 Manly 海 灘 遇 上 一 間 有 趣 咖 啡店 ， 「 咖 啡 好 喝 ， Latte art 好 靚 ， 好 想 學 ， 求 了 老 闆 兩 天 ， 答 應 不 收 人 工 才 肯 收留 我 。 頭 一 個 月 要 做 好 多 下 欄 工 作 ， 根 本 無 得 掂 咖 啡 ， 再 三 求 老 闆 教 我 ， 最 後 一 個月 才 開 始 學 Latte art 和 冲 咖 啡 ， 好 彩 老 闆 肯 傾 囊 相 授 ， 還 帶 我 到 炒 豆 、 烘 焙 工 場， 我 們 店 的 咖 啡 ， 大 致 沿 用 他 的 風 格 。 」
  E0 i9 v4 O) ?( |2 Y9 N+ v; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 W) O. s5 J7 D6 z3 |0 P$ |- d

! a: ?: l+ |! {& W9 L5.39.217.77:8898■ 設 開 放 式 廚 房 ， 供 應 輕 食 ， 當 然 主 打 還 是 咖 啡 。
. r7 t  F& H5 s' }+ H8 h1 R% |, y! O, k2 ~- U
tvb now,tvbnow,bttvb) P% e$ @- c5 S# u
tvb now,tvbnow,bttvb  y9 T: q4 |) j6 |/ X0 i4 v( _$ c

3 f3 ]: }0 ^  b) P1 T公仔箱論壇■ Felix 還 開 班 教 授 Latte art 。
* J. M( l+ P. g' K! \
% b" c" i9 q% l5 ], A$ [5 c7 ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 G) K0 i  q# j9 _( x
/ I- w2 X( _' U
混 入 咖 啡 店 偷 師
: C( r" K" B9 A/ j: n, h+ s# U. i' ]$ I1 {憑 着 幾 年 自 學 研 究 的 心 得 ， 加 上 從 澳 洲 學 到 的 手 藝 ， 回 港 後 即 着 手 籌 備 開 舖 ， 為 吸收 營 運 經 驗 ， Felix 更 混 入 Pacific Coffee 半 年 ， 「 當 時 一 面 返 工 ， 一 面 做 資 料搜 集 ， 盤 算 好 咖 啡 機 、 舖 租 等 成 本 先 正 式 行 動 。 」 Cafe Corridor 終 在 01 年 於 銅鑼 灣 開 業 。 Felix 會 了 解 你 的 喜 好 ， 挑 合 適 的 咖 啡 豆 冲 泡 一 杯 tailor-made 咖 啡 。這 天 他 見 攝 影 師 被 太 陽 照 得 一 身 大 汗 ， 體 貼 地 炮 製 一 杯 特 飲 ， 將 Cappuccino 、Espresso 與 冰 撞 至 起 泡 ， 一 層 厚 厚 像 啤 酒 的 白 泡 ， 伴 冰 凍 咖 啡 喝 下 ， 可 口 又 解 渴， 「 其 實 可 以 用 double Espresso 來 冲 ， 怕 你 不 愛 喝 太 濃 ， 只 用 上 單 份 ， 較 易 入 口。 」 這 份 周 到 ， 令 咖 啡 喝 起 來 特 別 窩 心 。
- a) ^- o9 X; Z; i. g5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# g7 x) d1 l, i/ |/ O# b1 e
捲 土 重 來 一 開 三TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# a, ~) [  d. S9 Y
像 Felix 般 用 心 泡 咖 啡 的 小 店 早 年 少 見 ， 一 開 張 ， 即 引 來 不 少 coffee lover 來 打躉 。 即 使 儲 落 大 批 fans ， 04 年 卻 抵 受 不 住 業 主 加 租 而 結 業 ， 但 他 無 放 棄 咖 啡 ， 更索 性 全 副 心 機 走 去 研 究 咖 啡 豆 ， 目 前 在 觀 塘 有 個 烘 焙 工 場 ， 親 自 入 貨 ， 即 場 炒 咖 啡豆 ， 「 現 在 有 機 會 慢 慢 試 清 楚 每 隻 咖 啡 豆 的 特 質 ， 怎 樣 處 理 、 冲 泡 ， 有 好 多 學 問 。以 前 冲 一 杯 有 人 欣 賞 已 好 開 心 ， 現 在 可 以 自 己 入 咖 啡 豆 ， 調 配 不 同 口 味 的 houseblend ， 甚 至 不 少 餐 廳 都 來 入 貨 ， 更 有 成 功 感 。 」 他 還 在 中 環 開 設 樓 上 舖 ， 推 廣 新烘 焙 的 品 種 ， 年 前 更 在 銅 鑼 灣 原 址 重 開 Cafe Corridor ， 因 為 「 當 年 自 己 在 這 裏 開始 做 咖 啡 店 ， 又 儲 落 一 班 fans ， 都 想 重 開 ， 讓 大 家 聚 聚 。 」
0 Y: D+ l/ T& @% z9 [) f& m; V
3 \  O% E3 _: g! D4 b獨 家 4 款 House Blendtvb now,tvbnow,bttvb# ~1 m# w: d0 ]& j& {
一 般 咖 啡 店 ， 會 自 行 調 配 一 種 house blend ， 這 裏 可 找 到 4 款 ， 因 為 Felix 想 滿 足 不 同 口 味 的 人 。
( W8 `) Q7 o4 t" `. H, Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; k2 g* ^6 d( Z
Vento3 r& ]  J8 |9 k( |7 R4 }
$80 半 磅 tvb now,tvbnow,bttvb" H, x  _' k- o6 t2 d  t" n
5.39.217.77:8898! d2 Q+ H0 k6 W$ `9 Q% A
加 入 一 種 印 度 咖 啡 豆 ， 味 道 較 沉 鬱 ， 以 French Press 咖 啡 壺 冲 泡 ， 可 帶 出 一 層 厚 厚 的 咖 啡 油 。公仔箱論壇0 @1 s$ V! T& F/ T) s# w0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }% W; D* T, x: B
, V! ?2 z0 q  K9 N
& w# y% D( c( t9 [& D

