標題: [食肆地點] 潮o靚便當街頭熱併台式雞排 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-16 08:29 AM     標題: 潮o靚便當街頭熱併台式雞排

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |. X- t7 S& V" v8 S. y  o- M
港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！
  b, y1 t6 a8 C, r
& y3 n+ _+ f1 W! ^- h' K; O* l+ d' C% n
台 妹 炸 雞 排 $16
6 u/ p9 X# n) Qtvb now,tvbnow,bttvb台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。tvb now,tvbnow,bttvb+ d# B/ O/ g" O
9 z# T8 ?3 t# r+ |; w- i8 K; v! [

) G* u6 N3 O. w% I) W先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 　 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B8 c. G7 K* c4 G. V

: d2 O/ ?0 x2 D$ v公仔箱論壇
1 u( B! e# e$ S9 j* U% O1 d公仔箱論壇低 溫 炸 3 分 鐘
/ W; e3 m+ t/ l$ j) R長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。1 _" @8 X  F6 F9 S
! B# w0 O; ?8 `" v

! b. _0 ?5 Z4 b# {+ p) Z高 溫 炸 1 分 鐘
- j+ X- P' [3 d8 f/ l$ b5.39.217.77:8898
/ j" ?# ]6 ~& v5.39.217.77:88987 t0 R7 T6 L% L4 E% `7 H6 b3 b

: @1 }6 ]; S6 n1 r, M# r1 c公仔箱論壇5.39.217.77:8898' i' R! f7 ~& A) a5 _8 ]3 ?
街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」7 o0 Q* W  n) Z# L0 i

% T  e0 f2 f2 p4 s; P4 B, z8 r( _5.39.217.77:8898
3 x9 o3 F+ k0 T+ e9 Q公仔箱論壇' ^% d$ h& {* l0 e2 a" \4 \. S" m
本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！ 5.39.217.77:8898$ r0 \* b. @) Z0 U, C5 ^
蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！! I% n- m* p: T1 B
" Q3 E9 K; |9 @% L( m8 w
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?& v0 ~6 t) B% F+ A& S; c
調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。 7 M, x. W1 X* N, c% R! x% u- d
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味
3 y/ w! {* ~; I/ I" u* }+ ]公仔箱論壇分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ）   N0 }1 ?- z6 r# A
分 店 ： 冇
3 u' C8 j! w5 V0 V" a* {5 b6 @9 B' I: _5.39.217.77:8898繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘
; s! @6 d) I; t* C! Q$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n4 }, T" }/ t4 y" ~+ t1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]0 f9 E5 Z* [" P/ {. D5 R
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。
* @& k5 d0 X- n+ `) G7 U
% P0 x0 p+ _+ C% _& b1 t6 o, D, Y/ stvb now,tvbnow,bttvb台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃3 W# r! u2 p1 ~* p
店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞  ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。
. j- H) R( _- H5 U1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
# v4 B5 @( u4 I1 d/ K1 Ftvb now,tvbnow,bttvb何 謂 台 式 雞 排 ？
, a$ [1 I$ V1 j: w公仔箱論壇鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。
" Z/ Q* H. g$ [% G$ Q5 T. C
& b, w$ ^3 R& P; s" A2 V4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
" p5 k( w5 P2 t# C! \公仔箱論壇公仔箱論壇1 A. [5 f2 I8 R% H
我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）tvb now,tvbnow,bttvb, E& ], v  M, t6 x
營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off* I5 |5 r; L2 W: @! `

- O2 F. E. c( w' Z8 J* ~! a' s5.39.217.77:8898分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）  I! k: m% C8 m$ d, _
大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。
  _9 Q/ \# d" J" K! T
9 [% `% }9 t. f9 s6 T( w/ G公仔箱論壇大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。, ]$ d7 I. ~+ ~/ a3 H
" g3 h( Z8 _6 ^

0 f: b8 |8 f3 f; D. H9 z- j0 D5.39.217.77:8898* }1 [# G4 H! d% Z9 F
新 登 場 　 王 牌 雞 腿 扒 $17
: N$ v: B: m+ i2 itvb now,tvbnow,bttvb王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。
- m2 O5 Y2 T$ ?' e+ M8 \/ ktvb now,tvbnow,bttvb1 S9 t/ c6 W/ m* Y# S4 r. l

