Board logo

標題: [食肆地點] 老店新舖絕種鴨腳包回歸 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-21 01:43 PM     標題: 老店新舖絕種鴨腳包回歸

睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。
0 L6 `4 `8 _/ o4 f5.39.217.77:8898
) u+ `8 ^% j9 f! U, P" G4 j# o6 l- Z4 z0 ?! D9 r/ D+ Q

! ?; x/ i4 G+ T2 ?
+ M5 q/ P. B# E. Atvb now,tvbnow,bttvb
; g' W7 p; v+ @0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 舖 　 百 年 老 店 復 古 婚 宴
% f% C  I; h' O* z公仔箱論壇乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。7 k" S) |( d- y, ?7 t9 f

  g' z8 m2 E/ X0 K0 @& P9 ~公仔箱論壇2 s2 D4 B. \7 m4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s6 Y% C% m& d3 u

+ J; O% _: Q% W5 Q9 F5.39.217.77:8898
8 B* N" e0 |  }9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C8 R' ]2 [: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S# a8 `0 d  v+ {% H

/ s5 W( \4 X7 ~! c- k" O9 l
8 ^6 |) L$ }, I( e3 z
$ M8 }0 U0 ~6 g, w1 l
4 ?. K. ^9 D% [" G* {" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊 味 　 七 十 年 代 絕 種 風 味
' E/ u* C) W! N( E6 G/ o5.39.217.77:8898蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。
1 [6 h3 L  e/ j1 Z: a8 ?5.39.217.77:8898+ M3 j6 Y, F6 p$ v

' M$ X# v0 ?. t. [9 s0 A& f  X鴨 腳 包 4 件 $60
9 H  T+ D" V; k以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r4 i) g+ Q! c. B
6 B( L, d3 [" w0 B8 t

2 C3 Y" g. I- w公仔箱論壇金 錢 雞 $52/8 件
# W+ Q1 c2 L( L4 Z1 C靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。
6 m, q, L: Z2 X5 F  U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. V4 x. E3 R1 W& y
5.39.217.77:8898) y2 B* Z2 g6 W8 i0 E
味 味 招 牌 菜 tvb now,tvbnow,bttvb. H" [6 h" U! x) i5 g/ X
家 鄉 釀 鯪 魚 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T5 \: X; a* ?/ b: C
魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。* q6 }; @7 s3 G& O  O
tvb now,tvbnow,bttvb) @2 l$ N/ h/ Z0 y* C& f* c3 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r5 f1 F; N2 c! y# k
家 鄉 焗 魚 腸 $42
$ |7 f7 H; s4 t% h2 z, Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。
  x7 [7 R0 |3 M- n$ j$ Utvb now,tvbnow,bttvb
" _. m3 j9 m+ v% B公仔箱論壇& e2 l: Q4 i; Z( R7 ?4 S
蓮 香 霸 皇 鴨 $150
1 N. W( M! u" w! a# ~6 V/ Xtvb now,tvbnow,bttvb揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。
# n& e; S. [  j+ _/ Q: t) Q$ D5.39.217.77:8898
0 Y+ d" w4 G0 A& E" ?: s" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ）
/ Y: t' [. S' q公仔箱論壇公仔箱論壇, {- Z! {) X# z: D% M

0 g( _9 l4 E' R. C! R8 t! Mtvb now,tvbnow,bttvb■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。
, q; m9 ~& v% O6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; K; c4 z! V9 |
水 滾 普 洱 濃 　 自 取 點 心 靚  H2 F9 E+ d9 h' S" G
蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。% U. L* b3 P# f

% Z+ C+ z, \3 e0 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t( ?4 M/ C5 K, B; Y- H7 ~
節 瓜 甫 $11
: r. J; y% u7 k9 \" @& ^5.39.217.77:8898豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P8 L  Z& C9 B8 a

! X' N: [- b6 r* J0 h- m+ `# ?: o) O
1 M) |# a" U1 E* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚 燒 賣 $13
8 r' l& g. [+ `豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。
. N  ^9 H  ?# N! o8 O7 ^  V. h公仔箱論壇
1 G7 F$ L0 ~" e( H, Q+ ?公仔箱論壇
5 ?7 \8 y3 i4 P公仔箱論壇鯪 魚 球 $11
1 M4 A% n1 @# P7 P4 X1 c5 e. [魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。
+ X4 G: `5 D9 ?/ p! m, q& c5 T公仔箱論壇  ~/ h$ ]7 B3 U

; A" t5 V) _7 F- m4 J公仔箱論壇大 包 $11公仔箱論壇& p! i# [# E8 _+ H# Y" m" L
餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。
& X+ ^& U  N! H! q  \( W+ q6 N■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。2 N/ j4 x, c' O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z: H# `( G- r) \" Y. @' P7 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O/ |2 b9 m) h8 T, h" B4 ^; c

, V* }! c: f" y- xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% g/ G6 G9 I# K3 j# t' K
信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ） * k8 |- v: |" r
作者: long85    時間: 2009-5-22 05:48 PM

tks for sharing



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0