標題: 第一代咖啡達人獨門秘豆 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-22 01:56 PM     標題: 第一代咖啡達人獨門秘豆

早 於 陳 豪 晚 晚 請 你 飲 「 給 匹 千 奴 」 之 前 ， 香 港 第 一 代 咖 啡 達 人 Felix ， 已遠 赴 澳 洲 學 藝 ， 更 毅 然 辭 職 於 銅 鑼 灣 鬧 市 經 營 咖 啡 小 館 ， 8 年 來 ， 小 店 曾 捱 不 過 加租 而 結 業 ， 不 過 Felix 對 咖 啡 的 熱 情 從 未 冷 卻 ， 一 心 要 捲 土 重 來 ， 以 咖 啡 會 友 。
  v" f: K: Z2 e6 f0 t8 H) Z% L( f5.39.217.77:8898
+ b( w$ X- T) Z* d6 }Cafe Corridor （ 銅 鑼 灣 羅 素 街 ）
6 [1 U( Y# N% H5.39.217.77:8898
: _: a, ^1 U2 O2 C7 {+ h! z3 c6 S. g- p: G
9 a, a( j+ o+ A/ _, D! Q% |
tvb now,tvbnow,bttvb% |# S: k, y7 ?  J8 x' z

* t  Q4 ]6 }  {/ N0 E! z1 _' z' _tvb now,tvbnow,bttvbLatte $28 杯5.39.217.77:8898) H$ G5 K, o0 q7 n- u; ^
Latte 的 泡 沫 打 得 細 滑 ， 奶 味 頗 香 ， 面 層 畫 的 圖 案 次 次 不 同 ， 這 隻 可 愛 小 熊 ， 驚 喜 ！tvb now,tvbnow,bttvb/ n: I* N  q+ \; R6 X1 t) E

: p7 @* ]+ ~1 I9 T3 [免 費 打 工 為 學 藝: B. Y  t# I" Y6 ~* n# R9 |
時 代 廣 場 對 出 ， 一 列 舖 頭 中 間 有 個 窄 窄 門 口 ， 通 過 一 條 長 走 廊 ， 就 是 Felix 的Cafe Corridor ， 小 店 在 行 內 享 負 盛 名 ， 愛 咖 啡 的 人 必 定 來 過 。 10 年 前 Felix 還是 個 平 常 上 班 族 ， 在 中 環 打 份 銀 行 工 ， 生 活 枯 燥 ， 惟 一 興 趣 是 飲 咖 啡 和 茶 ， 當 時 沒有 咖 啡 班 ， 只 好 買 書 自 學 ， 「 最 初 只 為 興 趣 ， 從 未 想 過 開 咖 啡 店 。 」 一 次 澳 洲 旅 行， 改 寫 他 的 下 半 生 。 原 只 打 算 玩 一 星 期 ， 中 途 在 悉 尼 Manly 海 灘 遇 上 一 間 有 趣 咖 啡店 ， 「 咖 啡 好 喝 ， Latte art 好 靚 ， 好 想 學 ， 求 了 老 闆 兩 天 ， 答 應 不 收 人 工 才 肯 收留 我 。 頭 一 個 月 要 做 好 多 下 欄 工 作 ， 根 本 無 得 掂 咖 啡 ， 再 三 求 老 闆 教 我 ， 最 後 一 個月 才 開 始 學 Latte art 和 冲 咖 啡 ， 好 彩 老 闆 肯 傾 囊 相 授 ， 還 帶 我 到 炒 豆 、 烘 焙 工 場， 我 們 店 的 咖 啡 ， 大 致 沿 用 他 的 風 格 。 」
% X' Z3 v' G. m& ^6 H% O
; t. ]9 N; l6 q$ K% m3 F3 W公仔箱論壇
1 ]! `4 W/ o. T■ 設 開 放 式 廚 房 ， 供 應 輕 食 ， 當 然 主 打 還 是 咖 啡 。" `8 c8 K9 B4 G5 ~- c0 n. u/ I

