Board logo

標題: [食肆地點] 潮o靚便當街頭熱併台式雞排 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-5-16 08:29 AM     標題: 潮o靚便當街頭熱併台式雞排


& _; H2 q, C. ?公仔箱論壇港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 , 港 女 鄙 視 港 男 , 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 , 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 , 家 吓 真 係 世 界 變 , 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 , 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 , 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 : 台 式 炸 雞 排 !
* n7 x! M% O! g' @5.39.217.77:8898" L& n2 y$ p/ B* a! j: Z

& b) ]9 \4 H$ x) h1 O公仔箱論壇台 妹 炸 雞 排 $16
7 ?% |* [( [2 w& y$ e3 e公仔箱論壇台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 , 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 , 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。
; @/ l3 S' r6 r, L) l$ j5.39.217.77:8898
6 [- O) J- N% a+ X/ Q9 h$ m5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 o. [# N/ W$ i2 r( R- F
先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 , 再 放 入 高 溫 180   油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 , 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 , 令 吃 時 不 覺 膩 。
5 l' m% P2 h' _  v. z( @5 u公仔箱論壇+ _7 F  {  X' O

3 V4 \- d+ F) \/ Z3 D) l5.39.217.77:8898低 溫 炸 3 分 鐘 * l+ O1 n4 Z3 [9 P; ]
長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 , 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 , 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 , 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
, w+ r  Q, e. B* i1 j; Q. i; W  O5.39.217.77:8898
" E& \4 A/ Z  q* O, ^$ g1 c4 Q公仔箱論壇公仔箱論壇- |2 I2 J* o" K; H- Q! B) {8 }  u
高 溫 炸 1 分 鐘
5 g" l/ Z8 p& [) ^7 ]6 P% J8 gtvb now,tvbnow,bttvb
3 v* t( Y# s  O4 ftvb now,tvbnow,bttvb# S4 S: R6 Z( I' s4 p* [% d8 G

5 Q+ H- ?9 x1 |6 z6 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' o3 V0 u1 w$ X7 M
街 坊 柏 希 只 有 5 歲 , 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 , 「 炸 雞 好 香 , 好 食 過 魚 蛋 。 」5.39.217.77:8898- o- P1 v- y$ u) J) }: p' |; n8 C7 P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n/ d( ^1 ]# O7 R/ f
公仔箱論壇9 _( k. O, A! i$ l" {. g* e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I/ @/ `+ j3 L4 a
本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 , 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 , 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 , 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 , 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 !
" x8 M# d- H, L: k5.39.217.77:8898蔡 瀾 話 齋 , 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ! 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal ( 男 ) 、 1600kcal ( 女 ) 為 健 康 , 睇 住 食 呀 !
2 X; U8 e3 X1 i( i* C% _tvb now,tvbnow,bttvb
( P( [5 K( ]) f; ?9 z' u: {1 ~肉 類 : 選 用 本 地 雞 髀 肉
2 Z/ H& j  J8 {. L1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 : 台 北 自 家 製 再 入 口 , 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
+ U0 y0 K0 P% K. Z# d5.39.217.77:8898味 道 : ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味 5.39.217.77:88987 E! y/ E0 S- R* X( W! _! t# v: M
分 量 : ★ ★ ★ ★ ★ ( 像 A4 紙 大 ) 公仔箱論壇. T9 q. f- k4 n5 T5 K
分 店 : 冇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ b6 a/ n% V) _/ A5 |9 Q
繁 忙 輪 候 : 約 15 分 鐘5.39.217.77:8898) v' a. `/ q1 m5 m; u

1 `$ i6 Q: Q* N2 q. H# S" x1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?( D' x: e, S, C1 M+ q+ s2 }3 O
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 , 圖 為 荔 枝 玉 露 。5.39.217.77:88984 A+ N- o, W$ w) {/ I% X3 j

2 ^# H9 w5 f2 ~2 q  B5 s0 Z$ M5.39.217.77:8898台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
, {) v; J" @6 N5 e3 V. _# e  m店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 , 開 宗 明 義 , 有 台 妹 、 有 雞  , 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 , 語 帶 嬌 嗲 , 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 , 炸 雞 手 藝 是 家 傳 , 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 , 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 , 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 , 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 , 髀 肉 較 滑 , 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 , 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 , 咬 落 好 滑 , 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 , 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 , 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 ( 單買 $16 ) , 抵 番 晒 。5.39.217.77:88989 r- B6 b0 V) R/ p