2 h& @/ F7 C" f! X# D3 k& i" e公仔箱論壇8 `! M; c; J4 M7 U
Acqua
9 y7 j6 _* [! m1 d; w, g% b8 R; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$95 半 磅
6 s  K8 j; D0 h- A& Y* ?5 \咖 啡 豆 經 水 洗 ， 果 酸 味 明 顯 ， 不 宜 高 溫 處 理 ， 最 好 用 filter paper 冲 ， 突 出 咖 啡 的 香 甜 。5.39.217.77:88987 L( |& }: o& f% a! c
5.39.217.77:88988 ~; B0 ]# `6 `2 [

: }: S( m- X8 \4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D6 D+ ]3 N/ @% l) c: A
: B2 X4 c' D! y. x公仔箱論壇5.39.217.77:8898. Z: r2 J1 x3 m) B1 l. A
Terra
+ v' u- Y. Y, L! T( \' I1 {/ _2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$95 半 磅
2 p; J; z; M6 |8 i咖 啡 豆 的 酸 度 底 ， 可 高 溫 處 理 ， 用 moka pot 來 煮 ， 突 出 其 回 甘 ， 還 可 加 奶 或 糖 。公仔箱論壇8 c$ o2 F* z+ Y8 {5 E' U$ f/ C

4 z7 i  n! `, j* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' U' |+ F, H- v4 @

" Y! M( }  ?( b
) y+ o5 b1 {* o/ e) K
6 `7 @; r0 ^# U* ]5.39.217.77:8898 Fuoco
0 D# B$ y0 [8 I! n) v$80 半 磅 、 Espresso $20 杯 咖 啡 豆 經 長 時 間 烘 焙 ， 糖 份 被 焦 糖 化 ， 以 水 壓 足 的 咖啡 機 冲 成 Espresso ， 最 能 凸 顯 濃 郁 味 道 ， 有 一 層 深 褐 色 的 cream 。2 F2 G2 Q+ N8 K0 D/ V. {

7 {" L, b, o# D+ ?; n+ Y; g9 d: |公仔箱論壇公仔箱論壇. i% L3 @! ^! c7 f

8 C: V; N9 I/ H6 p6 ]tvb now,tvbnow,bttvb+ u  U+ u& X7 o: v

---

作者: normal64    時間: 2009-5-24 03:43 PM

得閒去飲番杯sin!@!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0