標題: [中式食譜] 雞汁燜筍尖 [打印本頁]
作者: 甄華 時間: 2009-5-19 01:18 PM 標題: 雞汁燜筍尖
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材料： 公仔箱論壇0 S( [- ~" h) }2 V
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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 公仔箱論壇9 J+ w5 k- c$ A; s M
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將筍和香菇洗淨備用
! {. c4 L' {# ^9 N* O公仔箱論壇做法：
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- Z# P# \+ d' S# O9 ]/ n* u1、摻入雞湯，薑片； 公仔箱論壇/ w3 ~' _% r% |! i; x5 q9 F* T
$ e; b3 Q2 v2 E+ }5.39.217.77:88982、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右5.39.217.77:88987 Y; w4 U$ [5 |7 V% c$ N
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- M1 J0 |) E4 z" F2 A4 I0 k J5.39.217.77:88984、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。 5.39.217.77:8898. _1 B; r+ J8 ]* I9 d _
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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