標題: [問題] 三种方法鉴别松花蛋好坏 [打印本頁]

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作者: oscar0520    時間: 2009-5-21 01:44 PM     標題: 三种方法鉴别松花蛋好坏

(1)外观鉴别。3 |& C+ b# f. e4 z
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　　观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。  t8 B/ d  ~+ f. Y& C0 s% }  j

( x, f' P1 R7 U(2)灯光透照鉴别。tvb now,tvbnow,bttvb: a( ?; Y. F# O1 i, P

  V: |& u9 x1 s. c5.39.217.77:8898　　将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。
/ G8 F) Y( ^! n% t+ F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _. l! \; y+ m- D9 A2 T* r) |
　　劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。
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(3)品尝其滋味。# o5 n! R3 g7 z$ f/ T9 f8 h  x

. m1 d, y6 G/ g8 P7 \5 `' Q5.39.217.77:8898　　良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。5.39.217.77:88986 C* G) m% I% k, N

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