標題: [中式食譜] 雞汁燜筍尖 [打印本頁]
作者: 甄華 時間: 2009-5-19 01:18 PM 標題: 雞汁燜筍尖
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材料：
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( a# @" K8 v& r8 O( Y( W1 Y+ Htvb now,tvbnow,bttvb濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 5.39.217.77:8898$ C- |9 s: U& L1 h$ J1 ~/ w' u
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將筍和香菇洗淨備用
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1、摻入雞湯，薑片；
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；公仔箱論壇; n+ N$ r/ l: V' C
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; Y' ` ~& H& |5.39.217.77:88983、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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8 Q! w* K) V, K4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。
) i4 h7 {7 I" J公仔箱論壇如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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