標題:
[中式食譜]
金 粉 蟹 黃 乾 撈 官 燕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-19 01:40 PM
標題:
金 粉 蟹 黃 乾 撈 官 燕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g# s# K5 @4 c$ h) n1 @
5.39.217.77:88986 `9 M( e5 `8 _+ [/ }
; g! g y' S4 I3 ~2 \
材 料
; s+ c8 I+ y: L7 b' Y' Q9 [
官 燕 112 克 、 蟹 黃 / 蟹 肉 各 38 克 、 上 湯 150 毫 升 、 炸 瑤 柱 / 鹽 / 生 粉 水 / 紹 酒 各 少 許
. X* Q& ]& h+ Y* p; a
8 R8 u0 R" J% {8 u# x+ i+ t公仔箱論壇
做 法
; |/ c! X1 Y$ R0 r" ?tvb now,tvbnow,bttvb
1. 把 官 燕 放 入 凍 水 浸 3 至 5 小 時 ， 待 官 燕 變 軟 後 隔 去 水 ， 揀 出 黑 色 雜 毛 棄 掉 。
; h/ P; D2 x: T4 P
- a6 i7 {4 }. B, P. v+ X C
2. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 燕 窩 略 為 煮 熱 ， 取 出 備 用 。
+ n$ a1 z7 l0 V, d' h7 t
( o: W. T" g. x$ v, U; }
3. 起 鑊 開 中 火 ， 下 紹 酒 、 上 湯 及 鹽 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 然 後 放 入 蟹 黃 及 蟹 肉 ， 不 停 快 炒 ， 再 放 官 燕 快 炒 上 碟 ， 最 後 放 上 炸 瑤 柱 作 點 綴 即 可 。
9 V; }8 @# {& _& u7 X) p" H. _; Z公仔箱論壇
公仔箱論壇5 x! {5 H' D' V6 P4 B+ |
4 M1 x3 X) s+ mtvb now,tvbnow,bttvb
1 L: C/ I! d+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼 士
! M- T/ Q6 B0 x: E& S0 d, G% P0 Q
揀 燕 窩 雜 毛 時 可 加 一 至 兩 滴 油 撈 勻 ， 然 後 注 入 水 ， 如 果 有 雜 毛 的 話 就 會 自 然 浮 上 面 。
2 W" T. V: n: }
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:88986 `9 M( e5 `8 _+ [/ }