1 K+ L& L: h3 W  G( {5.39.217.77:8898何 謂 台 式 雞 排 ?5.39.217.77:8898$ q+ Y1 l* J6 w5 L. S8 A/ b6 j6 l
鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 , 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ,後 落 油 鑊 炸 , 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 , 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 , 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 , 入 口 外 脆 內 軟 , 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 , 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 , 其 中 波 特 曼 雞排 ( 圖 ) 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 , 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 , 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。( ?3 ^; }' E* Q% g  b* M* Y& c9 ], l

1 x; R/ K0 [4 S
' X; j" O$ l9 h8 o公仔箱論壇. |+ L. I' _8 S2 V! i
我 愛 台 妹 炸 雞 排(紅 磡)
1 U8 o; ~; _- Z$ U. n! Q+ a/ K  \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 : Mon-Fri 11:00-22:00 ; Sat 11:00-18:00 、 Sun off
, b/ G+ r  O& K* `! h& g! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?/ V- k, G  w: k& T  s& stvb now,tvbnow,bttvb分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 ( Face 之 選 )
- h# i& z* Y$ j, ]% f7 U5.39.217.77:8898大 雞 大 '06 已 開 業 , 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 , 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 , 又 做 過 零 售 , 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 , 驚為 天 人 ! 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 , 惜 洽 談 半 年 不 果 , 卻 冧 掂 ( 用 錢 ) 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 , 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 , 亦 不 可 以 開 名 , 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。
6 q9 A* x3 O5 `公仔箱論壇8 y/ u3 }( B( F* q8 k7 v* i
大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 , 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 , 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 , 才 可 稱 為 排 , 以 雞 髀 肉 做 的 , 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 , 說 他 唔 夠 滑 , 惟 有因 應 市 場 要 求 , 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 , 實 行 同 人 家 鬥 滑 。+ W* Y( v# `/ u: B! p

8 X( \. z/ H$ ~7 K2 z6 u0 x5.39.217.77:8898
2 q3 u- G1 j- ]- f3 e( K7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ C" G% D+ w. _. s  ^
新 登 場   王 牌 雞 腿 扒 $17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z6 E' Z- Z# O  _# z, J* B
王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 , 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 , 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 , 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 , 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 , 手 部 要 輕 輕 左 右搖 , 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。5.39.217.77:8898: A: A; l1 B; u% ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ P& x, X' `- }: C

  {2 X$ n# T4 ~- rtvb now,tvbnow,bttvb雞 味 較 鮮' r) a) \& X% U$ v* y9 [
$ f& A( p. C' o4 X, [

( F+ S/ M0 c3 A- v5 R5 E; ?" n% H& G招 牌 雞 排 ( $17 )
: H, h: g% [; F5 x: g公仔箱論壇公仔箱論壇- h9 X3 ~1 N5 L2 R- _" O3 `0 ?

; v) K) r, m: s3 ]' V; s/ j雞 肉 較 滑& A' B% r; L9 c; ?, e
tvb now,tvbnow,bttvb+ k# A/ I3 n8 J' u9 X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y- N- R* v: B) }6 ~0 I8 n
王 牌 雞 腿 扒 ( $17 )
5 d: l, W( A8 l1 X  m公仔箱論壇
4 m9 [) c% r( B3 g公仔箱論壇5.39.217.77:8898. Q& ^6 K" o' |9 w/ e; m' a
大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 , 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 , 吃 得 健 康 一 點 。
8 q- a& r) h# c( ^, V2 Z
5 \. N- E/ E2 F2 j- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j, F1 K% ?. c$ z7 v" h
大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 , 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 , 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 , 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \6 a+ e8 P/ x. t* z8 x: K

/ J& r- v. l- Q5.39.217.77:8898' B* @" {/ k* j  K+ X- v7 C, w4 H5 @
要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 , 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 , 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 , 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
# s; e' j+ v0 L( P2 s公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ }( f+ P" w) z
髀 Vs 胸) H4 o6 P( V3 w9 l: }' e
大 雞 大 有 雞 排 ( 胸 ) 及 雞 扒 ( 髀 ) 兩 款 食 品 , 同 樣 賣 $17 , 雞 扒 食 落 較 滑 , 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 , 亦 較 雞 扒 多 汁 , 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。1 ^% H- n" r4 Q  F8 C1 A
5.39.217.77:8898" H# S- h) M1 D* P5 ^/ @
肉 類 : 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉
! N% m/ M% T! I6 |$ f調 味 料 : 由 台 灣 進 口 , 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。 公仔箱論壇5 g+ L; r4 ~6 o) X, a& k6 V  p
味 道 : ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮
! |. k$ x! ]+ n8 b# @分 量 : ★ ★ ★ ★ ( 3/4 張 A4 紙 般 大 )
- b2 C" }2 O- f5 r5.39.217.77:8898分 店 : 5 間 公仔箱論壇( M& C5 v! q8 B' b+ }# t8 w
繁 忙 輪 候 : 15 分 鐘5.39.217.77:8898) ]  @; V- @; j. `8 t

