標題: [中式食譜] 琵琶炸蝦 [打印本頁]

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作者: Yomiki    時間: 2009-5-16 05:25 AM     標題: 琵琶炸蝦


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. C( A4 s- L9 k$ B8 [0 ]: L5 a5.39.217.77:8898材料:

• 中蝦12隻
• 鹽1/4茶匙
• 胡椒粉少許
• 生粉2湯匙
• 蛋白1隻
• 白芝麻1杯
• 油（炸蝦用）

/ \4 C& D# `, \0 [- U) b3 g製法:, L, u$ G, u, J+ H. q9 K8 Q5 _5 ~

• 中蝦去殼留尾部，去腸洗淨，吸乾水份。
• 在蝦背用刀片開成琵琶狀，加鹽及胡椒粉略醃，用竹簽自尾部串起，沾上生粉候用。
• 將蝦塗上蛋白，再沾白芝麻；電炸鍋內，燒油至熱，加入琵琶蝦炸至金黃色即成。

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