標題:
[中式食譜]
生 炊 手 撕 烏 頭 魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-21 01:45 PM
標題:
生 炊 手 撕 烏 頭 魚
. z# g6 I2 K5 m3 X
. T* Z/ y! A- z- F- x2 a4 ^: F
材 料
* W8 b) j& o5 N8 C
元 朗 烏 頭 1 條 （ 約 600 克 ） 、 普 寧 豆 醬 30 克 、 北 京 青 瓜 160 克 、 金 桔 油 30 克 、 車 厘 茄 60 克 、 橄 欖 油 15 克 、 幼 鹽 適 量
公仔箱論壇- U5 k) \* C) i; Q/ q
tvb now,tvbnow,bttvb M' [) e g8 I
# `. ?: u& ]* }
做 法
4 o7 l! _. `; I: p- p; b" h5.39.217.77:8898
1. 烏 頭 魚 連 鱗 洗 淨 ， 原 條 放 入 鑊 隔 水 蒸 10 分 鐘 至 全 熟 ， 倒 去 魚 水 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 約 2 小 時 。
tvb now,tvbnow,bttvb- H0 a- D0 N4 W5 M; N
: `, u" t5 d- r6 I3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
2. 青 瓜 洗 淨 ， 切 條 後 去 瓤 ， 用 刀 面 拍 鬆 ， 加 幼 鹽 略 省 後 ， 用 清 水 冲 洗 ， 索 乾 水 ， 放 入 雪 櫃 。
: b. v2 Z& v; j1 m# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?3 H- C/ ^* v4 F% d
3. 將 金 桔 油 及 橄 欖 油 加 入 青 瓜 後 撈 勻 ， 然 後 排 上 碟 。
0 q) R8 H' Q6 b4 `9 r6 g
5.39.217.77:8898# t4 w( J* u5 m H# b( D. A! d! t
4. 取 出 烏 頭 魚 ， 由 背 脊 開 始 ， 剪 開 整 塊 魚 皮 ， 將 兩 邊 近 鰓 的 腩 位 大 骨 逐 條 拔 出 ， 然 後 慢 慢 用 手 撕 出 魚 肉 ， 放 上 青 瓜 面 ， 再 放 上 洗 淨 的 車 厘 茄 。
: ^ X2 U8 ~- H9 M( T. v8 b* `
! e C9 N2 c9 z
5. 吃 時 以 普 寧 豆 醬 作 蘸 汁 ， 更 可 提 升 魚 鮮 味 。
9 w, {5 I5 U! ~+ _+ J6 T1 y5 ~% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u# H0 o( [6 u公仔箱論壇
+ c8 I7 ]6 N, a3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i& n2 a0 e' }0 T5 T Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ y# x* a1 k" T+ p8 a公仔箱論壇
( i+ f, O. G. |) H7 ]# o [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U& m7 x3 g( x$ a9 b7 @7 y
貼 士
5.39.217.77:8898" |8 m. E0 h5 T* H1 F1 \
元 朗 近 年 有 部 份 魚 塘 ， 引 入 海 水 飼 養 ， 令 烏 頭 少 了 泥 味 。 買 時 認 住 優 質 魚 塘 標 籤 ， 便 是 靚 貨 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
. z# g6 I2 K5 m3 X