: W5 _8 C2 _+ f+ L* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v! I" V5 R# Q6 ^  U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! x0 ^8 {' _8 R# F9 U
大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)* v+ Y5 o& a4 `' z
營 業 : Mon-Sat 07:00-00:00 ; Sun 12:00-00:00
) R* b1 o! {) H公仔箱論壇
& N8 t" `" H, U$ j. P9 g- w" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! q' x. W( ^3 `2 j. [  Z0 q
公仔箱論壇2 c6 |0 T* `9 \. H' A) F
阿 升 一 啖 一 件   最 多 肉 汁
9 v3 p1 E! s- @7 p( I5.39.217.77:8898賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 , 見 台 式 炸 雞 夠 hit , 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 , 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 , 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒, 一 口 一 粒 , 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 , 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 , 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 , 調 味 唔 會 過 濃 , 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 , 吃 時油 分 較 多 。 5.39.217.77:88987 ^" z& W, F& P; e# }3 A

/ I+ C  W; Z3 U公仔箱論壇阿 升 鹽 酥 雞 ( 小 $15 , 大 $24 )
% K4 \& }! c# T) e: k: [6 d; \6 d細 細 粒 容 易 食 , 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 , 作 為 街 頭 零 食 , 佢 最 方 便 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x3 f  T/ d  x& K6 L

  I. B* ^* P% W- ^5 X
/ p, U8 Z+ ~( x) Dtvb now,tvbnow,bttvb
& \4 |% g9 [% j& {) b/ i5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ u1 W% h& C/ U! J( \$ z4 ]
公仔箱論壇  M1 g' n' f7 `9 t1 K
2 h. k$ R4 R% ?: d9 p1 V9 D
阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 , 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 , 由 於 分 量 細 , 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' f/ m) P# b# A# W3 m2 B  B
0 c; E3 k0 I, R
tvb now,tvbnow,bttvb8 X) f7 T: _; R' S
, c. k( a# u6 U: x, V) N
tvb now,tvbnow,bttvb) e" H) _3 m- T; f1 f0 e6 L
早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 , 時 薪 只 $25 , 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。 5.39.217.77:8898/ ]6 l- |2 _, |, }

/ S6 i& a/ _5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 q, a" w7 ]; B& I  j1 ?  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. I; s* }) R& ]
8 F0 U  G$ o) R# S, _: e9 q9 q
食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 , 「 啲 雞 好 入 味 , 又 多 汁 , 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」) O6 [! Z9 Q% n( ~% ~. W

/ V* ]. ^* H- M3 ~3 G) c阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 , 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 , 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 , 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 , 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 , 所以 炸 出 來 最 均 勻 , 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M2 h4 k0 L2 G. F
! q, }$ W- L2 b- X/ X- n
肉 類 : 選 用 本 地 雞 髀 肉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c) L2 J7 |3 V: C& k
調 味 料 : 由 台 灣 進 口 , 只 加 少 量 椒 鹽 , 吃 到 肉 味 較 多 。 公仔箱論壇, I' `0 u' j3 L/ e0 \
味 道 : ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 , 外 皮 夠 脆 。 5.39.217.77:88988 K/ v/ {. `6 y& C; J
分 量 : ★ ★ ★ ( 細 order 只 有 約 15 件 ) 公仔箱論壇5 D5 z5 a$ x, b- D0 r2 F0 Q# x1 R
分 店 : 2 間
* {5 L% j# l$ d" O1 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繁 忙 輪 候 : 約 12 分 鐘
: j1 h; P1 W8 x
7 r2 T" s8 h! C阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A8 b$ D9 V' D
營 業 : Mon-Sun 12:00-00:00
! }. y2 g5 D" ^- A7 {; ]$ y. t公仔箱論壇註 : 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g , 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0