標題:
[中式食譜]
雞汁燜筍尖
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作者:
甄華
時間:
2009-5-19 01:18 PM
標題:
雞汁燜筍尖
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材料:
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濃雞湯一碗,筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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將筍和香菇洗淨備用
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做法:
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1、摻入雞湯,薑片;
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2、另取一小碗,先放一朵形狀比較好看的香菇;
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3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時,與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上,中間倒扣上香菇,香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。
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如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的,此菜的檔次就提高了不少,雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了,非常鮮美。
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