4 I) Y$ Q, N% Z/ htvb now,tvbnow,bttvb
" R* h0 A9 U  S& y0 x4 }tvb now,tvbnow,bttvb
9 q- N5 V, s' L: C) gtvb now,tvbnow,bttvb
, {+ k6 E; i7 x6 |" B5.39.217.77:8898■ Felix 還 開 班 教 授 Latte art 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o& @0 M* ]3 n* O8 a7 E

9 W' c; v3 Z: e0 H0 @# i- {7 E0 j5.39.217.77:8898
% q6 I- W! z' ?5 A2 r% ytvb now,tvbnow,bttvb
" _! g  ~5 j% P+ m( V9 X. `5.39.217.77:8898混 入 咖 啡 店 偷 師TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V; I( d/ `( J3 N
憑 着 幾 年 自 學 研 究 的 心 得 ， 加 上 從 澳 洲 學 到 的 手 藝 ， 回 港 後 即 着 手 籌 備 開 舖 ， 為 吸收 營 運 經 驗 ， Felix 更 混 入 Pacific Coffee 半 年 ， 「 當 時 一 面 返 工 ， 一 面 做 資 料搜 集 ， 盤 算 好 咖 啡 機 、 舖 租 等 成 本 先 正 式 行 動 。 」 Cafe Corridor 終 在 01 年 於 銅鑼 灣 開 業 。 Felix 會 了 解 你 的 喜 好 ， 挑 合 適 的 咖 啡 豆 冲 泡 一 杯 tailor-made 咖 啡 。這 天 他 見 攝 影 師 被 太 陽 照 得 一 身 大 汗 ， 體 貼 地 炮 製 一 杯 特 飲 ， 將 Cappuccino 、Espresso 與 冰 撞 至 起 泡 ， 一 層 厚 厚 像 啤 酒 的 白 泡 ， 伴 冰 凍 咖 啡 喝 下 ， 可 口 又 解 渴， 「 其 實 可 以 用 double Espresso 來 冲 ， 怕 你 不 愛 喝 太 濃 ， 只 用 上 單 份 ， 較 易 入 口。 」 這 份 周 到 ， 令 咖 啡 喝 起 來 特 別 窩 心 。
4 J* B0 Y% X) V: Etvb now,tvbnow,bttvb
; s5 {7 J) `+ w- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲 土 重 來 一 開 三- k+ r$ n( S  K$ C& D+ T
像 Felix 般 用 心 泡 咖 啡 的 小 店 早 年 少 見 ， 一 開 張 ， 即 引 來 不 少 coffee lover 來 打躉 。 即 使 儲 落 大 批 fans ， 04 年 卻 抵 受 不 住 業 主 加 租 而 結 業 ， 但 他 無 放 棄 咖 啡 ， 更索 性 全 副 心 機 走 去 研 究 咖 啡 豆 ， 目 前 在 觀 塘 有 個 烘 焙 工 場 ， 親 自 入 貨 ， 即 場 炒 咖 啡豆 ， 「 現 在 有 機 會 慢 慢 試 清 楚 每 隻 咖 啡 豆 的 特 質 ， 怎 樣 處 理 、 冲 泡 ， 有 好 多 學 問 。以 前 冲 一 杯 有 人 欣 賞 已 好 開 心 ， 現 在 可 以 自 己 入 咖 啡 豆 ， 調 配 不 同 口 味 的 houseblend ， 甚 至 不 少 餐 廳 都 來 入 貨 ， 更 有 成 功 感 。 」 他 還 在 中 環 開 設 樓 上 舖 ， 推 廣 新烘 焙 的 品 種 ， 年 前 更 在 銅 鑼 灣 原 址 重 開 Cafe Corridor ， 因 為 「 當 年 自 己 在 這 裏 開始 做 咖 啡 店 ， 又 儲 落 一 班 fans ， 都 想 重 開 ， 讓 大 家 聚 聚 。 」5.39.217.77:88984 e1 J8 f& X* ]  U. @
公仔箱論壇; g* [: x- C6 m- X( G& k- _
獨 家 4 款 House Blend
5 V/ g+ _+ H0 X; V$ [一 般 咖 啡 店 ， 會 自 行 調 配 一 種 house blend ， 這 裏 可 找 到 4 款 ， 因 為 Felix 想 滿 足 不 同 口 味 的 人 。
6 }9 m% r8 W  U' v9 w. C
. e1 w: K% Z8 C+ z( Z7 f( c) T/ Qtvb now,tvbnow,bttvbVento
( L/ B* s6 j. I4 o8 h( Y; i; H$ p$ R$80 半 磅
  s( m2 {+ o  a: W' A4 @% i3 J公仔箱論壇
/ N; @+ |4 T. `公仔箱論壇加 入 一 種 印 度 咖 啡 豆 ， 味 道 較 沉 鬱 ， 以 French Press 咖 啡 壺 冲 泡 ， 可 帶 出 一 層 厚 厚 的 咖 啡 油 。2 Q$ q, |5 X9 a4 t! A1 q: ]
tvb now,tvbnow,bttvb' a$ I8 I% t9 K  Z

