標題:
[中式食譜]
彩椒牛肚
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-19 01:19 PM
標題:
彩椒牛肚
4 @0 {# m: z$ `, y. S5.39.217.77:8898
公仔箱論壇0 `! v5 [- @$ S% l9 y/ M
【原材料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y5 o2 t4 ]6 v; `1 I: d$ q
" J& e# K9 @# x. Y8 U- f6 ~3 l
牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
. j/ ?) d6 \# S v; C% M
& V( w0 M3 j$ e3 f/ f& C c公仔箱論壇
4 V) D3 R" @% ?' b8 `公仔箱論壇
+ L1 @( D- Z. N: p$ Q# m5 d6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】
tvb now,tvbnow,bttvb6 n. ?. z) N; W H# Q
5 U! i3 b1 h. i+ |5 F: }7 n9 c: a2 Z公仔箱論壇
a料：自制滷汁1碗、水適量。
tvb now,tvbnow,bttvb- k) G( h5 k& K& t' \4 e& X/ G: N
5.39.217.77:88986 \6 ~& ~2 I: z. L# e
b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
tvb now,tvbnow,bttvb% C0 O, [2 b" O4 I6 R
: U0 ?) H+ M' c7 o$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做法】
1 C1 m+ Q* m, P! R
" _! n e! x& F* L: g3 w' ?
1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f. S5 e8 J- \5 e( i* L0 Y7 h
tvb now,tvbnow,bttvb: C6 o$ C# e, z5 f7 z
2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
tvb now,tvbnow,bttvb9 N; x& Q; j9 ^3 q
$ @( I/ t' x. Y公仔箱論壇
3：撈出滷好的牛肚。
' f6 t2 c- G" L o
; B, W/ c2 Y$ n6 ]4 Z4 X
: ?% Z! \# O) B9 K. x
/ ]+ p! K: R2 P
4：將牛肚切條。
公仔箱論壇. W* D( u9 `0 S: X/ y
5.39.217.77:8898 h* j& [3 v9 n
5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
公仔箱論壇' A5 f( V3 c I% q! h; G4 n6 |% j
5 o# b- N( c# a4 F. x& @
6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
& X ]" Y$ \" q# e4 Q3 Q1 |
$ ?' z* D0 X# ?; j$ Y2 m9 `
, ^ n) g' D7 r" }1 I6 wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P' c w$ ?# r3 q8 _, G* s9 `) M
7：下入彩椒條略炒。
" C) }. D; }1 \6 X. ]
?, K7 l+ _# O
8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
& D- }9 o6 P: E1 C4 k* v+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
: u: Q) ^: l$ P3 U9 l6 L& a公仔箱論壇
9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb; S2 E* d$ h3 q1 _4 f& m6 V
公仔箱論壇) x# M: z9 H! @ C% L
【經驗與感懷】
( z! G! Z2 l" x4 H
0 U _9 {# h! i2 L( i+ x' Z
1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
公仔箱論壇# ]2 C9 k/ B! r9 J& `) I
& H. Z" k! h7 N, n公仔箱論壇
2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
: ?% Z! \# O) B9 K. x