/ A; p6 r" A* c9 k/ \) C  k# n4 {5.39.217.77:8898雞 味 較 鮮
! ]( g* l0 n' z- ~+ \
4 o* J: K5 a% e; ?& ]5.39.217.77:8898
. d5 o9 O$ N- U5 ?tvb now,tvbnow,bttvb招 牌 雞 排 （ $17 ）
, I" s& e% L) I: E' _- ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n/ R4 x2 `: E5 q
2 x; u/ G: G- d  q9 y  t( N
雞 肉 較 滑
% c: ~* A( g0 t3 w1 V1 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]+ Z5 N5 L# A  n
tvb now,tvbnow,bttvb% ]6 A$ L( W' U5 N0 k2 A6 y7 x
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）
9 ?! S5 m* n. F% C$ Gtvb now,tvbnow,bttvb; K: X; [4 v4 b7 X( X& ]

; w- m2 h; k8 q8 M" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。5.39.217.77:8898, Q( _* w/ j% T

/ n+ k6 d5 _6 i- E/ n1 x1 J+ B  ?) |% L7 x4 a1 H+ [: q2 d
大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。
9 y3 ]# ~% h7 c  a" Z# [公仔箱論壇
6 n' c- p  \! ~& W5.39.217.77:8898
9 {& l* t) u2 m8 ^* V( i& E+ C: x5.39.217.77:8898要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。6 H$ [9 u) K9 _" W  {/ y& \

# Y3 I/ |+ o  j! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。髀 Vs 胸tvb now,tvbnow,bttvb8 z- |0 h4 a0 O4 [$ O  q/ |4 H& M
大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A/ i1 J! E) Y
4 c; o! C* }) f5 L' l  P1 ~) v% J
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉
/ H  I3 W3 c. G2 m9 [8 k5.39.217.77:8898調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。
1 }% V- p. \  O8 B. j+ C$ v味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮 0 f! N# s+ @; I6 `8 A
分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ）
) W2 B. n, N* K: S- h分 店 ： 5 間 5.39.217.77:8898- ?. g, a: H4 `* |; ?% g
繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘
" M# j, h( D: o& \! i
2 @9 i% H. F8 k5 Q* d公仔箱論壇' t: X8 g. g& V6 y% U3 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O1 @% p* e3 z. w, \! p& u/ q
大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)
1 G1 ?; \. H8 E7 k$ V& k* A  T0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00公仔箱論壇; I7 A# G: j5 [2 o8 W$ g

4 m4 f; S# N  I. L+ K0 k4 j
. S: a8 q' {7 p* A7 |. ]
( T3 R+ f# `. z" G. F. H0 x3 W  w1 j! R公仔箱論壇阿 升 一 啖 一 件 　 最 多 肉 汁" {; x, |' I+ M+ U, _
賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。
! ]/ e# r8 u& j& C4 e: Ctvb now,tvbnow,bttvb
, D$ y7 ]; Y# g0 x5.39.217.77:8898阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ） 公仔箱論壇' l9 Z* C& m5 R0 n8 E% N
細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。
7 K( w  I4 I* b: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N/ M, p( N  ^/ y* f9 Z3 F. S公仔箱論壇$ K( p. v: g( W8 F' ?; W

, G+ l8 H% k5 l2 Stvb now,tvbnow,bttvb$ i7 K# N" S6 \8 A& y

+ a0 E0 d- G+ `# R8 R/ e/ ^8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i% p: A( h* s- r8 ]. o3 m
阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。
  @0 R5 x% m; W% a/ Rtvb now,tvbnow,bttvb% Q2 C) K3 y7 l% l( k
5 a  c) s1 P$ z! b7 _2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x9 R6 O0 b) b& p# p/ s

3 W) o0 L; s' |4 o" U/ C/ X& M$ C2 V早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。 : y  w, m+ Z3 t. x

$ j* G/ \+ H) V$ I, M+ U, d% q7 b5.39.217.77:8898  }/ R0 y6 S& f  w' I4 `# u, @
0 \0 O: G- M# F6 _, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^. @% ]  X# J
食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F3 P( \& s1 L" h7 l- d
tvb now,tvbnow,bttvb$ H$ u9 ~/ ?5 G1 }$ g7 {% M
阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。tvb now,tvbnow,bttvb- q, t4 |: H$ I' R) P9 O

3 M, z+ L0 \) s" n  X8 }  K肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 公仔箱論壇7 L; }2 H* A0 U; V1 u: E5 Z( w
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。 5.39.217.77:8898; U3 o4 z/ \$ I% l/ `
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。 公仔箱論壇  E. ?- u9 D' L, D* g( d' E
分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ） 5.39.217.77:88986 q: T4 L2 F0 d/ j
分 店 ： 2 間
* k4 z) C# `4 J; s( ^, l/ O5.39.217.77:8898繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A9 v5 W- G) O
- S' b9 W( E' k1 z8 r( f
阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)  5.39.217.77:88983 O9 \* L( J; {9 c* A
營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00
7 A0 Z3 D9 y( }/ Z  K& \! Jtvb now,tvbnow,bttvb註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0