; X/ _" ]! c0 t  \. z) Ftvb now,tvbnow,bttvb: H2 W( O7 Z* `$ K( T

! {0 v; A" D! Q5 V) k# S. e# ~  L. U
- Q% i& y; x) Y9 d. H5 e5.39.217.77:8898 Acqua
: D2 o: ~( _* ?3 t  z- O/ O) M5.39.217.77:8898$95 半 磅
' T; o- Q# Q( w0 I+ F2 S' B6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖 啡 豆 經 水 洗 ， 果 酸 味 明 顯 ， 不 宜 高 溫 處 理 ， 最 好 用 filter paper 冲 ， 突 出 咖 啡 的 香 甜 。
9 H- @9 @7 w7 D5 d. m公仔箱論壇- x1 W/ M8 l! o6 R8 x9 F
) q: m- P9 G' i5 c6 W  m; s  c
tvb now,tvbnow,bttvb1 l+ N! t. s) T1 Y. R6 ?6 q& P1 r
tvb now,tvbnow,bttvb# y+ T7 O( m% @6 W
公仔箱論壇; N& {* m- f: Q! p5 }
Terra1 X7 j! s+ A7 F* O& Z
$95 半 磅 9 _8 a& W7 D% V0 s/ D
咖 啡 豆 的 酸 度 底 ， 可 高 溫 處 理 ， 用 moka pot 來 煮 ， 突 出 其 回 甘 ， 還 可 加 奶 或 糖 。公仔箱論壇+ @5 L+ c7 F, M( x8 b& P

# p0 G4 c" v7 ~5 f9 ^0 O5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 L! t% |8 m# J: x
* A' r; h& r+ x0 D( Q$ `
2 M* Q2 a7 C( g6 g4 q
tvb now,tvbnow,bttvb: b/ f8 p: R6 a0 S
Fuoco
% V' P- k* S0 N' p  c' k5.39.217.77:8898$80 半 磅 、 Espresso $20 杯 咖 啡 豆 經 長 時 間 烘 焙 ， 糖 份 被 焦 糖 化 ， 以 水 壓 足 的 咖啡 機 冲 成 Espresso ， 最 能 凸 顯 濃 郁 味 道 ， 有 一 層 深 褐 色 的 cream 。1 ]1 I4 C: l9 _6 ], m. S, W- C2 }
5.39.217.77:8898* x, S* k5 \) a: M$ K2 Y6 q

) ^( M4 a: t# ?6 ~9 i7 Q: g* v  z9 |8 H1 F5 O1 q

. I# u( b0 ]+ ]9 K9 Q, L1 F/ t: l公仔箱論壇

---

作者: normal64    時間: 2009-5-24 03:43 PM

得閒去飲番杯sin!@!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0