標題: [中式食譜] 雞汁燜筍尖 [打印本頁]
作者: 甄華 時間: 2009-5-19 01:18 PM 標題: 雞汁燜筍尖
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材料：
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* X& ]' u0 f) H) j濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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將筍和香菇洗淨備用
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做法：
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/ I" N- x3 {% v, Q% b1、摻入雞湯，薑片； 公仔箱論壇0 ^% U7 D9 t' c8 J" m1 Y
9 g' G2 }( E. x4 a" ~4 |- P5.39.217.77:88982、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；公仔箱論壇4 o: L7 r8 {. m# z; F" C3 O
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% O9 w6 _* z4 C2 X2 Q5.39.217.77:88983、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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6 S( B9 K3 I) l, g" e公仔箱論壇4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。 公仔箱論壇. t$ P& U" [5 ]7 C
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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