標題: [中式食譜] 雞汁燜筍尖 [打印本頁]
作者: 甄華 時間: 2009-5-19 01:18 PM 標題: 雞汁燜筍尖
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% W1 y* t* d$ Z8 W) M濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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將筍和香菇洗淨備用
1 n: c( {( I/ G+ N公仔箱論壇做法：
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m7 T9 m, N" ~" [" H9 ?% L公仔箱論壇1、摻入雞湯，薑片； 5.39.217.77:88985 _5 g3 I9 Q$ i0 q* i4 D
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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) Y( C$ D& O( i& z7 j, d0 o8 B公仔箱論壇3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右公仔箱論壇6 A& P, P( n) K3 i- B% ]" L
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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。 公仔箱論壇$ O) C/ I# a$ I+ j; @3 |. q. ~
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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