標題: [中式食譜] 雞汁燜筍尖 [打印本頁]
作者: 甄華 時間: 2009-5-19 01:18 PM 標題: 雞汁燜筍尖
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1 A. c+ v w) S; c材料： : c" X1 p5 J k
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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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將筍和香菇洗淨備用
& t" i/ S' Y8 m- p5 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇& x( v0 D7 P& ^
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1、摻入雞湯，薑片；
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右) R' w+ q- V" p; Q8 u
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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 _3 G* E) g( ?2 a4 ^
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。5.39.217.77:8898% N, x9 m; h5 z+ e4 H9 ]# }
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