標題:
[中式食譜]
大 魚 頭 湯 米 線
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-21 01:50 PM
標題:
大 魚 頭 湯 米 線
tvb now,tvbnow,bttvb! `. ~$ x3 D; C+ G& X1 H
' D n5 ?9 w7 ^4 Y+ g4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c' N2 _+ [* B( i
大 魚 頭 1 個 （ 約 500 克 ） 、 芫 荽 / 芽 菜 各 80 克 、 江 西 米 線 240 克 、 雞 湯 500 毫 升 、 魚 露 / 雞 粉 各 8 克 、 胡 椒 粉 2 克 、 油 120 克
" w* i& c6 T; u+ B# b. j2 Z5.39.217.77:8898
( L. @( l/ C- [0 d z" S5 E
做 法
& R; c; w/ q! C& T; |3 o, ^tvb now,tvbnow,bttvb
1. 大 魚 頭 開 半 ， 斬 去 硬 骨 ， 再 去 軟 骨 ， 洗 凈 後 斬 件 。 將 江 西 米 線 放 入 滾 水 ， 冚 蓋 煮 5 分 鐘 至 熟 ， 然 後 過 冷 河 。
公仔箱論壇! i6 f# S5 i% V, J. w9 E$ s9 y( V# |
公仔箱論壇 K% m3 a, W& }3 F$ C0 h4 \
2. 芫 荽 洗 走 沙 泥 ， 留 起 根 莖 部 份 ， 其 餘 枝 葉 切 成 小 段 。
; [9 I4 t$ k* Y8 m% d
/ h/ m& G/ \6 N9 t7 I L. g# B
3. 將 芫 荽 根 莖 放 入 雞 湯 ， 用 慢 火 煮 5 分 鐘 煮 出 香 味 ， 然 後 隔 走 芫 荽 根 莖 。
0 }, ?2 k5 U0 R8 N1 I
5.39.217.77:8898) o$ j* g& [' W$ W5 Q9 z
4. 把 芽 菜 及 熟 米 線 以 熱 水 略 煮 熱 ， 隔 水 放 入 小 砂 鍋 中 。
: Z/ j* H9 i* B( S; L1 b! ]+ _tvb now,tvbnow,bttvb
) [: H$ K# }, g& ]5.39.217.77:8898
5.燒 熱 鑊 ， 用 大 火 把 魚 頭 煎 香 ， 放 入 （ 3 ） 煮 滾 ， 再 加 雞 粉 、 胡 椒 粉 及 魚 露 調 味 ， 冚蓋 用 大 火 煮 滾 ， 轉 中 火 浸 煮 6 分 鐘 至 大 魚 頭 全 熟 ， 撈 起 魚 頭 ， 放 在 米 線 面 。
5.39.217.77:8898) g' n; R0 j7 _ d8 V
; x8 a+ X* \+ e O7 V3 b" k7 p: f+ `5 Y5.39.217.77:8898
6. 把 芫 荽 枝 葉 放 入 湯 略 煮 ， 然 後 倒 進 米 線 上 。
* |, d- ~$ H( U1 T3 L
3 x4 q: }5 E1 `+ {5 j+ s
5 x% [6 {2 M9 `* A+ i# R* ~) x公仔箱論壇
Z# E1 Y) z. u& X+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D/ F, n7 @# l( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898: p2 _4 M% P3 p9 _7 N4 I
tvb now,tvbnow,bttvb9 W7 f8 Q; E0 ] B7 a8 Z
公仔箱論壇# n F$ c! C& b: y$ `1 C, r
- G$ Y1 B9 y6 E% C公仔箱論壇
! {5 P8 j( Q+ P6 K" N, q" d5.39.217.77:8898
貼 士
$ V5 Q' @4 O" a0 {5.39.217.77:8898
大 魚 頭 最 多 魚 雲 ， 煮 湯 最 鮮 味 ， 其 他 魚 難 及 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb! `. ~$ x3 D; C+ G& X1 H
5.39.217.77:8898: p2 _4 M% P3 p9 _7 N4 I
公仔箱論壇# n F$ c! C& b: y$ `1 C, r