標題:
[西式食譜]
炸 鰈 魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-20 02:15 PM
標題:
炸 鰈 魚
7 Q0 b, W9 x- C* a" U
/ S3 E/ M5 L/ o3 Q) w3 a7 T
7 X, B0 O; [! ?3 k) \( H公仔箱論壇
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb2 h" N" l! e3 d3 | |
鰈 魚 1 條 、 日 本 青 椒 仔 2 隻 、 吉 野 葛 粉 1 碗 、 日 本 辣 椒 醬 1 湯 匙 、 柚 子 醋 100 毫 升 、 蘿 蔔 茸 1 湯 匙 、 葱 花 少 許
tvb now,tvbnow,bttvb- F2 R' h/ ?* R" z$ Z
9 j. I% d, |) Q: M& [4 gtvb now,tvbnow,bttvb
做 法
4 Z0 u, |% L8 t
1. 將 鰈 魚 打 鱗 、 洗 淨 、 索 乾 水 ， 於 魚 身 中 間 切 開 兩 邊 ， 起 肉 、 修 整 邊 位 後 切 件 。
公仔箱論壇4 x7 z9 n/ f8 Y2 b! y" _1 w
/ x s R; M% C b; f" F/ R
2. 魚 骨 拍 上 葛 粉 後 ， 將 竹 籤 由 尾 插 入 穿 出 至 拮 入 魚 頭 ， 串 成 U 字 形 。
公仔箱論壇3 z# b" x! u9 t q0 r
公仔箱論壇: o2 x/ ]! \3 F( h
3. 燒 滾 一 鍋 油 ， 放 入 魚 骨 ， 用 中 火 炸 8 分 鐘 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 。
a# m* g) ^: S& {: m2 P/ s
^7 u# [, i& w( o3 ^
4. 魚 肉 撲 上 葛 粉 ， 放 入 滾 油 ， 用 大 火 炸 3 分 鐘 至 金 黃 色 ， 再 下 青 椒 仔 炸 約 1 分 鐘 ， 全 部 撈 起 瀝 乾 油 。
3 H* c, d" ]* ^, M: h4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
. E1 g2 ~' \% U; b6 n, Y) P: S
5. 把 魚 骨 上 碟 ， 取 出 竹 籤 ， 將 魚 肉 及 青 椒 仔 放 上 魚 骨 。
5.39.217.77:8898/ j1 E+ k4 `6 l4 k1 W" q/ z
tvb now,tvbnow,bttvb! s# F0 }9 C4 [# f
6. 將 蘿 蔔 茸 和 日 本 辣 椒 醬 混 合 ， 加 入 柚 子 醋 ， 放 上 葱 花 後 做 成 魚 汁 ， 吃 魚 時 蘸 上 便 更 美 味 。
# D2 I9 |) o! j/ S1 V
; T! v% h3 c# X; }2 _% w公仔箱論壇
5 j! r) a# c- E- L/ e5 W f
# p" D6 r8 }0 ~; z
& b" r1 y# H9 K( d
; D% T4 }2 v; G8 `8 ^1 S
Q/ a9 z! h4 s! J4 q/ d" H* {公仔箱論壇
1 O- R- c, c* X M6 H+ C' I# h
貼 士
' F5 ?+ S0 f" X. g
鰈 魚 很 薄 身 ， 魚 肉 不 能 用 大 火 炸 ， 否 則 很 易 燶 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ S3 E/ M5 L/ o3 Q) w3 a7 T
& b" r1 y# H9 K( d